Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
EmballageTop25. 04. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Vi er verdensmestre i at pante. Faktisk kommer hele 93 procent af flasker og dåser retur via vores pantsystem. De sidste syv procent svarer til 140 millioner flasker og dåser, og det er et stort problem for produktionen af de bæredygtige rPet flasker - og i sidste ende miljøet. Det er drikkevaregiganten Coca-Cola, der har kortlagt danskernes pantvaner i forbindelse med
EmballageTop25. 04. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Det er den grønne omstilling af madkulturen, der er i centrum for mange af aktiviteterne på årets Madens Folkemøde. Programmet byder på flere workshops end tidligere, og folkemødet er i dag måske Danmarks største åbne madskole. Smagsindtrykkene fylder mere end nogensinde, og den vilde mad har fået et større program. På debatsiden er krigen i Ukraine og fødevarekrisen, unges
Forskning og uddannelseMesser og konferencer21. 04. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Bananer er den mest spiste frugt i Danmark, og det har fået vores samlede forbrug af økologiske varer til at stige. Bananer er den frugt, vi spiser mest herhjemme, ja, faktisk er det en af de mest solgte fødevarer i Danmark. De gule frugter er jo også både sunde, de mætter, og så kommer de i deres egen indpakning, så man nemt kan tage dem med på farten. Og
Frugt og grøntØkologi og bæredygtighed21. 04. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Tasteful Foods er på tre år gået fra at være en mindre, dansk leverandør til at have en trecifret millionomsætning og kontorer i fem lande. Nu henter den fremstormende conveniencevirksomhed to erfarne folk ind i bestyrelsen. Der bliver bippet conveniencevarer, som aldrig før i både dagligvarekæder og butikker, og forbrugerne køber i stigende grad både ready-to-eat og
AktueltDetailhandel og en grosFoodservice21. 04. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
På Anuga FoodTec 2022 i Køln, introducerer Cabinplant to nye og innovative løsninger til fødevareindustrien. MHW SF Extreme multihead-vægt og pakkemaskine håndterer kllistrede og klæbrige ingredienser. Den nye IBC Integrated Blancher & Cooler med damptryk øger kvaliteten af grønsagerne og reducerer energiomkostningerne betydeligt. Øget automatisering er blevet
FødevareproduktionMesser og konferencer20. 04. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Madmarkedet i Hillerød slog den 18. marts dørene op for sæson 2022. Det er knap et år siden, at markedet åbnede i maj 2021, og til trods for corona restriktioner med nedlukninger og begrænsninger, havde markedet i omegnen af 50.000 besøgende i deres første sæson. Med en flot start i 2021 har adm. direktør og initiativtager til Hillerød Madmarked positive forventninger til
Foodservice20. 04. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Bæredygtig emballage, alternative proteinkilder samt energieffektivitet er blandt emnerne på Anuga FoodTec i Køln, der løber af stablen fra den 26. til 29. april. Når Anuga FoodTec slår dørene op fra den 26. til 29. april i Køln, vil temaer som energieffektivitet i fødevareproduktionen, alternative proteinkilder og bæredygtig emballage blive taget grundt hånd om. De
FødevareproduktionMesser og konferencerTop19. 04. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Nu kan københavnere i Sydhavnen også nyde godt af lynhurtig levering af dagligvarer og lokale specialiteter med Gorillas. Den fremadstormende leveringsservice har allerede opnået succes med at skabe en ny og mere convenient indkøbsoplevelse i en række metropoler verden over – og i København udvides Gorillas’ territorium nu også til Sydhavnen. Når den nybagte mor i
Detailhandel og en gros19. 04. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
I 100 år har danskerne kunne forkæle sig selv med kvalitetsis lavet af en Hansen - de sidste 19 år under navnet Hansens Flødeis. Det bliver vi heldigvis ved med at kunne, men nu skal du kigge efter et andet navn i køledisken. Det populære ismejeri, Hansens Flødeis, skifter navn. De seneste 100 år har en Hansen lavet god, dansk, kvalitetsis til danskerne. Først under navnet
Mejeri19. 04. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Madtrends skabes af topkokke og finder derefter vej ned igennem systemet og rammer til sidst den almene dansker. Derfor samledes en række profilerede kokke, opskrifts- og produktudviklere til et topmøde om bælgfrugternes fremtidige rolle i gastronomien. Det store spørgsmål var: Hvordan skaber vi bedre smagsoplevelser med bælgfrugter? Omtrent halvdelen af danskerne ønsker
