Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
AktueltFoodservice18. 04. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Det er nogle af Skandinaviens mest erfarne kræfter, der stiller op i køkkenerne på havnen i Gudhjem, når Dessertkonkurrencen efter et par års fravær endelig er tilbage igen. Mens der på hovedscenen til kokkekonkurrence ”Sol over Gudhjem” bliver udgydt sved og salte tårer, har der i teltet med dessertkonkurrencen altid været grin og søde sager. Dessertkonkurrencen, der
AktueltFoodservice18. 04. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Coop 365discount åbnede for nyligt butik nummer 100. Yderligere 90 butikker er på vej de kommende ni måneder. Coops største udrulning af en ny butikskæde nogensinde er i fuld gang, og op til påsken slog Coop 365discount dørene op i yderligere tre butikker. Det skete i Rudkøbing, Galten og Herning. Dermed er der nu 102 Coop 365discount-butikker i Danmark. - Med Coop
Detailhandel og en gros17. 04. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Forbrugerne skal lettere kunne træffe grønne valg, når der ryger madvarer ned i indkøbskurven. Derfor skal Danmark nu som det første land i verden have et statskontrolleret klimamærke, mener fødevareminister Rasmus Prehn. Vi kan se på de madvarer, der ryger i indkøbskurven, om de er både sunde, økologiske og kontrolleret for dyrevelfærd. Men er de gode for klimaet? Det er
Miljø og sundhedPolitik og eksportTop11. 04. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Dagligvarer skal smage af mere. Den mission er nemlig.com og Michelin-kokken Wassim Hallal gået sammen om at fortælle med et spritnyt brand af hverdagsprodukter kaldet Smag. Smag er et nyt brand, der forhandles eksklusivt hos nemlig.com, og som er kendetegnet ved at være udelukkende fra lokale, danske producenter. Med Smag skal det blive nemt at finde smagsrige
Detailhandel og en grosFoodserviceFødevareproduktionØkologi og bæredygtighed11. 04. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Claus Meyer har netop afholdt fem foredrag for lærere i madkundskab landet over. De skal nemlig klæde deres elever på til at lære forældrene, hvordan man laver bæredygtig mad og bekæmper madspild. Flere end 1100 skoler har taget imod over 182.000 gratis bøger om bæredygtig madkundskab fra Spar Nord Fonden, og nu suppleres projektet med fem regionale arrangementer, hvor den
Forskning og uddannelseMiljø og sundhed10. 04. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Hver femte forbruger går efter et spisested med Det Økologiske Spisemærke, når de går ud og spiser på fx café eller restaurant. Det tal skal være højere, mener Fødevarestyrelsen, der lancerer en ny kampagne som skal skabe mere opmærksomhed om Det Økologiske Spisemærke og de fordele, der er ved at spise økologisk. Samtidig skal kampagnen motivere endnu flere hoteller,
FoodserviceMarkedsføringØkologi og bæredygtighed08. 04. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Snaps er lig med påske og hører til på ethvert påskebord sammen med dansk rugbrød, sild, æg og rejer. Men når danskerne sætter sig til rette ved påskebordet med en snaps til den lækre mad, drikker mange den helt forkert, viser en ny landsdækkende undersøgelse om danskerne snapsevaner. I hvert fald, hvis man spørger Lars Kragelund, som er smagsekspert hos Aalborg Akvavit. Han
DrikkevarerTop08. 04. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Sætter du pris på en god og spændende frokost med en stor kold fadøl til? Men vil du gerne slippe for alkoholens (bi)virkninger? Så glæd dig til dagene efter påske, hvor et nyt frokostkoncept under navnet Frokostfesten lanceres. Sammen med foreløbig 50 af landets dygtige restaurationer vil Madbillet og Royal Unibrew opmuntre danskerne til at mødes over en god frokost og en
Foodservice07. 04. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Niels Erik Maegaard bor på Toftegaard med sin hustru Anita, deres 17-årige datter Anika og deres 230 økologiske sortbrogede køer. Familien, som også består af to voksne døtre, der er flyttet hjemmefra, ser hvert år frem til at få køerne på græs, men i år er glæden særligt stor. Efter to år med corona-restriktioner åbner de nemlig atter op for besøgende til Økodag. - Det er
AktueltLandbrugMejeriØkologi og bæredygtighed07. 04. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Under den store frugt- og grøntmesse Fruit Logistica, som løber af stablen i disse dage, har den seneste tids ændringer i forsyningskæden fyldt meget. Tomme supermarkedshylder rundt om i verden har fyldt meget i vores bevidsthed. Udover frygten for forsyningsmangel og produktionsafbrydelser har virksomheder set sig nødsaget til at transportere gods via luften. Men meget har
