Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Kød, fisk og fjerkræMesser og konferencer03. 05. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
2.000 udstillere fra 89 lande mødtes på Seafood Expo Global i sidste uge. Over 50 danske firmaer var med, og Tenax Sild nye ’Snack a Fish’ blev endda nomineret til Seafood Excellence Global Awards. For første gang i tre år blev der igen afholdt Seafood Expo Global, som uden sammenligning er fiskebranches største event. Den gigantiske messe, som i år blev afholdt i
Kød, fisk og fjerkræMesser og konferencer02. 05. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
- Det er ikke politik der skubber, det er arbejdet i Bryggeriforeningen, der trækker, skriver justitsminister Nick Hækkerup (S) på Facebook, der med det nye job som direktør i brancheorganisationen trækker sig fra politik den 1. juni. Nick Hækkerup tager over efter Niels Hald, der efter 26 år som direktør for Bryggeriforeningen har valgt at gå på pension. Bryggeriforeningens
DrikkevarerPolitik og eksport29. 04. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Jeros har en stor stand på AnugaFoodTec og melder om masser af aktivitet på standen. - Vi er fire Jeros-folk her på standen og vi har alle forrygende travlt, fortæller Evita, der er direktør for Jeros.AnugaFoodTec afholdes i disse dage i Køln, og som følge af corona-situationen, så er der ikke helt så mange besøgende, som der plejer at være. Men ifølge Evita, så er
Fødevareproduktion28. 04. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Samlet set er antallet af konkurser i 1. kvartal tilsvarende tiden før Corona, viser opgørelse fra kreditoplysningsbureauet Creditsafe. Det gælder også restaurationsbranchen hvor branchetypen "Overnatning og restauration" er kommet ud af 1. kvartal med 80 konkurser mod 133 i tilsvarende periode sidste år. Men det er ikke ensbetydende med, at faren er overstået, da der stadig
Foodservice28. 04. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
I den seneste tid har RTS (Ready To Serve)-kategorien nydt uventet og stor efterspørgsel og er spået til at skulle udgøre 8% af alkoholmarkedet i 2025. Også lagret og premium rom har nydt stigende popularitet, i takt med at forbrugerne søger nye måder at forbedre oplevelsen med nydelse af alkohol. Samtidig er tørsten efter tropiske smagsvarianter større end nogensinde – en
Drikkevarer28. 04. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Ohmsk varmebehandling har potentiale til at hjælpe den grønne omstilling på vej, da teknologien er både elektrificeret og meget energieffektiv. Som alle andre ledende materialer udviser de fleste fødevarer modstand, når der påføres elektrisk strøm, og som i glødetråden i en pære afsættes energien som varme. Ved ohmsk varmebehandling sættes strøm direkte til produktet, og
AktueltFødevareproduktionFødevaresikkerhed28. 04. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Conveniencekæden 7-Eleven står nu klar med den første ubemandede butik, der er åbnet i Københavns Lufthavn. De ubemandede butikker lanceres som en strategisk tilføjelse til selskabets 174 butikker landet over. Nu er det muligt at gå ind i en 7-Eleven Go-butik. Det er en helt ny butiksoplevelse, der møder gæsterne i Københavns Lufthavn, for her finder man ikke medarbejdere
Detailhandel og en gros28. 04. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Bæredygtig kødproduktion er i centrum, når den internationale kødbranche samles i Frankfurt den 14. til 19. maj, hvor de nyeste trends og tendenser inden for slagtning og forarbejdning af kød vises frem for et internationalt publikum. Også alternative proteiner spiller en væsentlig rolle. Vores forhold til kød har ændret sig markant over de seneste år. Forbrugerne har
FødevareproduktionKød, fisk og fjerkræMesser og konferencerTop26. 04. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
En ny global undersøgelse blandt ledere i produktionsindustrien tegner et interessant billede af, hvad der bremser den grønne omstilling. Undersøgelsen, som IFS står bag, viser at indstilling og forældede systemer er blandt stopklodserne. IFS har sammen med analysefirmaet Omdia gennemført en global undersøgelse af produktionsvirksomheders syn på bæredygtighed og cirkulær
FødevareproduktionMiljø og sundhed26. 04. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Salget af iskaffe i Danmark eksploderer, og alene de seneste to år er markedet ifølge NielsenIQ gået fra et salg på 91 millioner til 182 millioner kroner. Billedet er det samme i stort set alle lande i Europa, og ikke engang de allestedsnærværende energidrikke kan følge med på de samme vækstrater. Det får nu den danske iskaffeproducent Bold Drinks til at satse stort med endnu
