Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Foodservice13. 10. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Danske Madhus styrker sin profil i forhold til levering af måltider til ældre. De opruster nu med to nye markedschefer med stærke kompetencer inden for sundhed og ernæring. Det sker for at underbygge den klare ambition om at fortsætte med at sætte standarden for mad til ældre og borgere med særlige behov. "Vi vil sikre livskvalitet til ældre ved tilbyde velsmagende og
Foodservice12. 10. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Vi befinder os i en tid, hvor virksomhedsdrivere, medarbejdere og forbrugere i dén grad kan mærke krigen og energikrisen. For realiteten er, at vi nået til et punkt, hvor energipriserne er steget med 180 % sammenlignet med sidste år (DI, 2022), og med en sådan iskold opvågning er der sket et skifte i, hvordan vi taler om at reducere vores energiforbrug. Vi taler nemlig ikke
AktueltFødevareproduktionMesser og konferencer11. 10. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Ny videnskabelig rådgivning viser, at bestandene af sild, makrel og blåhvilling blev overfisket i 2021. Marine Stewardship Council (MSC) opfordrer til hurtig handling, da økologisk og økonomisk vitale pelagiske fiskebestande i det nordøstlige Atlanterhav fortsat overudnyttes på grund af regeringernes manglende evne til at nå til enighed om fangstkvoter, sådan at man sikrer
Kød, fisk og fjerkræPolitik og eksport10. 10. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Og det er galt, mener Økologisk Landsforening, der vil have momsen på økologi sat ned, så vi gør plads til flere økologiske produkter i forbrugernes indkøbskurve. I en pressemeddelelse skriver Økologisk Landsforening, at det fra starten af valgkampen skal stå soleklart, at at det er helt afgørende at justere prisforskellen mellem økologiske og konventionelle
AktueltPolitik og eksportØkologi og bæredygtighed10. 10. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Fra den 10. oktober sidder alle plastskruelåg på 1-liters fra Esbjerg Mejeri fast på kartonen. Efterårsferien kalder på familiehygge med boller, brætspil og varm kakao med flødeskum. Og i år vil børn og voksne over hele landet finde en lille ændring på deres Matilde kakaomælk. Fra i dag vil alle 1-liters kartoner med plastskruelåg fra Esbjerg Mejeri nemlig have
MejeriMiljø og sundhed09. 10. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
De er blevet modnet, lagret, fermenteret og kælet for efter alle kunstens regler. Nu dyster de om at komme i finalen om Gourmetprisen. Tag med bag kulisserne og find ud af, hvordan fire gastronomieksperter udvælger kandidaterne til kampen om at blive Danmarks bedste mejeriprodukt. Der blev kåret fire vindere af Gourmetprisen 2022: Det bedste fra mejerierne - her tager vi
MejeriTop07. 10. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
De selvejende købmænd er ualmindeligt hårdt presset af de voldsomme energipriser. For langt de fleste købmænd er der tale om energipriser, der er det tredobbelte af det, priserne var på samme tid sidste år. Men købmændene takker nej til regeringens henstandsordning. Under 4% af de selvejende købmænd vil benytte regeringens henstandsordning for at komme igennem
Detailhandel og en gros06. 10. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Rasmus Lund Jonassons og Espehus Kros eventyr strækker sig fra The Big Apple til den københavnske vestegn. Hist, hvor vejen slår en bugt, ligger der et hus så smukt. Det skrev H.C. Andersen i 1829, og efter en køretur op ad Korsdalsvej i Rødovre på den københavnske vestegn, som bød på både tung trafik og et stort byggeri og renovationsprojekt, slog vejen netop en bugt, og
FoodserviceTop06. 10. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Det skal smage godt – og så skal det være nemt og hurtigt at tilberede. De to parametre er særligt vigtige for danskerne, når de laver og spiser mad. Dog mangler mange inspiration, når det kommer til netop hurtige og velsmagende retter. Og særligt når danskerne kaster sig ud i tex mex-køkkenet føler flere sig på bar bund og savner ny inspiration og nye produkter. Netop dette
Detailhandel og en gros05. 10. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
I takt med, at nitrogenteknologien i stigende grad vinder fodfæste på markedet, stiger interessen naturligt fra landets fødevareproducenter. En undersøgelse viser dog, at kendskabet til frysning med nitrogen og CO2 er lavt, og mange er i tvivl om fordelene set i forhold til traditionelle koldluftsfrysere. Det har fået virksomheden Linde Gas til at udvikle den enkle onlineguide:
