Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Økologi og bæredygtighed05. 10. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Med valgklokkerne ringende i baggrunden samlede Too Good To Go og Tænketanken ONE\THIRD brancherepræsentanter og politikere til dialog om klima og madspild. De to parter ønsker madspild frem på den grønne agenda i valgkampen. Tiden er ikke til spild af mad og ressourcer, men der mangler fokus fra industri og produktion for at reducere madspild effektivt og målbart. Danmark
Økologi og bæredygtighed05. 10. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Otte ildsjæle har fået titlen som vinder af Generation Food Award 2022, der mandag aften løb af stablen for fjerde gang. De har alle vundet en pris for at gøre en forskel for sundere og mere bæredygtige madvaner blandt børn og unge. Det er Arla, der står bag prisuddelingen, og overskuddet fra Generation Food Award går til at fortsætte Arla Fondens arbejde med børns
Messer og konferencer04. 10. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Restauranterne er pressede efter de seneste prisstigninger og det lagt sammen med omfattende gebyrer på levering, har skabt oprør blandt spisestederne, blandt andet i Aalborg, hvor 28 restauranter ifølge DR.dk ligefrem har valgt at afbryde samarbejdet med budtjenesten Wolt. Nu har budtjenesten så lanceret to tiltag, der skal afhjælpe de danske restauranter, der lider under
FoodserviceTop03. 10. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
I forbindelse med den officielle madspildsdag den 29. september blev en undersøgelse der viste, at vi slet ikke er blevet bedre til madspild offentliggjort. 45 procent svarer i undersøgelsen, at de smider mad ud mindst én gang om ugen, og det tal er stabilt de seneste tre år. Vi danskere er ikke blevet bedre til at undgå at smide mad ud de seneste tre år. Det viser en
Økologi og bæredygtighed02. 10. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
At vi har noget af det bedste kød i verden, blev endnu en gang bevist, da World Steak Challenge i Dublin løb af stablen. Danish Crown vandt hele 9 guldmedaljer. Danish Crown Beef kan bryste sig af at producere nogle af verdens bedste bøffer. Det er konklusionen efter afviklingen af dette års World Steak Challenge 2022 i Dublin i Irland. I alt høstede Danish Crown 9
Kød, fisk og fjerkræ01. 10. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Carlsberg har indgået en elkøbsaftale med Better Energy, der betyder, at bryggeriet aftager 29 GWh om året af ny grøn og støttefri strøm. Aftalen er en markant milepæl i Carlsbergs ambitiøse bæredygtighedsprogram Together Towards ZERO and Beyond. Og den grønne elkøbsaftale er hovedårsagen til, at Better Energy opfører en ny stor solcellepark. Carlsberg har netop
DrikkevarerMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed30. 09. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Kom med til prisuddeling og fundraisermiddag, når Fonden Dansk Gastronomi inviterer til en helt særlig fundraisermiddag, torsdag den 6. oktober 2022. Én gang om året uddeler Fonden Dansk Gastronomi prisen Kokkenes Kok til en kok eller køkkenudøvende gastronom, der har ydet en bemærkelsesværdig indsats for dansk gastronomi - og det er ikke kun branchen, der er inviteret,
AktueltFoodservice30. 09. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Over en halv million danskere har downloadet Lagkagehusets app for at købe og hente bagværk. Appen bruges både i Danmark, London og New York. Nu fortsætter Lagkagehuset deres digitale rejse og tilbyder levering af friskt bagværk i 13 danske byer. Hvis du bor i en af de 13 større byer i Danmark, så får du nu mulighed for at få friskt brød, wienerbrød og kager fra
Brød og kager29. 09. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Da Dagrofa Foodservice inviterede deres kunder fra landets professionelle køkkener og fødevarevirksomheder til Casual Dining i Bella Centret, blev de mere end 1000 gæster mødt af mere end 75 udstillere, der bød på masser af nye produkter og kilder til inspiration. Casual Dining, Dagrofa Foodservices’ årlige inspirationsmesse, tiltrak et stort professionelt publikum den 28.
Detailhandel og en grosFoodservice29. 09. 2022 | Kasper Mundt-Nielsen
Den 29. september er det Danmarks Nationale Madspildsdag og de danske restauranter og caféer har lige nu en oplagt mulighed for at nedbringe madspildet. For godt otte ud af 10 danskere vil gerne have mulighed for at tage overskydende mad fra restaurantbesøget med sig hjem, viser en ny undersøgelse. Du er på restaurant. Maven er fuld, men tallerkenen er ikke tom. Her sker
