Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Forskning og uddannelseFødevareproduktionMiljø og sundhedTop07. 09. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Danskerne anser mad, der mugner som mere naturlig end varer, der kan holde sig længe, lyder konklusionen af en undersøgelse foretaget af forskere på Københavns Universitet. Den anseelse kan ændre sig igen efter corona-krisen, mener forskere Er et æble, der væsker og er loddent af hvid mug bedre end et æble, der står friskt og grønt som den dag, du købte det for en måneds
Forskning og uddannelseFødevareproduktionMiljø og sundhedTop04. 09. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Fødevareindustrien og laboratorie- og diagnostikbranchen kan se frem til at mødes i faglige og trygge rammer, når FoodTech og DiaLabXpo afholdes 29. september til 1. oktober 2020 i MCH Messecenter Herning. Branchernes opbakning til begge messer vækker glæde i MCH. Når FoodTech og DiaLabXpo finder sted dette efterår, bliver det som vanligt med faglig inspiration, netværk og
FødevareproduktionMesser og konferencer03. 09. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Meget ser anderledes ud, end det plejer her i skyggen af covid-19. Derfor har Valsemøllen også nytænkt de mange bagekurser, som normalt afholdes igennem året - og byder i stedet indenfor i bageriet til digitalt bagewebinar i oktober Friskbagt brød i travle køkkener. En svær opgave synes mange at mene. Men hos Valsemøllen er det ikke en umulig opgave, tværtimod. Derfor byder
Brød og kagerFoodservice03. 09. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Tiden hvor vi konkurrerer på pris er for længst løbet fra os. I dag er bæredygtighed et bærende salgspunkt på tværs af eksportmarkeder. En ny Epinionundersøgelse viser, at 44 % af internationale beslutningstagere inden for landbrug- og fødevaresektoren fremhæver bæredygtighed som værende det vigtigste handelsparameter I årets imageanalyse fra Food Nation har 1.229
FødevareproduktionPolitik og eksportTopØkologi og bæredygtighed03. 09. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
En ny teknologi gør det muligt at upcycle mask – et restprodukt fra ølproduktionen – og omdanne det til designerstole Forbrugerne stiller store krav til bæredygtighed og genanvendelse, og det får mange virksomheder til at tænke i nye baner. Ølbryggerierne er ingen undtagelse, og her har man især fokus på upcycling af restprodukter fra ølproduktionen. Barstol af mask og
Forskning og uddannelseMiljø og sundhedRåvarer og ingredienser02. 09. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Her åbner de nemlig en 100 procent plantebaseret konceptcafé til de grøn-hungrende nordmænd. Den nye café i Oslo har udelukkende planter på menuen – både planter på gaflen og i koppen. Naturli’ vil gerne vise gæsterne, at det er let at vælge plantevejen uden at gå på kompromis med smagen, saften og kraften, når der skal et dejligt måltid på tallerkenen. Café i Oslo
AktueltFoodservice02. 09. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Hvor og hvordan skal man starte, når vaner skal ændres og nye smage skal opdages? I Bioøkonomisk Vækstcenter, der er en del af Guldborgsund Kommune arbejdes der på højtryk for, at ændre vaner og holdninger til fremtidens fødevarer Tang var på programmet da vækstcenteret stod bag undervisningen af 23 elever fra CELF i Nykøbing og Nakskov og 3 medarbejdere fra
AktueltForskning og uddannelse31. 08. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Fra mandag den 31. august vil Aldi-butikker i hele landet sælge Too Good To Go-lykkeposer med overskydende frugt og grønt. Initiativet udrulles efter en succesfuld testperiode i 33 Aldi-butikker og forventes at forhindre spild af mere end 160 ton frugt og grønt det første år I tæt samarbejde med madspildsvirksomheden Too Good To Go vil dagligvarekæden Aldi nu tilbyde
AktueltDetailhandel og en grosMiljø og sundhed31. 08. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Martin Merrilds beslutning kom bag på mange, da han meddelte, at han ikke genopstiller som formand for Landbrug & Fødevarer ved det kommende delegeretmøde. Da Landbrug & Fødevarer mandag holdt bestyrelsesmøde meddelte Martin Merrild, at han ikke genopstiller som formand ved det kommende delegeretmøde. - Jeg har brugt lang tid på at tænke over min egen fremtid.
Frugt og grøntPolitik og eksportTop31. 08. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Mikropolis Cocktails og Naturli’ har netop udviklet en vegansk og økologisk White Russian sammen. Faktisk var det Roskilde Festival, der samlede parterne om et anderledes, men succesfuldt samarbejde Det er første gang, at markedet bliver præsenteret for en White Russian på dåse, som både er økologisk og vegansk. Den traditionsrige drink har fået skiftet komælken ud med
