Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
FoodserviceMiljø og sundhed30. 09. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Fastfood-branchen bliver ofte betegnet som en af de største distributører af legetøj på verdensplan. Fælles for legetøjet, der bliver uddelt sammen med børnemenuerne, er, at det sjældent holder særligt længe, og ender i affaldsspanden efter ganske kort tid. Nu siger den danskejede fastfoodkæde Sunset Boulevard fuldt stop for plastikdimser, papirmøller og andet legetøj på
FoodserviceMiljø og sundhed29. 09. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
I dag er det Danmarks første officielle madspildsdag. Og danskerne er indstillede på at tage kampen op, viser en ny undersøgelse for Karolines Køkken. 4 ud af 10 danskere svarer, at de gerne spiser mad, der har overskredet udløbsdatoen. Det er positive tal, mener Tove Færch, der samtidig understreger at flere danskere skal med på bølgen. En af de helt store madspildssyndere er
MejeriMiljø og sundhed28. 09. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Lokale danske varer fra små innovative producenter er nu tilgængelige for danskere landet over, eftersom Coop.dk MAD netop har åbnet onlinebutikken ’Smag på Danmark’. Med åbningen imødekommes kundernes efterspørgsel på lokale danske varer, og det bliver nemmere for danskerne at støtte de små danske producenter. Da coronakrisen ramte i foråret mistede mange små danske
Detailhandel og en gros28. 09. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Klimadagsordenen er for alvor ved at sætte sig på danskernes mad- og indkøbsvaner. Det viser en ny undersøgelse blandt 3000 danskere fra føtex, der går under navnet ’Indkøbskurven’. To ud af tre danskere vil gerne spise mindre kød, og lige så mange forventer at spise mere grønt. Faktisk forventer hver tredje dansker at spise mere klimavenligt indenfor de næste to
Detailhandel og en grosMiljø og sundhedTopØkologi og bæredygtighed26. 09. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
GUDP-projektet (Miljø og Fødeministeriets Grønt udviklings og demonstrationsprogram) Græs4Food vil udvinde protein af høj kvalitet til fødevarer fra kløvergræs og lucerne ved hjælp af membran-filtrering. Kløvergræs og lucerne plejer at være forbeholdt køer, men i fremtiden kommer proteiner fra de to grønne afgrøder formentlig til at indgå i almindelige fødevarer. Måske
AktueltFødevareproduktionLandbrugRåvarer og ingredienser26. 09. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Det er blevet nemmere for forbrugere og ansatte i fødevarevirksomheder at give anonyme tip til Fødevarestyrelsen. Fødevarestyrelsen håber, det vil få flere til at henvende sig, hvis de støder på sjusk eller snyd. Dårlig hygiejne, hår i maden eller manglende smileyrapport i vinduet. Siden januar har Fødevarestyrelsen lavet godt 2.500 kontroller efter forbrugeranmeldelser
AktueltFoodserviceFødevareproduktionFødevaresikkerhed26. 09. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
En omlægning af en sjællandsk økolog til biodynamisk landbrug, har skabt en mulighed for mejeriet Øllingegaard at tilbyde Danmarks første biodynamiske piskefløde til de danske forbrugere. Biodynamiske mejeriprodukter produceret på et dansk mejeri er en sjældenhed. Naturmælk har siden 2006 indvejet og solgt biodynamiske mejeriprodukter, og nu følger det sjællandske
Detailhandel og en grosDrikkevarerMejeriØkologi og bæredygtighed23. 09. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Siden 2017 har kaffeproducenten Nespresso været CO2-neutrale i deres eget forretningsled. Nu tager den globale kaffeproducent yderligere et skridt ved at forpligte sig til CO2-neutralitet i hele forsyningskæden og i produkternes livscyklus inden 2022 Når Nespressos direktør i dag hælder sin morgenkaffe op, bliver det med smagen af en helt ny forpligtelse. Den populære
AktueltDrikkevarer23. 09. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Tefcold lancerer mange nye køle- og fryseprodukter til mindre supermarkeder og butikker. Ekspert fra England er headhuntet til at samle det helt rigtige sortiment til kundegruppen. Den danske forhandler af køle- og fryseløsninger, Tefcold, opruster nu på et område, hvor den før har ladet konkurrenter tage førerpositionen. Mindre supermarkeder og dagligvarebutikker kan
Detailhandel og en grosFødevaresikkerhed23. 09. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Cirkulær økonomi er central i Peter Larsen Kaffes og moderselskabet Löfbergs strategi. Derfor står selskaberne bag Circular Coffee Community, et ambitiøst initiativ der skal udrydde alt spild fra produktion og forbrug af kaffe. Og nu er der yderligere handling bag ambitionerne. Peter Larsen Kaffes kommunikationschef, Lars Aaen Thøgersen, bliver den første Chief Innovation and
