Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Forskning og uddannelseLandbrug05. 10. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
I et nyt stort EU-projekt skal forskere fra blandt andet Aarhus Universitet udforske forskellige typer blandede landbrugssystemer, inkl. skovlandbrug, ud fra antagelsen om, at den måde at dyrke landbrug på rummer mange fordele. Både når det gælder bæredygtighed generelt, modstandsdygtighed over for klimaforandringer, bedre udnyttelse af næringsstoffer og biodiversitet. Aarhus
Forskning og uddannelseLandbrug05. 10. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Efter flere måneders dialog er fødevareminister Mogens Jensen og Danmarks Fiskeriforening blevet enige om rammerne for projektet om elektronisk monitorering af fiskeriet i Kattegat. 11 fartøjer, som i dag fisker efter jomfruhummer i Kattegat, indgår nu i projekt om elektronisk monitorering af bundtrawlfiskeriet i Kattegat. De frivillige fartøjer vil få installeret
Kød, fisk og fjerkræPolitik og eksport05. 10. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Afhængigt af udfaldet af forhandlingerne mellem EU og Storbritannien, kan Brexit få store konsekvenser for dansk fiskerierhverv. Forhandlingerne om det fremtidige forhold mellem EU og Storbritannien er i sin afgørende fase, men der er stadig ikke landet en aftale. En af de væsentligste knaster er fiskeriområdet, hvor man stadig ikke er enige om hverken adgangen til
FødevareproduktionKød, fisk og fjerkræPolitik og eksport05. 10. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Behov for øget indsats for at imødegå de presserende udfordringer, som vores have står over for. Marine Stewardship Council - en international, almennyttig organisation, der sætter en global standard for bæredygtigt fiskeri – siger i sin nye årsrapport, at der er opmuntrende fremskridt i overgangen til bæredygtigt producerede fisk og skaldyr, men at momentum skal øges for at
Kød, fisk og fjerkræØkologi og bæredygtighed05. 10. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Coor-kantinen i Herlev kan nu fremvise det eftertragtede miljømærke Svanemærket. Certificeringen er en del af et stærkt fokus på bæredygtighed i alle dele af kantineforretningen hos FOOD by Coor. I FOOD by Coor er Svanemærket endnu en milepæl på en rejse mod at blive så bæredygtige som muligt i FOOD by Coor´s kantiner, fortæller Søren Kanne, divisionsdirektør, FOOD by
AktueltFoodserviceMiljø og sundhed05. 10. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Vi skal tænke nyt, hvis vi vil spise mere bæredygtigt og redde klimaet. En af mulighederne er at søge efter alternativ fødekilder i havet. Helt nede på bunden, hvor alger, sprutter og skidtfisk lever, lyder det fra KU-forskere bag et nyt studie. I en tid, hvor produktionen af fødevarer er en af de største klimasyndere, er det helt essentielt, at vi leder efter nye
Forskning og uddannelseMiljø og sundhedTop30. 09. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
En 1. plads i kategorien Frugt- og Grønt til købmand Uffe Larsen fra MENY i Fredericia samt en 1. plads i kategorien Slagteriprisen til slagtermester Christian Balle fra Meny Domus Vista var, hvad Dagrofa, kunne glæde sig over ved Landbrug og Fødevarers Fødevaredag på Hindsgavl Slot på Fyn. Dermed bygger Meny videre på sidste års succes, hvor kæden tog 1. pladsen i alle tre
Detailhandel og en gros30. 09. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Orkla satser på tangproduktion som et nyt, bæredygtigt område og har derfor etableret Orkla Ocean som nyt forretningsområde. Selskabet har allerede købt ejerandel i råvareproducenten, Arctic Seaweed AS. Ambitionen er at lade tang indgå som ingrediens i flere af koncernens produktområder. Tang er havets regnskov, som binder store mængder CO2 og kan bidrage som en
Råvarer og ingredienser30. 09. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Årets prisvindere ved Fødevaredagen bliver belønnet for at tænke nyt og kreativt midt i en global krise. Prisoverrækkelsen fandt sted på Hindsgavl Slot ved Middelfart, hvor Corona-restriktionerne satte nye rammer for arrangementet. Corona-situationen har rusket i den danske fødevarebranche. Foodservice-industrien har fået et knæk, mens detailhandlen har haft perioder med
AktueltDetailhandel og en grosFoodserviceMesser og konferencer30. 09. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Tirsdag d. 29. september - på Danmarks officielle madspildsdag - var der finale i DM i overskudsretter. Fire finalister dystede om at kreere Danmarks bedste overskudsret i Hahnemanns Køkken på Østerbro i København. De fik hver to timer til at fremstille deres ret, før de hårde, men retfærdige dommere smagte sig frem til den værdige vinder. Følgende fire hverdagskokke
