Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
AktueltDetailhandel og en grosØkologi og bæredygtighed02. 11. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Der er et stort potentiale i at mindske madspild i fødevareproduktionen. Heldigvis er engagementet stort blandt de danske virksomheder. I Danmark smider vi 700.000 tons fødevarer i skraldespanden hvert år, viser tal fra Miljøstyrelsen. Det er mad, som kunne mætte mange munde og som koster danskerne 13,5 milliarder kroner om året. Men forbrugeren er langtfra den eneste
AktueltDetailhandel og en grosØkologi og bæredygtighed30. 10. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Fødevarekoncernen Good Food Group har købt Jakobsens, der sælger honning og dressinger i Norden. Jakobsens og Good Food Group er et strategisk godt match, lyder det fra koncernen, der ønsker at bringe naturlige, nordiske fødevarer ud til forbrugere i Norden og i resten af verden. Jakobsens blev stiftet i 1996 af biavler Knud Hvam og tidligere detailindkøber Jan Jakobsen, og
Fødevareproduktion29. 10. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Vi har alle et ansvar for at nå i mål med målet om at reducere CO2-udledningen med 70 % i 2030, lyder budskabet fra Coop, der lancerer initiativet Klimafunding, hvor forbrugerne aktivt kan præge den danske fødevareproduktion i en bæredygtig retning. Ifølge Coop stammer i omegnen af 20 % af den CO2 vi udleder i Danmark fra fra den mad vi spiser. Det ønsker Coop at gøre op
AktueltDetailhandel og en grosMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed29. 10. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
COVID-19 ramte en restaurationsbranche med stigende indtjening og øget investeringsvillighed, viser ny analyse fra Deloitte. Sidste års regnskaber vidner dog også om en lav soliditetsgrad og en fortsat høj andel af selskaber med underskud, som gør visse restauratører finansielt skrøbelige. Den danske restaurationsbranche havde grund til at være optimistisk ved indgangen
FoodserviceTop28. 10. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Da regeringen meldte ud, at smiley-ordningen skulle have et ansigtsløft, var det uden at lytte til erhvervslivet. Stærkt foruroligende, lyder det fra FødevareDanmark. Fødevarestyrelsen forhørte sig tidligere hos erhvervslivets organisationer om en model for en ny smiley-ordning, der skulle gøre ordningen mere overskuelig. De overvejede at afskaffe elite-smileyen og afskaffe
AktueltDetailhandel og en grosFoodservice28. 10. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Covid-19 har fået mange virksomheder til at efterspørge alternativer til den klassiske frokostbuffet. Derfor har Kejserindens Gryder ændret deres frokostordning og tilbyder nu portionsanrettet frokost – noget de oplever stor tilslutning og opbakning til. Frokostbuffeter har tidligere været et populært valg, men Covid-19 har fået frokostbuffeters popularitet til at dykke og
Foodservice27. 10. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Den nye støtte-kampagne "Støt restauranterne - gå ud og spis" oplever en massiv opbakning på de sociale medier. Det er brancheorganisationen for Danske restauranter & caféer DRC, der står bag kampagnen "Støt restauranterne - gå ud og spis", der i disse dage kan opleves i medierne. Anført af en reklamefilm, der på få dage er blevet afspillet mere end 180.000 gange,
Foodservice27. 10. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Den danske industrielle biotech startup Kaffe Bueno modtager DKK 8,2 millioner fra Vækstfonden (DK), PINC (Paulig Group Venturekapital, FI), Yield Lab (IE) og en dansk business angel. Pengene vil blive brugt på at opskalere produktionen, udvidelse af teamet, IPR og videre proces- og produktudvikling. Kaffe Bueno er en ingrediensproducent, der ved brug af grøn kemi og
Forskning og uddannelseFødevareproduktionMiljø og sundhedRåvarer og ingredienser27. 10. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Smiley-ordningen som vi kender den i dag er for uigennemskuelig mener fødevareministeriet, hvorfor den mellemfornøjelige smiley nu udgår. - Undersøgelser viser, at det kan være svært at gennemskue, hvad de nuværende fire smiley-ikoner står for. Vi skal som forbrugere kunne afkode resultaterne fra fødevarekontrollen på et splitsekund, og derfor forenkler vi nu skalaen, så det
Detailhandel og en grosFoodservicePolitik og eksport26. 10. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Forsamlingsforbuddet begrænser muligheden for at afholde firmaets julefrokost ude i byen, men det er der naturligvis en løsning på. Gør julefrokosten virtuel. I 2020 har vi lært at arbejde sammen hver for sig. Møder er rykket online, spritten er ikke længere forbeholdt fredagsbaren og generelt skal man kigge langt efter ”plejer” på langt de fleste arbejdspladser. Senest er
