Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Forskning og uddannelseMesser og konferencer09. 11. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
En spritny forbrugerundersøgelse, gennemført af Teknologisk Institut, viser, at Corona-pandemien og de dertil hørende restriktioner har ændret danskernes madvaner. Der bruges mere tid og flere penge på mad, og forbrugerne er gået på jagt efter nye oplevelser via deres fødevareindkøb. 35 procent angiver, at de bruger mere tid på madlavningen, mens kun tre procent bruger
Forskning og uddannelseMesser og konferencer05. 11. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Juleborde med sprødstegt and, flæskesteg, hvide kartofler og risalamande er noget, de fleste af os ser forventningsfuldt frem til. Men rigtig meget af den traditionsrige julemad ender i skraldespanden, viser en ny undersøgelse. Knap hver fjerde dansker smider nemlig mere mad ud i julen end på andre tider af året. For de fleste danskere er december lig med god julemad – og
Detailhandel og en gros05. 11. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
For de fleste restauratører og caféindehavere står regnskab og økonomi langt nede på agendaen. Maden og gæsterne kommer først. Der er dog ingen vej udenom, for det er lovpligtigt at have styr på bogføringen og at få afregnet løn, moms, skat og afgifter til tiden. Men når først man har styr på nøgletallene, er der ofte penge at tjene - og mindre risiko! Størstedelen af
Foodservice05. 11. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
En mand fra Skjern har i flere år drevet uregistreret fiskevirksomhed fra sin private bolig på Ånumvej 142 ved Skjern. Det har Fødevarestyrelsens Rejsehold og Fiskeristyrelsen konstateret under et uanmeldt besøg på adressen, hvor medarbejderne bl.a. fandt et stort lager af ferske og frosne fisk samt spiseklare ørreder og ål fra røgeovn. Fødevarestyrelsen har lukket
AktueltFødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræ05. 11. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
En grøn dansk eksportalliance skal sørge for energieffektive løsninger til det amerikanske marked. Et strategisk eksportfremstød skal positionere Danmark som leverandør af innovative, bæredygtige og energioptimerede industriløsninger til den californiske fødevare- og procesindustri. The Trade Council (under Udenrigsministeriet), Energistyrelsen og Dansk Industri står bag
Forskning og uddannelseFødevareproduktionPolitik og eksportØkologi og bæredygtighed04. 11. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Ved at udfase skruelåget på deres økologiske mælk kan Arla årligt reducere CO2-udledningen med 740 tons. Næste gang du tager en Arla ØKO 1 liter frisk mælk ned fra hylden i supermarkedet, vil skruelåget ikke længere være at finde på kartonens top. Arla fjerner nemlig plastikskruelåget for at reducere emballagens CO2 udledning yderligere. Et farvel til låget reducerer
AktueltDetailhandel og en grosDrikkevarerEmballageØkologi og bæredygtighed03. 11. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Med støtte fra Nordea-fonden skal en ny indsats forbedre trivslen og styrke fællesskabet på erhvervsskoleuddannelserne gennem madklubber på skolehjemmene. Hver dag sikrer mere end 50 skolehjem fordelt over hele landet kost og logi til de mange erhvervsskoleelever, som har mere end fem kvarters transport til deres uddannelse og derfor bor på det tilhørende
Forskning og uddannelse03. 11. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Fiskeristyrelsen har færdigbehandlet alle ansøgninger og er klar til at udbetale kompensation til østersøfiskerne, der er ramt af nedgang i kvoterne Kvoterne på både sild og torsk blev på baggrund af den biologiske rådgivning reduceret markant i 2020. Derfor åbnede minister for fødevarer, fiskeri og ligestilling, Mogen Jensen, i juni en kompensationsordning for fiskere i
FødevareproduktionKød, fisk og fjerkræPolitik og eksport03. 11. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Ny humoristisk kagetradition har vundet danskernes hjerter. Den 11. november fejrer bagerne igen deres fælles fødselsdag over hele landet. Hvilken dato har bageren fødselsdag? Den gamle gåde med det sjove ordspilssvar ”ælte i ælte” lever i bedste velgående blandt dem, der har tilbøjelighed til onkelhumor. Det samme gør traditionen om at fejre bagerens fødselsdag i de
Brød og kager02. 11. 2020 | Kasper Mundt-Nielsen
Trods corona-pandemien lancerer Mejeriforeningen og ostekulturkampagnen Ost & ko nu en landsdækkende ostefestival med coronavenlige arrangementer for osteglade danskere, der i en hel uge fra 7. til 15. november kan gå på opdagelse i ostens verden. De mange små og velsmagende events giver et unikt indblik i de danske ostes smag, konsistens og udvikling - og foregår både
