Helle Friemann Nielsen, Author at FødevareFOKUS

AktueltRåvarer og ingredienser28. 01. 2021 | Helle Friemann Nielsen

Ny fermenteringsteknologi, som forbedrer smag, tekstur og næringsværdi, kan gøre ærter, hestebønner, kartofler og græs til endnu mere attraktive proteinkilder i plantebaserede fødevarer. Efterspørgslen på plantebaserede produkter stiger støt. Mange forbrugere ønsker at spise mindre kød, fordi de i stigende grad er opmærksomme på fødevarernes klimabelastning, men de nye

AktueltRåvarer og ingredienser26. 01. 2021 | Helle Friemann Nielsen

Busch Vacuum Solutions har lanceret Cobra NX 0950 A Plus, der er den anden vakuumpumpe i den nye Plus-serie. Det er en tør, oliefri vakuumpumpe, der kan kører ved en konstant hastighed eller med trykregulering, hvilket gør den usædvanligt energieffektiv. Cobra Plus kan derfor meget præcist holde den ønskede pumpehastighed ved en bestemt hastighed. Den kan også indstilles til at

Fødevareproduktion21. 01. 2021 | Helle Friemann Nielsen

I løbet af de månedlange Corona-nedlukninger har [opfind.nu] Opfinderrådgivningen på Teknologisk Institut set en markant stigning af henvendelser fra opfindsomme borgere. Opfindelserne har været så gode, at det har ført til en fordobling af aftaler om nye opfindelser, som sættes i produktion i danske virksomheder. Det viser helt nye tal fra Opfinderrådgivningen. Blandt

AktueltForskning og uddannelseMejeriMiljø og sundhed21. 01. 2021 | Helle Friemann Nielsen

I december var hele 85 procent af alle solgte fisk og skaldyr i REMA 1000 fanget bæredygtigt eller opdrættet ansvarligt. Det er en milepæl. REMA 1000 kunne ved årsskiftet fejre en stor sejr: Discountkædens målsætning om, at 75 procent af omsætningen på fisk og skaldyr skulle være MSC- eller ASC-certificeret inden udgangen af 2020, blev her overgået med 10 procent.-Vi har i

Kød, fisk og fjerkræØkologi og bæredygtighed18. 01. 2021 | Helle Friemann Nielsen

McDonald’s lancerer en ny, mættende måltidssalat med syltede gulerødder og spidskål. Salaten føjer sig til listen over grønne og grove produkter, der er blevet flere og flere af de seneste år. Der er i forvejen tre vegetariske burgere, og marketingdirektør Marie Hürdum er stolt af, at kæden nu kan føje det første veganske produkt på menuen. -Det er meget vigtigt for os, at

Frugt og grønt13. 01. 2021 | Helle Friemann Nielsen

Det har blandt forskere været kendt i flere år, at kvinder generelt er bedre end mænd til at smage bitterstoffer. Nu tyder forskning fra Københavns Universitet på, at etnicitet også kan spille en rolle for, hvor god man er til at smage de bitre smage, som man fx finder i broccoli, rosenkål og mørk chokolade. To studier viser nemlig, at danskere og kinesere ikke oplever denne

AktueltForskning og uddannelse13. 01. 2021 | Helle Friemann Nielsen

Sealed Air har udviklet verdens første fødevaregodkendte plastfolie indeholdende genanvendt plast. Dette er et led i at skabe en emballageløsning til fødevare, der er baseret på 100 procent genbrugsplast inden 2025.Den nye Cryovac rBDF S10-folie er fremstillet med op til 30 procent genanvendt plast; Certified Circular Resins (CCR). Materialet er fødevaregodkendt og certificeret

Emballage11. 01. 2021 | Helle Friemann Nielsen

Den sanitære flowmåler FLOWave fra Bürkert er nu videreudviklet og kan bruges til flere parametre - også i EX-områder. Hygiejne er, hvis ikke det største, så et af de største fokusområder inden for fødevare- og medicinalindustrien. Især flowmåling giver flest hygiejneudfordringer og i sidste ende afhænger slutproduktets kvalitet af den rigtige materialesammensætning og

Fødevareproduktion06. 01. 2021 | Helle Friemann Nielsen

Virksomheder står i kø for at deltage i et innovationssamarbejde i det EU-støttede projekt Innovationsdistrikt Sjælland. Et af dem er på vej med en køkkenrobot, der kan gøre livet lettere i storkøkkener.At skære grøntsager kan være et hårdt og nedslidende arbejde for ansatte i restauranter og storkøkkener. Nu er en dansk robot-kokkekniv snart på markedet – godt hjulpet af et

Forskning og uddannelseFrugt og grøntTop06. 01. 2021 | Helle Friemann Nielsen

Da Katja og Morten Krause Jensen i slutningen af 2018 forlod Løvens Hule uden en investering, måtte de dreje nøglen om på deres iværksætterdrøm, fødevarevirksomheden Kinoa Foods. Men da udsendelsen et halvt år senere ruller over skærmen, melder investorerne sig på banen. Blandt dem er Kim Uno Mogensen, manden bag fragtfirmaet Uno Transport. -Jeg har længe gået med lysten