Kokkene har talt: Allan Schultz er kåret som Kokkenes Kok 2025 – en af de mest prestigefulde priser i dansk gastronomi. Prisen gives til en kok, der med faglighed og dedikation har gjort en forskel for den danske gastronomiske branche. Kokkenes Hæderspris gik til Paul Cunningham, og begge priser blev overrakt ved Fonden Dansk Gastronomis festaften i København.
Søndag 1. november blev prisen ”Kokkenes Kok” uddelt på restaurant Bistro Boheme, og i år løb Allan Schultz fra Parsley Salon med æren:
”Allan vinder, fordi han er dansk gastronomis comeback kid nummer et”, fortæller kok Per Thøstesen, der er bestyrelsesmedlem i Fonden Dansk Gastronomi og uddyber:
”At modtage sin første Michelin-stjerne som 60-årig er en bedrift, som ikke er set mage i dansk gastronomi, og Allan er virkelig en ener, som står på Parsley Salon dag ud og dag ind – tit helt alene – og knokler og knokler. Derfor har han virkelig fortjent denne anerkendelse fra sine kolleger”.
Prisen “Kokkenes Kok” uddeles hvert år af Fonden Dansk Gastronomi på baggrund af en afstemning blandt kokke fra 250 restauranter i hele Danmark. Formålet er at hylde en kollega, der med sit håndværk og sin dedikation bidrager markant til dansk gastronomi, og årets vinder var tydeligt rørt over at modtage prisen:
”Det her er en pris, jeg har drømt om, men som jeg aldrig havde troet var mulig at få. Derfor er det den vildeste ære at stå her, særligt i dette felt. Så tusind, tusind tak”, sagde Allan Schultz.
Ærespris til gastronomiens gentleman
Til festaftenen tildelte Fonden Dansk Gastronomi også Kokkenes Hæderspris til Paul Cunningham:
”Paul modtager Hædersprisen, fordi han er gastronomiens gentleman. Han mestrer både et tårnhøjt niveau og en super smagfuld stil, og han er samtidig et ekstraordinært rart og vellidt menneske”, fortæller Pelle Andersen, der er formand for Fonden Dansk Gastronomis bestyrelse og uddyber:
”Gennem årtier har Paul gjort underværker for gastronomien i Danmark – først på Søllerød Kro, Formel B og The Paul i København og siden på Henne Kirkeby Kro i Vestjylland – og derfor fortjener han i den grad denne anerkendelse”.
Til prisuddelingen på Bistro Boheme deltog 150 gæster, heriblandt kokke, samarbejdspartnere og venner af branchen. Gæsterne nød en 6-retters menu tilberedt af fondens kokke: Anita Klemensen, Vivi Schou, Thomas Pasfall, Per Thøstesen, Steffen Villadsen og Claus Christensen.
Om Allan Schultz
- Allan Schultz er udlært af Erwin Lauterbach og var i 1990’erne og 2000’erne med til at skabe en række af Københavns mest markante spisesteder, blandt andre Konrad, Café Victor og La Cocotte.
- Efter 10 år væk fra branchen, åbnede Allan Schultz i 2022 restaurant Parsley Salon, der i 2025 fik sin første Michelin-stjerne.
- Allan Schultz har de seneste år vundet Sol over Gudhjem og DM i sauce i 2025 samt prisen ”Best Chef” ved Copa Jerez i 2023. Han har desuden modtaget fortjenstmedalje fra Chaîne des Rôtisseurs i 2025 og blev udnævnt som Årets Kokkeprofil 2026 af Den danske spiseguide.
Om Paul Cunningham
- Paul Cunningham er britiskfødt kok og har i årtier været en markant profil på den danske gastronomiske scene, hvor han især har gjort sig bemærket med sin personlige og kompromisløse stil.
- Efter at have været køkkenchef på blandt andet Søllerød Kro, Formel B og Coquus, åbnede Paul Cunningham i 2003 restauranten The Paul i Tivoli, som opnåede en Michelin-stjerne.
I 2012 blev han køkkenchef på Henne Kirkeby Kro, der fik sin første Michelin-stjerne i 2016 og sin anden i 2017. - Paul Cunningham er tidligere kåret som Årets Kokkeprofil i 2005 og har modtaget
Det Danske Gastronomiske Akademis hædersdiplom. Han har desuden udgivet otte kogebøger og arbejder også som kunstner, illustrator og fotograf. I 2026 annoncerede han sin afsked med Henne Kirkeby Kro efter 14 år.
