Svenske klimadata kan vise vej i Danmark
Et fælles svensk system beregner nu klimaaftryk for over 120.000 fødevarer. Det kan være relevant for danske producenter med varer på det svenske marked og som inspiration til en fælles tilgang herhjemme.
Hvordan sammenligner man klimaaftrykket fra titusindvis af fødevarer, når både ingredienser, emballage og råvarernes oprindelse varierer? I Sverige har dagligvarebranchen samlet sig om en fælles beregningsmetode, som også kan være interessant for den danske fødevarebranche.
Virksomheden FoodFacts leverer nu hver uge opdaterede klimaberegninger for over 120.000 produkter til ICA Sverige, Coop Sverige og Axfood. De tre aktører repræsenterer tilsammen omkring 90 procent af det svenske dagligvaremarked.
For danske producenter med varer hos de svenske kæder betyder samarbejdet, at deres produkter kan indgå i et fælles datagrundlag, som kæderne bruger til klimarapportering og til at udpege områder, hvor udledningen kan reduceres.
Metoden er udviklet af det svenske forskningsinstitut RISE på bestilling fra brancheorganisationerne Svensk Dagligvaruhandel og Livsmedelsföretagen. Den blev offentliggjort første gang i 2023, og i 2025 blev FoodFacts valgt til at omsætte den til beregninger på tværs af sortimenterne.
»For første gang har den svenske dagligvarebranche adgang til sammenlignelige klimaaftryk på tværs af fødevaresortimentet, beregnet efter en fælles metode. Det giver branchen et fælles udgangspunkt for at forstå klimapåvirkningen, prioritere indsatser og styrke klimarapporteringen,« siger Jenny Hagberg, bæredygtighedschef i Svensk Dagligvaruhandel.
Producentdata kan gøre beregningerne mere præcise
FoodFacts kombinerer oplysninger om blandt andet ingredienser, emballage og geografisk oprindelse med livscyklusdata. Dermed beregnes klimaaftrykket for det enkelte produkt frem for alene at bruge et gennemsnit for hele produktkategorien.
Beregningerne bygger dog primært på sekundære og repræsentative data. De er altså ikke baseret på specifikke oplysninger fra alle producenter og deres leverandører. Efterhånden som mere detaljerede producentdata bliver tilgængelige, kan de indarbejdes i beregningerne.
Det åbner også en mulighed for danske leverandører, som kan bidrage med mere præcise oplysninger om deres produkter.
»Det er et vigtigt skridt at blive enige om en fælles metode, men det kræver teknologi at anvende den på tværs af mere end 100.000 produkter, der løbende ændrer sig. FoodFacts omsætter metoden til anvendelige klimadata i stor skala og gør det muligt at indarbejde stadig mere specifikke producentdata over tid,« siger Alexandra Ferreira, administrerende direktør i FoodFacts.
Dataene skal blandt andet understøtte kædernes Scope 3-rapportering, som omfatter udledninger i værdikæden. Samtidig skal de gøre det lettere at identificere de største udledningskilder og målrette klimaindsatsen.
