Endelig – efter 170 år – afsløres en af fødevareindustriens bedst bevarede hemmeligheder. Nu ved vi nogenlunde hvad den myteomspændte Worcestershire Sauce består af. Den originale opskrift på Lea and Perrins sauce har været forsvundet, men en tidligere nu afdød bogholder i firmaet, Brian Keogh, fandt for tre år siden den gamle, håndskrevne opskrift, skriver Daily Mail. Og heldigvis har hans datter nu for nylig fundet det gamle dokument.
I dag står der på flaskernes etiketter, at saucen indeholder vineddike, melasse, sukker, salt, ansjoser, tamarind-ekstrakt, løg og hvidløg. Men etiketten afslører ikke de øvrige nøgleingredienser.
Men det gamle dokument afslører nu, at saucen også kan indeholde soyasauce, citroner, pickles og forskellige pebersorter. Dog mangler vi stadig oplysninger om, i hvor store mængder de forskellige ingredienser skal blandes og hvilken metode, der anvendes.
Så værsågo, nu er der linet op til at I selv kan forsøge Jer frem til at fremstille en egen Worcestershire-sauce hjemme i køkkenet.
