På onsdag samler Cateringmesse Øst mere end 150 udstillere i Brøndby Hallen. Convenience af høj kvalitet, danske råvarer og mere bæredygtige valg er blandt de tendenser, de besøgende kan møde. Men for arrangørerne er samtalen mellem leverandører og køkkenprofessionelle stadig messens vigtigste formål.
Når Cateringmesse Øst åbner på onsdag den 16. september, bliver det i et klassisk messeformat. Arrangørerne har valgt at lade mødet mellem leverandører og køkkenprofessionelle være omdrejningspunktet.
“Vi synes egentlig, at det, der er brug for, er en traditionel messe, hvor kunder får lov til at møde producenter og leverandører. Det er dér, værdien ligger,” siger Kim Solberg, markedskoordinator hos Cater Grønt, der er blandt arrangørerne.
Messen arrangeres af AB Catering, BC Catering og INCO. Sidste gang kom over 4.000 besøgende, og i år ventes mere end 150 udstillere at præsentere produkter og løsninger til professionelle køkkener.
Convenience med kvalitet
Kim Solberg forventer, at convenience bliver en tydelig tendens på standene. Køkkenernes behov for at spare tid har ifølge ham sat skub i udviklingen af produkter, som samtidig skal leve op til kravene til smag og kvalitet.
“Køkkenerne mangler hænder, og derfor har de brug for løsninger, de kan stå inde for, og som de stadig kan være stolte af at servere,” siger han.
Det kan eksempelvis være snittede grøntsager, færdige saucer og andre komponenter, der letter arbejdet i køkkenet. Samtidig handler det om at gøre danske råvarer og produkter med omtanke lettere at vælge. På Cater Grønts stand vil der blandt andet være fokus på dansk og sæsonbestemt grønt.
“Hvis vi kan gøre det enkelt at vælge danske råvarer eller produkter med omtanke, så er der større sandsynlighed for, at det også bliver gjort,” siger Kim Solberg.
Mere ud af elevbesøget
Arrangørerne vil også give de kokke- og caterelever, der besøger messen, en mere målrettet oplevelse. Planen er blandt andet, at de skal løse opgaver og gå på opdagelse hos udstillerne med nogle af de samme overvejelser, som en køkkenchef står med.
“De unge er utrolig vigtige for fremtidens foodservice, og derfor skal de også have en god oplevelse på messen,” siger Kim Solberg.
Cateringmesse Øst finder sted i Brøndby Hallen onsdag den 16. september klokken 9–18. Det er gratis at deltage, men billet skal bestilles på forhånd.
