Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Frugt og grøntKød, fisk og fjerkræMarkedsføringMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed28. 05. 2015 | Redaktionen
På søndag den 31. maj åbner 11 økologiske svineproducenter i hele landet dørene, så interesserede danskere kan komme ud og se, hvordan økologisk grise lever og opdrættes på en dansk bondegård. Det er sjette gang, der afholdes Sofari, og ifølge Randi Vinfeldt, der er økologisk svineproducent og koordinerer arrangementet, er det stadig god grund til at holde åbent hus for de
Frugt og grøntKød, fisk og fjerkræMarkedsføringMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed28. 05. 2015 | Redaktionen
Diabetesforeningen, Forbrugerrådet Tænk, Hjerteforeningen og Kræftens Bekæmpelse har lavet anbefalinger for fastfoodkæder og andre til at oplyse om energiindholdet på menutavler. HORESTA vil ikke generelt anbefale sine virksomheder at kaloriemærke maden. - Den nye vejledning kan bruges af dem, der synes, det giver mening at oplyse om kalorieindholdet, men vi vil ikke
FoodserviceMiljø og sundhed28. 05. 2015 | Redaktionen
Procudan overtager pr. 1. juni 2015 aktiviteterne i Scansalt A/S, og styrker dermed forretningsområdet med ingredienser til bl.a. fødevareproducenter. Scansalt indkøber og forarbejder saltet til anvendelse hos skandinaviske virksomheder og forbrugere. Produktsortimentet omfatter bl.a. jodholdigt fødevaresalt, salt til blødgøring og den grove vejsalt. - Ved overtagelsen af
Råvarer og ingredienser28. 05. 2015 | Redaktionen
Klokken på de lyseblå Hjem-IS biler ringer nu også for kyllingeprodukter fra Danpo. Der er tale om en distributionsaftale med Hjem-IS, hvor de mange isbiler har Danpo-kylling med rundt i hele Danmark. Den strategisk vigtige aftale er kommet i stand efter flere måneders lovende test ved udvalgte Hjem-IS depoter. Berith Koed Christiansen, Business Unit Manager for Danpo
FoodserviceForskning og uddannelseKød, fisk og fjerkræ28. 05. 2015 | Redaktionen
I lighed med resten af Danmark har Danish Crown ventet på valg-udskrivelsen med spænding. Erfaringen viser nemlig, at der skal disponeres klogt, hvis forsyningerne til den danske madtradition skal være tilstrækkelige. I både 2011 og igen ved kommunalvalget i 2013 steg salget af den populære udskæring markant op til valget. Både fra specialgrise som Friland og Friland Økologi,
Kød, fisk og fjerkræ27. 05. 2015 | Redaktionen
Ifølge de netop offentliggjorte regnskabstal så de tidligere ejere af Viking Is, Frank Waller, Erik Thaysen samt brødrene Tom og Per Roth rigtigt, da de købte Hjem-Is af schweiziske Nestlé. Nestlé havde ifølge Børsen kørt med underskud i flere år og lavet afskrivninger på 70 mio. kr. ved afhændelsen af firmaet. I regnskabet for 2014 kan sønderjyderne derimod fremvise et
Mejeri27. 05. 2015 | Redaktionen
Miljøstyrelsen skønner ifølge Dansk Handelsblad, at pant på tyske dåser vil flytte en omsætning for mindst en halv mia. kr. fra grænsehandlen til danske butikker. Omregnet svarer det til omkring 200 mio. dåser ud af de flere end 600 mio. dåser, som danskerne hvert år køber i grænsehandlen, men danskerne køber jo meget andet end dåseøl syd for grænsen, hvorfor tabet potentielt
EmballageForskning og uddannelsePolitik og eksport27. 05. 2015 | Redaktionen
En bredtfavnende række af serveringer – også for almindeligt gastronomisk interesserede - står på menuen, når nordiske køkkenchefer i dagene onsdag den 3. til søndag den 7. juni henlægger deres kongres til Aalborg. Det gastronomiske topmøde samler rekordmange kokke og heraf skal 28 topgastronomiske kokke deltage i seks elitekonkurrencer, som afvikles med fri adgang for
FoodserviceMesser og konferencer27. 05. 2015 | Redaktionen
- Det er foruroligende for dansk økonomi, at den danske lønkonkurrenceevne faldet i perioden 2013-2014. Selv om forværringen i høj grad skyldes en stigende effektiv kronkurs, så er det grundlæggende problematisk for dansk økonomi, at den relative udvikling i produktivitet, løn og værdiskabelse ikke kan opveje sådanne udsving. Det peger i retning af at der er behov for
Frugt og grøntFødevareproduktionPolitik og eksport27. 05. 2015 | Redaktionen
Fødevarestyrelsen advarer nu forbrugere, der har købt svinekød og oksekød fra bl.a. Toldboden i Skive Havn. Kødet er håndteret på en ældre landejendom, i en lade, hvor der blev opbevaret smøreolier, og svaler og duer fløj ind og ud. De stærkt uhygiejniske forhold, herunder også manglen på køl og den lovpligtige skadedyrssikring, gør kødet uegnet til menneskeføde. Yderligere
