Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
FoodserviceFødevaresikkerhed01. 06. 2015 | Redaktionen
Fødevarekontrollen har lukket cateringfirmaet Jacobs Mad efter Fødevarekontrollens Rejsehold har været på uanmeldt kontrolbesøg på den adresse i nærheden af Vejle, hvor maden er blevet tilberedt. Her konstaterede man med det samme, at lokalerne ikke var egnet til tilberedning af mad, og ejeren har derfor fået besked på at lukke sin virksomhed omgående og give sine kunderne
FoodserviceFødevaresikkerhed29. 05. 2015 | Redaktionen
Siden Nibe Bryghus' ordinære generalforsamling for to måneder siden har bestyrelsen og de godt 70 aktionærer arbejdet på en plan for fortsat drift. På den ekstraordinære generalforsamling forleden måtte man erkende at det ikke er lykkedes. Det skriver Nibe Avis. Bestyrelsen have arbejdet fokuseret med løsninger på at finde en ny bestyrelse og en daglig ledelse til afløsning af
DrikkevarerMarkedsføring29. 05. 2015 | Redaktionen
Trendsættende forbrugere – de såkaldte firstmovere - køber cirka 80 procent økologisk. Det viser et nyt fremtidsstudie, som er lavet af Firstmove. Rapporten slår fast, at økologi vil få en endnu mere fremtrædende placering i danskernes madvaner fremover. Firstmoverne er dem, der erfaringsmæssigt handler først på nye værdier og trends, der er på vej i den brede befolkning.
Forskning og uddannelseØkologi og bæredygtighed29. 05. 2015 | Redaktionen
Den tidligere vinder af 'Årets Kok', Allan Poulsen, starter denne sommer som F&B chef på Hotel Hesselet. Det skriver hotellet i sit nyhedsbrev. Det skorter ikke på anerkendelser for 33-årige kok, som med Henne Kirkeby Kro bl.a. har vundet titlen 'Årets Restaurant' først i Danmark og siden Norden i 2011 og 2012. Titlen 'Årets Gericke' (2012) kan han også bryste sig med.
Foodservice29. 05. 2015 | Redaktionen
2014 var et omstillingens år for McDonald’s Danmark, der fik næsten helt ny ledelse, efter at den eksisterende ledelse fik nye karrieremuligheder internationalt i McDonald’s. Fra egne rækker rekrutterede man tidligere salgs- og marketingdirektør Joachim Knudsen til administrerende direktør, og han kan i dag præsentere et stærkt regnskab for 2014. Selskabet, der ved udgangen af
FoodserviceMarkedsføring29. 05. 2015 | Redaktionen
Den danske fødevareklynge viser den bæredygtige vej til bedst mulig ressourceudnyttelse i produktionen. En ny publikation udarbejdet af State of Green i samarbejde med Landbrug & Fødevarer præsenterer erfaringer fra en række store danske virksomheder. Landbrug & Fødevarers adm. direktør Karen Hækkerup, slår i forordet fast, at det er muligt at øge produktionen samtidig
Forskning og uddannelseFødevareproduktion29. 05. 2015 | Redaktionen
Den danske økonomi voksede i første kvartal af 2015, da bruttonationalproduktet (BNP) i sæsonkorrigerede tal gik frem med 0,4 procent sammenlignet med fjerde kvartal sidste år. Det oplyser Danmarks Statistik, der har præsenteret Danmarks Nationalregnskab for årets første tre måneder. Udviklingen var svagere end ventet af økonomerne, som havde regnet med en fremgang på 0,6
MarkedsføringPolitik og eksport29. 05. 2015 | Redaktionen
I april undersøgte DR's Forbrugerprogram Kontant sammen med Fødevarestyrelsens rejsehold, hvem der stod bag salget af store mængder falske Brunello Fanti vine. - Ved at gå tilbage igennem salgsleddene førte efterforskningen til en medejer af en kødgrossist og derfra videre til et hemmeligt lager i Københavnsområdet, oplyser DR. På det hemmelige lager stod der en halv palle af
DrikkevarerPolitik og eksport28. 05. 2015 | Redaktionen
Mette Munk vil fremover kun benytte æg fra fritgående høns i produktionen, skriver virksomheden på sin hjemmeside. Virksomheden bruger blandt andet æg i wienerbrødsdej og i de mange forskellige tærter. - Fritgående høns har et meget bedre og mere naturligt liv end de høns der lægger skrabeæg, og det er blandt andet derfor, at vi ikke blot fravælger buræg, men også skrabeæg,
Brød og kagerKød, fisk og fjerkræ28. 05. 2015 | Redaktionen
Verdens største supermarkedskæde Wal-Mart har i den forløbne uge meddelt, at de i USA har taget skridt til at reducere brugen af antibiotika i forbindelse med opdræt af dyr til kødproduktion. Det skriver Markedsnyt for Svinekød. Wal-Mart i USA vil bede alle sine leverandører om at begrænse brugen af antibiotika til behandling af syge dyr og samtidig fremover ikke at benytte
