Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Frugt og grøntKød, fisk og fjerkræMarkedsføringMejeri02. 06. 2015 | Redaktionen
Danske landmænd fik færre penge i kassen for deres svin, mælk og korn i første kvartal i forhold til samme periode sidste år. Det viser tal fra Danmarks Statistik. - De samlede priser for salgsprodukter faldt med i alt 12,9 procent i forhold til året før, skriver Danmarks Statistik. Dette skyldes især et fald for svin på 15,4 procent, da denne vejer tungest blandt de
Frugt og grøntKød, fisk og fjerkræMarkedsføringMejeri02. 06. 2015 | Redaktionen
Noma måtte mandag aften overlade pladsen som verdens bedste restaurant til El Celler de Can Roca, der også i 2013 snuppede førstepladsen. Men allerede året efter var Noma igen nummer 1. Selvom Noma måtte afgive førertrøjen, er der stor glæde i branchen over den danske placeringer. Danmark har nemlig aldrig været så stærkt repræsenteret på top 100. Noma indtager en flot 3.
Foodservice02. 06. 2015 | Redaktionen
Det kan godt være, at stjernerestauranten Noma mandag måtte se sig slået i kapløbet om at blive kåret til verdens bedste restaurant. Men Christianshavn-restaurantens bronzemedalje er fortsat en turisme-magnet sammen med de andre danske restauranter Relæ, Geranium og Amass, som er blevet hædret for at ligge i den absolutte gourmetelite. - Dansk gastronomis styrke er endnu
Foodservice01. 06. 2015 | Redaktionen
Indien kan blive et stort eksporteventyr for danske svinekødsproducenter, mener man hos LandboNord. Og Danish Crown bakker op. - Der bor over en milliard mennesker, og så er man svinekødsspisende i Indien. Derfor kunne det være et rigtigt spændende marked at komme på, siger Torben Farum, svineudvalgsformand hos LandboNord, til DR Nordjylland. - Det, der betyder noget i Asien,
Frugt og grøntKød, fisk og fjerkræMarkedsføring01. 06. 2015 | Redaktionen
I dag kåres verdens bedste restaurant på Worlds 50bestliste, der bliver udgivet hvert år af det britiske magasin Restaurants. Som en lille tyvstart er listen over de 51 til 100 bedste restauranter allerede offentliggjort. Og her er københavnske Amass at finde som nummer 66, og det kommer ret uventet for køkkenchef Matt Orlando. - Det er surrealistisk. Vi havde fået et tip
Foodservice01. 06. 2015 | Redaktionen
Der var mange nye gæster i svinestierne rundt omkring i landet søndag den 31. maj. Her holdt 11 økologisk svineproducenter åbent hus, det såkaldte Sofari, og det lokkede lige godt 7000 mennesker en tur på landet. - Der har været et rigtig fint besøgstal hos alle værterne, og det er meget positivt, at folk vil bruge deres søndag på at komme ud og se, hvordan den økologiske
Frugt og grøntKød, fisk og fjerkræMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed01. 06. 2015 | Redaktionen
De fleste danske forbrugere foretrækker dansk mælk. Men kun hver fjerde kender Dansk Mælk-mærket, som er garantien for, at mælken er dansk hele vejen fra ko til mejeri. Det vil Mejeriforeningen lave om på med en ny kampagne, som lanceres mandag på Mælkens dag. Mælkens dag – eller World Milk Day – er en fejring af mælken og alle dens gode egenskaber. Fejringen finder sted den
MarkedsføringMejeri01. 06. 2015 | Redaktionen
Hvert år uddeles Den danske Ølpris til en person, organisation eller virksomhed, der har gjort en stor og engageret indsats for at vise mangfoldigheden og spændvidden i øllets verden. I år gik prisen til Bjarke Bundgaard, specialkonsulent på Husbryggeriet Jacobsen, og direktør Søren Kühlwein Kristiansen, Hotel- og Restaurationsskolen i København - I Danske Ølentusiaster tror
DrikkevarerFoodserviceMarkedsføring01. 06. 2015 | Redaktionen
Kvaliteten af dansk korn har været faldende gennem næsten 25 år og er nu så lav, at kunder i andre verdensdele direkte frabeder sig dansk korn, når de bestiller EU-korn. De to største danske grovvarekoncerner, DLG og Danish Agro, bekræfter, at der i løbet af det seneste år er begyndt at indløbe ordrer fra andre verdensdele med betingelsen "Danish excluded", skriver
Råvarer og ingredienser01. 06. 2015 | Redaktionen
Ti ledige ansøgere har de seneste fem-seks år takket nej til at arbejde for godt 19.000 kroner om måneden eller 23.500 kroner med feriepenge og pension i Svinninge Bageri. Det oplyser indehaveren, René Christensen, til Venstres formand, Lars Løkke Rasmussen, der er kommet meget i medierne efter hans historie fra firmaet Panorama om samme emne. Ejerne af Svinninge Bageri har
