Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
FoodserviceMarkedsføring03. 06. 2015 | Redaktionen
Meyers Kantiner er forretningsmæssigt fortsat den største godbid i samlingen og løftede sidste år både salg og overskud, så sidstnævnte steg knap 5 mio. kr. til 23,2 mio. kr. Mens IK Investment Partners, der betalte omkring 800 mio. kr. for Meyer og Løgismose, kan glæde sig over fremgangen i driften af kantinerne, er resten af regnskaberne i Claus Meyers madimperium mere
FoodserviceMarkedsføring03. 06. 2015 | Redaktionen
En ny metode til hurtigere at undersøge kemiske stoffer i fødevareemballage af pap og papir er udviklet i et ph.d.-projekt på DTU Fødevareinstituttet. Metoden kan bruges til at udvide den eksisterende viden om hvilke kemiske stoffer i emballagen, der potentielt er sundhedsskadelige. Linda Bengtström har i sit ph.d.-projekt i DTU Fødevareinstituttet udviklet en
EmballageFødevaresikkerhedMiljø og sundhed03. 06. 2015 | Redaktionen
Fra næste uge vil en midtjysk thai-restaurantkæde hver aften ved lukketid lave mad af dagens rester og forære det til fattige familier., oplyser DR Midt & Vest. - Vi regner med at kunne udlevere mad til 45-50 familier om ugen fra vores fem spisesteder, fortæller John Conrad Jensen fra Kitchen Annie, der ønsker at begrænse madspildet. Han forklarer, at restauranterne bruger
FoodserviceMiljø og sundhed03. 06. 2015 | Redaktionen
Foråret har været det vådeste i 32 år, og det har store konsekvenser for majsmarkerne, oplyser DR Midt & Vest. - Vi ser nogle meget gule og frysende majsplanter rundt omkring, siger landmand Morten Thise fra Asp til DR. Hans marker har fået mere vand mere end landsgennemsnittet, og det rammer udbyttet på fodermajsen, som han skal bruge til at mætte godt 500 kreaturer. Det
Frugt og grøntRåvarer og ingredienser03. 06. 2015 | Redaktionen
I denne uge kommer 21 nye bynavne til at pryde etiketterne på landets 0,5l Faxe Kondi-flasker. Det sker efter, at Faxe Kondi har lanceret anden runde af sine Bynavnskonkurrence. De nye bynavns-kondier vil kunne købes i kiosker og supermarkeder hele sommeren igennem. Det er anden gang, at Faxe Kondi sætter bynavne på etiketterne, og brandingekspert Henrik Byager mener, at
DrikkevarerEmballageMarkedsføring03. 06. 2015 | Redaktionen
Fødevaregrossisten Inco tilbagekalder flere typer hakket svinekød, fordi der er påvist salmonella i en rutinemæssig egenkontrol. Det oplyser Fødevarestyrelsen i en pressemeddelelse. Produkterne er solgt til AB Catering i København, Slagelse og Roskilde, lyder det. Ifølge virksomheden Inco drejer det sig om hakket svinekød 12 procent, og det pågældende parti tilbagekaldes
FoodserviceFødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræ02. 06. 2015 | Redaktionen
Côtes du Rhône vine associeres ofte med vinter, hygge og simremad. Men det franske vinsdistrikt har meget mere at byde på, som også passer til sol, salater og grillmad. I juni måned kommer Côtes du Rhônes rullende vinbar derfor til Danmark for at præsentere Côtes du Rhône prisvenlige vine, der egner sig til sol og sommer. - Vi er rigtig glade for, at vi får muligheden for at
DrikkevarerMarkedsføring02. 06. 2015 | Redaktionen
Der er mange muligheder for at spare omkostninger gennem produktionen, også i fiskeindustrien. Andre fødevareindustrier som slagterier og mejerier tager i stadigt stigende grad disse teknikker i brug og fiskeindustrien kan have stort udbytte af implementering og fokus herpå. Hør oplæg om smarte veje til forbedring af lønsomheden i din fiskevirksomhed. Temadagen finder sted
Forskning og uddannelseKød, fisk og fjerkræMesser og konferencer02. 06. 2015 | Redaktionen
Med et swipe på sin iPhone kan man nu bestille sin friske mælk, de økologiske grøntsager eller ugens tilbud på vin. Det er Irma.dk, der som den første dagligvarekæde introducerer en app, der gør, at man kan bestille sine varer ved et swipe på iPhonen, og derefter få dem leveret direkte til døren. Ud over bestilling af varer er det også muligt at søge blandt Irmas 1800
Detailhandel og en grosForskning og uddannelseMarkedsføring02. 06. 2015 | Redaktionen
Slagterprisen 2015 bliver uddelt i to kategorier - en til slagtere i dagligvarebutikker og en til privatslagtere. På den måde rammer Slagterprisen 2015 de bedste fra begge verdener. Seks slagtere er nomineret i de to kategorier. - Udvidelsen til to priser er en styrkelse af Slagterprisen. Slagtere i dagligvarebutikker og privatslagtere har arbejdsforhold, udfordringer og
