Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
FoodserviceIkke kategoriseretKød, fisk og fjerkræ28. 10. 2011 | Redaktionen
Tirsdag aften var 750 svineproducenter i køkkenet med Danish Crown til den årlige svinekongres i Herning som en del af en strategi om, at svineproducenterne skal se sig selv som fødevareproducenter. Festmiddagen havde i år fået et nyt pift, da svineproducenterne selv mødtes over kødgryderne. Formanden for Landbrug & Fødevarer, Lindhart B. Nielsen, og Danish Crown fik
FoodserviceIkke kategoriseretKød, fisk og fjerkræ27. 10. 2011 | Redaktionen
Forbrugerne i Bilka og Føtex må kigge langt efter produkter bagt med mel fra Bornholms Valsemølle. Høsten på øen har været så ringe, at der simpelthen ikke er korn nok til at opfylde den aftale, som møllen indgik med butikkernes bagerier. Løsningen er blevet at importere korn, men det har betydet, at butikkerne ikke helt kan opfylde deres bornholmerkoncept, men må skrive på
Detailhandel og en grosFrugt og grøntRåvarer og ingredienser27. 10. 2011 | Redaktionen
Fakta-kæden har valgt at udvide åbningstiderne i næsten alle sine 380 butikker med mindst en time, så der er åbent alle dage fra klokken 8 til 21 også lørdag og søndag. Næste år bliver lukkeloven så godt som ophævet. Og der er i hele dagligvarehandlen mange forskellige åbningstider, der ifølge kædedirektør Jan Gerber forvirrer kunderne. - Det har vi valgt at tage
Detailhandel og en gros27. 10. 2011 | Redaktionen
Kim Munk (45 år), der siden 2004 har været salgsdirektør i KiMs tiltræder jobbet som adm. direktør den 1. december, hvor den tidligere direktør, Carsten Hänel, begynder i sit nye job som administrerende direktør for Carlsberg Danmark. Udnævnelsen medfører en rokade på lederplan, hvor marketingdirektør Peter Frank Andersen (42 år) overtager posten som salgsdirektør, hvorfor
KonfektureMarkedsføring27. 10. 2011 | Redaktionen
Britiske forskere har udviklet en ny type broccoli, der indeholder tre gange den normale mængde glucoraphanin, der nedbryder fedt i kroppen. Broccolien er udviklet ved at krydse almindelig engelsk broccoli med en vild variant fra Sicilien. Den sælges nu i engelske supermarkeder som superbroccoli, og forskerne er i gang med at studere helbredet hos folk, der spiser
Forskning og uddannelseFrugt og grønt27. 10. 2011 | Redaktionen
I Europa-Parlamentet lægger man nu pres på Kommissionen og medlemsstaterne for at gøre noget ved madspildet. Godt, lyder det fra aktørerne, for nu skal det være slut med kun at tale om problemet. I første omgang har Parlamentets Landbrugsudvalg fremlagt sit forslag, og nu kan parlamentarikere og andre udvalg komme med tilføjelser. Og det er både Christel Schaldemose (S) og
Detailhandel og en grosFødevareproduktionPolitik og eksport27. 10. 2011 | Redaktionen
"Vi er nødt til at importere den sundhedsfarlige argentinske soja, der er intet alternativ på verdensmarkedet." Sådan lyder dansk landbrug og fødevareindustris forklaring, når man konfronterer dem med rapporterne om, at den argentinske soja produceres under så kritisable forhold, at børn i det sydamerikanske land fødes med misdannelser og får leukæmi på grund af den omfattende
FødevaresikkerhedMarkedsføringMiljø og sundhedRåvarer og ingredienser27. 10. 2011 | Redaktionen
Begejstringen for de nordiske råvarer og den nordiske madtradition har spredt sig fra de fornemme gourmetkøkkener til de danske hverdagskøkkener. I forlængelse af denne tendens lancerer Schulstad et nyt økologisk rugbrød. Økologisk Multikerne Rugbrød er oprindeligt udviklet til at indgå i OPUS Butiksprojektet, hvor effekten af at spise måltider baseret på nordiske råvarer er
Brød og kagerØkologi og bæredygtighed27. 10. 2011 | Redaktionen
Selv om fødevareminister Mette Gjerskov nu har givet Limfjords-fiskerne grønt lys til fiskeri i Natura 2000-områderne, så tror Danmarks Naturfredningsforening stadig på, at der kommer et totalforbud mod fiskeriet i de beskyttede områder. - Man må ikke forringe miljøet i Natura 2000-områderne, og det gør muslingeskrab. Vi forventer, at EU's afgørelse vil blive et totalforbud
Kød, fisk og fjerkræ27. 10. 2011 | Redaktionen
FN's fødevareorganisation, FAO, er begyndt at tale om at lade insekter og edderkopper indgå i kosten som erstatning for kød fra dyr. FAO skriver, at insekter har et højt proteinindhold og er rige på vigtige fedtsyrer samt jern, zink og b-vitamin. Derudover er insekter bedre til at omsætte føde til kropsmasse, fordi de er koldblodede. - De udnytter generelt det, de spiser,
