Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
FoodserviceFødevaresikkerhedPolitik og eksport27. 10. 2011 | Redaktionen
Fødevarestyrelsen indleder to nye kontrolkampagner i november. Det drejer sig dels om kontrol af virksomhedernes produktionsudstyr og dels en kontrol af buffetservering. Kontrolkampagnen af produktionsudstyr skal sikre, at ældre produktionsudstyr overholder de regler, som gælder i dag. Blandt andet vil det blive undersøgt, om virksomhedernes risikovurdering er tilstrækkelig
FoodserviceFødevaresikkerhedPolitik og eksport27. 10. 2011 | Redaktionen
Når Lurpak i disse dage kan fejre sit 110-års-jubilæum, så kan det gøres med stolthed. En ny undersøgelse viser nemlig, at hver anden dansker peger på Lurpak som det mest kendte smørmærke, og at danskerne forbinder Lurpakken med høj kvalitet, god smag og danskhed. Forstander fra Suhrs Madakademi, Lars Sonne-Hansen, er ikke overrasket over danskernes begejstring for det
FoodserviceForskning og uddannelseMarkedsføringMejeri27. 10. 2011 | Redaktionen
Børnene i børnehaven i Herskind ved Galten får fra nytår en helt anden madordning, end den normalt kendes fra sådanne institutioner. Her bliver det nemlig en gruppe udviklingshæmmede, der skal lave sund, økologisk mad til dem - og spise sammen med dem. "Mad med perspektiver" kaldes ordningen, der allerede kører i Nordlyset, og meningen er helt klar. - Formålet er at give de
Ikke kategoriseretMiljø og sundhedPolitik og eksport26. 10. 2011 | Redaktionen
De svenske konkurrencemyndigheder har godkendt fusionen mellem mejerigiganten Arla og det mindre svenske mejeri Milko, der har været i store økonomiske vanskeligheder. Konkurrensverket kræver dog, at Arla frasælger Milkos mejeri i Grådö i Dalarne, reducerer mælkemængden fra 120 millioner kg til 50 millioner kg samt frasælger fem konkrete varemærker. Fusionen kommer til at
MarkedsføringMejeri26. 10. 2011 | Redaktionen
Hvis man vil skræmme sine fynske naboer med slemme græskarmænd, skal man dæleme skynde sig, for Fyn er, ligesom bl.a. Sønderjylland, ved at løbe helt tør for græskar. Og årsagen er den samme - en høst der ligger langt under normalen. - Det gode råd er, at så snart man ser et græskar i en butik, så er det om at slå til med det samme, fordi der vil blive udsolgt mange steder,
Detailhandel og en gros26. 10. 2011 | Redaktionen
En volumenvækst på godt 826 procent over fire år, et pænt resultat og en flot placering blandt årets tre hurtigste gazeller i Region Midtjylland er resultatet af, at bagerivirksomheden Mette Munk A/S har foretaget en helt bevidst satsning på et par markeder, hvor der er stærke traditioner for at bruge frosne bake off-produkter. Adm. direktør og medejer Erik From venter en vækst
Brød og kager26. 10. 2011 | Redaktionen
Fødevareministeren vil foreløbig ikke følge i Frankrigs fodspor og forbyde bisphenol A i al emballage til fødevarer. Den nye fødevareminister socialdemokraten Mette Gjerskov ønsker ikke, at Danmark går forrest, når det gælder forbud mod bisphenol A, en monomer, der blandt andet indgår i plasttypen polycarbonat og i epoxy-foringen af dåser. Frankrig er klar med et forbud mod
Emballage26. 10. 2011 | Redaktionen
Rødbeden har en gul fætter, der praktisk nok hedder gulbeden. Og den vil vinde stor indpas hos de danske forbrugere, forudser Boye Skytte, der er på vej til at sende den gule rødbede ud til danskerne. Gulbeden har flere fordele, mener han. Den sviner ikke så meget, og alt i dens nærhed bliver ikke farvet gult. - Personligt synes jeg ikke, den smager lige så jordet som den
Frugt og grønt26. 10. 2011 | Redaktionen
Forhandlingerne i makrelstriden mellem, på den ene side EU og Norge samt Island og Færøerne på den anden, forsætter ind i sin anden uge. De sidste to år har Færøerne og Island tildelt sig selv 150.000 tons makreller hver, som EU og Norge påpeger vil ødelægge og undergrave fiskebestanden. Vreden er størst blandt de skotske fiskere, der har mest at tabe, hvis makrelbestanden ikke
Kød, fisk og fjerkræ26. 10. 2011 | Redaktionen
Restaurationsbranchen ligger i top, når det gælder personer, der både er i arbejde og på sociale ydelser. Måske var det årsagen til de mange sjove og pudsige episoder, der udspillede sig på Sjælland, da Skat og den lokale kommune kom på sambesøg. - Som sædvanlig sprang de ansatte som lopper, når de så os dukke op i gadebilledet, fortæller projektleder Allan Kok fra Skat, til
