Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Frugt og grøntPolitik og eksport30. 06. 2015 | Redaktionen
Vestre Landsret giver ikke Bæredygtigt Landbrug medhold i, at de danske gødningsregler skal sættes ud af drift, indtil retten har taget stilling til, om gødningsreglerne er gyldige i forhold til EU’s nitratdirektiv, som Bæredygtigt Landbrug har ønsket med sin retssag. - Det er ærgerligt, at Bæredygtigt Landbrug ikke vandt denne del af sagen om gødningsreglerne. De har kæmpet
Frugt og grøntPolitik og eksport29. 06. 2015 | Redaktionen
De danske jordbær lider under de solfattige og kolde dage i maj og juni. En jordbæravler vurderer ifølge DR Østjylland, at jordbærsæsonen er tre uger forsinket. Der er ellers masser af danske jordbær på markerne, der er blot ikke røde, som de plejer at være på dette tidspunkt. Jordbæravler Phillip Schmidt startede med selvpluk omkring 13. juni sidste år, men selvplukkerne har
Frugt og grønt29. 06. 2015 | Redaktionen
- Den bedste fest foregår altid i køkkenet, derfor bydes festivalgæster indenfor til en kulinarisk jamsession over et bugnende tag-selv-bord af friske økologiske grøntsager, sprød frugt, krydderurter og fersk fisk på køl, fortæller Judith Kyst, direktør for Madkulturen. FoodJam, Madkulturens aktive folkekøkken på Roskilde Festival, fyrer for fjerde gang op under festivalens
FoodserviceForskning og uddannelse29. 06. 2015 | Redaktionen
Mandag eftermiddag får Eva Kjer Hansen overdraget ansvaret for Fødevareministeriet, der fremover bliver til et nyt Miljø- og Fødevareministerium. Departementschefen bliver Henrik Studsgaard. Det nye ministerium beskæftiger i alt 5.200 medarbejdere fordelt på departement, fem styrelser og tre klagenævn. Geodatastyrelsen flytter fra Miljøministeriet til Energi-, Forsynings- og
Frugt og grøntFødevareproduktionPolitik og eksport29. 06. 2015 | Redaktionen
Landbrug & Fødevarer hilser det velkomment, at der nu etableres et samlet miljø- og fødevareministerium, således at politikken og administrationen af dette vigtige område kan hænge bedre sammen. - Vi byder Eva Kjer Hansen velkommen som ny superminister for vores erhverv - og glæder os til samarbejdet. Eva Kjer Hansen har tidligere erfaring fra området, og har været i front
Frugt og grøntFødevareproduktionPolitik og eksport29. 06. 2015 | Redaktionen
For tredje gang er Monrad & Rislund´s Pladderballe Bryghus inviteret til Kvickly Ølfestivalg, hvor 10 mindre ølproducenter byder ind med nye øl. En vinder kåres ved netafstemning. Pladderballe Bryghus rider ind i konkurrencen på deres Skumhest, som er en 5,8 vol.% pale ale tilsat en visk havre til hesten og hvede for at give det flotte skum. På etiketten læses: Med
DrikkevarerMarkedsføring26. 06. 2015 | Redaktionen
Fakta sælger for godt 300 mio. i Tyskland, men ifølge Dansk Handelsblad tjener Coop ikke penge på den store omsætning. Sidste år gav de tre tyske butikker ifølge bladet et underskud på en halv mio. kr., men hvis butikkernes omsætning blev overført til de danske butikker ville Coops discountkæde være landets suverænt bedst sælgende, har Dansk Handelsblad udregnet ved at
Detailhandel og en grosMarkedsføring26. 06. 2015 | Redaktionen
I en ny blindtest fra analysevirksomheden Wilke foretrak 46 pct. af forbrugerne smagen af den nye økologiske pilsner fra Royal frem for Grøn Tuborg og Carlsberg Pilsner. Det er glædeligt nyt for bryggeriet, der mærker at forbrugernes fokus på økologiske produkter også er slået igennem til Royal Økologisk Pilsner i supermarkeder, cafeer og restauranter siden den blev lanceret
DrikkevarerForskning og uddannelse26. 06. 2015 | Redaktionen
Et nyt pilot plant anlæg på Københavns Universitet er blevet udvidet med en spraytørrer, så hele kæden fra råmateriale til tørrede foder- eller fødevareingredienser kan udvikles i en kontinuert procesbehandling, som efterfølgende kan skaleres til industriel produktion. Industrielle restprodukter og sidestrømme fra foder- og fødevareproduktion kan omdannes til innovative
Forskning og uddannelseFrugt og grøntFødevareproduktionMiljø og sundhed26. 06. 2015 | Redaktionen
Som kok og køkkenchef giver Eddy René Van Bragt den normalt en spand kul i køkkenet på Skalstrup Flyvestation. Men i sin fritid og nu i weekenden er det grillkullene der bliver sat ild til, når Eddy som holdkaptajn for holdet ”Mad Chefs BBQ” lørdag og søndag i Svendborg midtby skal forsvare sit Danmarksmesterskab ud i kunsten at producere velsmagende og veltilrettet mad på
