Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Detailhandel og en gros26. 06. 2015 | Redaktionen
Storcentrenes omsætning stagnerer, fordi kun de færreste centre har discountbutikker, skriver Dansk Handelsblad. Men udviklingen er i følge bladet ved at vende, således vil det nye shoppingcenter BIG i Herlev til oktober, have en stor Netto-butik som en af anker-butikkerne. Og det er ifølge branchen specialister en nødvendighed. Shoppingcentrene er nemlig gået glip af det
Detailhandel og en gros25. 06. 2015 | Redaktionen
Det vrimler med ulovlige ålefælder i de danske fjorde. I det første halve år af 2015 har Fiskerikontrollen alene i Østjylland fundet omkring 140 ulovlige ålefælder i Norsminde, Randers og Mariager fjorde, oplyser DR Østjylland. Det er næsten tre gange så mange som i samme periode sidste år og vicefiskeriinspektør Claus Wille fra Fiskerikontrollen mener, at ålene bliver solgt
Kød, fisk og fjerkræMiljø og sundhedPolitik og eksport25. 06. 2015 | Redaktionen
Fairtrade-mærket er fortsat den næstmest kendte mærkningsordning i Danmark – kun overgået af det røde Ø-mærke. Og kendskabet ligger stabilt – således har 86 % af danskerne kendskab til Fairtrade-mærket i 2015. Det viser en ny markedsanalyse fra Landbrug & Fødevarer (L & F), der har undersøgt danskernes holdning til Fairtrade-mærkede produkter. Der er også stor enighed
Detailhandel og en grosForskning og uddannelseMiljø og sundhed25. 06. 2015 | Redaktionen
Ruslands præsident, Vladimir Putin, siger, at han har forlænget et forbud mod import af kød fra Vesten med et år. Den russiske leder, der onsdag orienterede regeringen om sin beslutning, siger, at han har underskrevet den nødvendige ordre. Forbuddet omfatter import af kød fra USA, EU, Norge, Canada og Australien. Det var ventet, at det ville blive forlænget med seks
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføringPolitik og eksport25. 06. 2015 | Redaktionen
Konkurrencerådet har i dag godkendt Danish Agros erhvervelse af enekontrol over indkøbsselskabet DLA Agro henholdsvis grovvareselskabet Hedegaard Agro, som Danish Agro ejer gennem selskabet Dan Agro Holding A/S. Danish Agro, der har majoriteten i både DLA Agro og Hedegaard Agro, har hidtil været underlagt en stemmeretsbegrænsning i begge selskaber, som har betydet, at de ikke
Råvarer og ingredienser25. 06. 2015 | Redaktionen
Når en bilist smider en tom dåse ud af bilvinduet, kan den i værste koste en ko livet. Det kan fritidslandsmand Peter Michael Mikkelsen fra Vejrum Kirkeby tale med om, skriver dr.dk. To af hans 15 køer er døde, efter de ifølge hans dyrlæge har spist små stumper aluminium fra dåser. Det er han vred over. - Jeg synes simpelthen, at det er noget svineri. Vi kan ikke være det
EmballageFrugt og grøntMiljø og sundhed24. 06. 2015 | Redaktionen
Det økologiske mejeri Naturmælk har indgået et tæt samarbejde med Roskilde Festival om at sikre en mere økologisk profil på festivalen frem mod 2017. Allerede nu er alle mejeriprodukter på festivalen økologiske og fra Naturmælk, og målet er, at 70% af alle fødevarer solgt på Roskilde Festival er økologiske i 2017. - Danmarks største musikfestival og et lille økologisk mejeri
FoodserviceMejeriØkologi og bæredygtighed24. 06. 2015 | Redaktionen
Den japansk-franske fusionsrestaurant Umami i København var natten til onsdag tæt på gå op i røg. DR Nyheder oplyser, at en stor brand i et af lagerlokalerne til restauranten heldigvis ikke bredte sig til selve restauranten. - Det er det lagerlokale, der ligger i naboejendommen lige ved siden af restaurant Umami, der er brændt, og de lokaler og det kontor der ligger overfor,
Foodservice24. 06. 2015 | Redaktionen
Kinesisk politi har opsporet en ægte stinker i jagten på smuglede fødevarer, beretter avisen China Daily ifølge Ritzau. Myndighederne har optrævlet et netværk af bander, som har opbevaret frosset kød til en værdi af 3,2 milliarder danske kroner. Dele af lagrene var 40 år gamle og rådne. Blandt smuglervarerne var kyllingevinger, samt okse- og svinekød. Politiet har de seneste
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføringPolitik og eksport24. 06. 2015 | Redaktionen
Bageprocessen er afgørende i produktion af leverpostej. Derfor er kendskabet til samspillet mellem bageproces og produkt vigtig for at finde forbedrede muligheder for at styre og optimere processen. Et projekt i inSPIReFood har karakteriseret betingelser som måling af temperatur, lufthastighed og luftfugtighed i bageprocessen og fundet frem til, at man ved at optimere ovnens
