Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Detailhandel og en gros16. 11. 2011 | Redaktionen
Den amerikanske detailgigant Wal-Mart er aktuel med regnskab for tredje kvartal, hvor omsætningen er bedre end ventet, mens indtjeningen skuffer en smule. Omsætningen steg 8,2 procent til 109,5 mia. dollars. Wal-Mart meddeler, at økonomien fortsætter med at være en byrde for den amerikanske forbruger. Hvert forretningssegment er stærkere i dag end det var for et år siden, og
Detailhandel og en gros16. 11. 2011 | Redaktionen
En ny undersøgelse foretaget for Forex og hotels.com viser, at mere end en halv million danskere planlægger at tage på juleshopping i udlandet i år. Især London og Berlin er i høj kurs. Blandt de danskere, der planlægger at købe julegaverne i udlandet, svarer fire ud af ti, at de tager til London, mens hver femte vil tage til Berlin. Årsagen er, at det er billigere og
Detailhandel og en gros16. 11. 2011 | Redaktionen
Danish Crown afviser, at selskabet har blandet hormoner eller andre skadelige og ulovlige stoffer i svinekød til det store kinesiske marked. Det fastslår underdirektør Søren Tinggaard, efter det i kinesisk presse er blevet offentliggjort, at der er fundet rester af det forbudte stof clenbuterol i svinekød. Stoffet er en slags steroider til muskelopbygning. De ulovlige rester
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføring16. 11. 2011 | Redaktionen
Carlsberg er ikke længere at finde på den schweiziske storbank UBS' sorte liste over aktieinvesteringer "least preferred list", skriver Ritzau. Også Coca-Cola er slettet af listen, mens bryggerierne Heineken og SABMiller nu i stedet er rykket ind i den lidet attråværdige forsamling af aktier, UBS ser mindst potentiale i.
DrikkevarerMarkedsføring16. 11. 2011 | Redaktionen
Krydderierne og krydderurterne må gerne bestråles for at hæmme eller dræbe insekter eller mikroorganismer. Men det skal fremgå af emballagens mærkning, hvis en fødevare er blevet bestrålet. Det gælder også, selv om krydderierne blot indgår som ingredienser i fx kosttilskud. Men i seks ud af de 100 prøver af bl.a. kosttilskud, krydderier og krydderurter samt supper, saucer og
FødevaresikkerhedMiljø og sundhedPolitik og eksportRåvarer og ingredienser16. 11. 2011 | Redaktionen
Fuldkorn beskytter mod tyk- og endetarmskræft. Det kan nu konkluderes, efter en såkaldt metaundersøgelse i British Medical Journal i dag samler op på alle tidligere undersøgelser, der har undersøgt betydning af at spise fibre og fuldkornsprodukter. Dermed er fuldkornsprodukter sandsynligvis den enkeltstående fødevare, som har den største positive effekt i forhold til
Brød og kagerForskning og uddannelseMiljø og sundhedRåvarer og ingredienser16. 11. 2011 | Redaktionen
I år sender Odense Marcipan seks fagkonsulenter med kransekage-udsprøjtningsmaskiner ud til landets bagere. Typisk kan én fagkonsulent ved ét besøg bistå med at producere hele kransekagesortimentet til jule- og nytårssæsonen. - Sidste år gennemførte vi 128 bagerbesøg og kransekageaktiviteter, og i år regner vi med at fordoble besøgsraten, så vi når op på mindst 250
Brød og kagerKonfekture16. 11. 2011 | Redaktionen
Ali-Bab Gastronomisk Håndbog er en klassiker, der med godt 2.500 opskrifter inden for samtlige gastronomiens områder, kan karakteriseres som en madkunstens encyklopædi. Ali-Bab er alias for mineingeniøren Henri Babinski (1869-1931), der i kraft af sit arbejde rejste over hele verden og satte sig for at skrive en kogebog, baseret på den enkle sandhed, at god mad er bedre end
FoodserviceIkke kategoriseret15. 11. 2011 | Redaktionen
Regeringens planer om at femdoble afgifterne på NOx-udledning kan betyde, at Danmarks to sidste sukkerfabrikker må lukke. Dermed forsvinder 370 arbejdspladser i Nakskov og Nykøbing Falster, hvor ledigheden i forvejen er høj. Sådan lyder advarslen fra Nordic Sugar, som ejer de to sukkerfabrikker. - I øjeblikket koster afgiften os 1,9 millioner kroner om året. En femdobling
FødevareproduktionPolitik og eksport15. 11. 2011 | Redaktionen
Europas fattige skal stadig bespises af EU's overskudslagre - selv om lagrene ikke længere eksisterer. Efter EU's landbrugspolitik er lagt om, er der ikke længere meget mad på lager. Men den tyske og den franske landbrugsminister enedes mandag i Bruxelles om alligevel at holde liv i ordningen to år endnu. Det sker ved, at der nu bliver købt mad med penge fra landbrugsbudgettet.
