Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Kød, fisk og fjerkræMiljø og sundhedPolitik og eksport17. 11. 2011 | Redaktionen
Fødevareminister Mette Gjerskov har onsdag givet tilladelse til, at der kan fiskes 450 tons østers i Nissum Bredning, som er et beskyttet naturområde i Limfjorden. Dermed nedsættes kvoten med 65 procent i forhold til, hvad den var i sidste sæson. Samtidig lægger fødevareministeren op til en generel politisk drøftelse af fiskeriet i de beskyttede Natura2000-områder. De seneste
Kød, fisk og fjerkræMiljø og sundhedPolitik og eksport16. 11. 2011 | Redaktionen
HK Scan investerer yderligere millioner i Rose Poultry i Vinderup for at satse mere på ferske produkter end som hidtil på frosne kyllingeprodukter. Samtidig udvides og optimeres produktionslinjerne, så Rose Poultry både kan køre flere kyllinger igennem produktionen og tilbyde kunderne i Danmark og Sverige produkter som hakkekød og marinerede lårfileter. Ifølge flere medier
Kød, fisk og fjerkræ16. 11. 2011 | Redaktionen
Friture-olien i landets mange grillbarer bliver ikke spist, men ikke desto mindre er den pålagt fedtafgift. Det vil betyde et skift til den langt billigere rapsolie. - Det er dog ikke problemfrit, fortæller Mogens Nielsen, bestyrelsesformand og medejer af Dragsbæk Margarinefabrik i Thisted. Olien holder nemlig ikke så længe i gryden, før den må kasseres, så det har givet
FoodservicePolitik og eksport16. 11. 2011 | Redaktionen
En række mælkeproducenter forlod Arla i protest mod afregningsprisen, og solgte i stedet deres mælk på det tyske spotmarked. Men nu er de på vej tilbage til Arla. Baggrunden er, at de vælger det sikre. - Finanskrisen har gjort, at mælkeproducenterne må vælge den sikre afregningspris hos Arla. Man når nok ikke toppen, men altså heller ikke bunden, siger Kjartan Poulsen, der er
Frugt og grøntMejeri16. 11. 2011 | Redaktionen
Den smager lidt som rødspætte - kutlingen. Den såkaldte invasive fiskeart findes i stort tal i Østersøen, men trods den gode smag vil danskerne ikke røre den lille, grimme fisk. Det vil kineserne derimod gerne, mener Jørgen Jessen fra Copenhagen Capacity, der samarbejder med det kinesiske marked. - Kineserne har en stadig større interesse i danske fødevarer. Og så er de jo
Kød, fisk og fjerkræ16. 11. 2011 | Redaktionen
Så har det naturlige sødemiddel Stevia omsider fået det blå stempel i EU. Det skete i fredags, og det betyder, at det nu er tilladt at anvende oprensede stevia-ekstrakter, også kendt som steviol-glycosider, som et ikke-kaloriegivende sødestof. Reguleringen og godkendelsen af det nye sødestof er publiceret den 12. november i "Official Journal of the European Union", og
Politik og eksportRåvarer og ingredienser16. 11. 2011 | Redaktionen
EU-Kommissionen har nu givet grønt lys for brug af sødemidlet stevia i føde- og drikkevarer i EU med virkning fra 2. december 2011. NP Sweet, der er et joint venture mellem Nordic Sugars moderselskab (Nordzucker) og steviaproducenten PureCircle, præsenterer både rene steviaprodukter og egenudviklede kombinationer af sukker og stevia med navnet SteviaSucrose. Stevia er et
Politik og eksportRåvarer og ingredienser16. 11. 2011 | Redaktionen
Et stigende salg af øl og læskedrikke på dåse herhjemme og udsigten til øget grænsehandel fra årsskiftet, får nu Carlsberg Danmark til at investere 100 mio. kroner i en tredje dåsekolonne på bryggeriet i Fredericia. Det skriver Fredericia Dagblads netavis. Den 1. juni 2012 skal de første dåser rulle ud fra den nye produktionslinje og det betyder, at Carlsberg Danmark forhøjer
DrikkevarerEmballage16. 11. 2011 | Redaktionen
Rabobank har analyseret den globale seafood sektor ud fra et investerings-synspunkt. Konklusionen er klar - der er penge at tjene ved investering i sektoren. Virksomheden peger på, at det "vilde" fiskeri ikke kan udvikles ret meget mere og at fremtidens penge skal tjenes i akvakultursektoren – især hvis investorerne forstår at binde de enkelte led i kæden sammen fra råstof,
Kød, fisk og fjerkræ16. 11. 2011 | Redaktionen
Arla lukker et mejeri med 100 medarbejdere i sydtyske Riedlingen, men kører videre med tre andre mejerianlæg hos Allgäuland, skriver Landbrugsavisen. Arlas plan med det sydtyske mejeriselskab betyder, at der bliver et klart fokus på specialprodukter og marketingindsatsen fremover skal ske fra Arlas tyske hovedkontor i Düsseldorf. Produktionen af mælken med navnet "Allgäuland
