Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Forskning og uddannelseKød, fisk og fjerkræ21. 12. 2011 | Redaktionen
Et europæisk forskningsprojekt, med deltagelse af to danske partnere, vil hjælpe virksomheder med at bygge bro mellem forretnings- og IT-systemer, produkter og mennesker via internettet. Formålet er at kunne følge et produkt fra start til slut til gavn for producent såvel som forbruger. Læs mere i LevnedsmiddelBladets decemberudgave.
Forskning og uddannelseKød, fisk og fjerkræ21. 12. 2011 | Redaktionen
- Vi tror ikke på, at vi kan redde hele verden - men vi tror på, at vi kan gøre en forskel. Sådan lød begrundelsen fra Claus Bertelsen, direktør hos Peter Larsens Kaffe, da han sidst på sommeren offentliggjorde et nyt samarbejde med børneorganisationen UNICEF. En del af kaffefirmaets indtægter ved salget af økologiske kaffeblandinger går til organisationens arbejde med at
DrikkevarerForskning og uddannelseMarkedsføring21. 12. 2011 | Redaktionen
Møllehvede er på en uge steget 10 kroner pr. hkg på Matif-børsen til 142,73 kr. pr. hkg. Prisstigningen er størst på den korte termin, hvilket ifølge handelsrådgiver Palle Jacobsen fra Agrocom betyder, at prisstigningen er spekulationsdrevet. - Spekulanterne er ved at købe de kontrakter tilbage, de har solgt, siger han til Landbrugsavisen. Spekulanterne har solgt på et
Råvarer og ingredienser21. 12. 2011 | Redaktionen
Det har i de seneste tre uger ikke været sjovt at stå i spidsen for Chongqing Brewery, der har indkasseret et kursfald på over 60 procent, efter præsentationen af fejlslagne fase II studier af et pipelinemedikament mod hepatitis B. Og nu kræver den kinesiske formueforvalter Dacheng Fund Management, som ejer mere end 10 procent af Chongqing Brewery, at bestyrelsesformanden Huang
DrikkevarerMarkedsføring21. 12. 2011 | Redaktionen
De hører ikke til i samfundets top, førtidspensionisterne, men derfor behøver hverdagen ikke være trist og grå. Og det er den heller ikke i Esbjerg, hvor en ny café til netop denne befolkningsgruppeer åbnet. - De situationer, hvor man står overfor en person, som spørger, hvad laver du i din hverdag, og hvor man svarer, jamen jeg er førtidspensionist. Det blik, som nogen sender
Foodservice21. 12. 2011 | Redaktionen
Svinekød hitter på alle måder i julen - også på de danske gourmetrestauranter. Her bliver kødet hentet i det såkaldte guldrum hos Danish Crown. Guldrummet er en afdeling under Danish Crown, der opbevarer og håndterer de kvalitetsprodukter, som særligt gourmetrestauranterne efterspørger. - Vores afsætning af forskellige kødtyper til de danske restauranter ligger i løbet af
FoodserviceKød, fisk og fjerkræ20. 12. 2011 | Redaktionen
Fra nytår skal forældre til børn på Bredagerskolen i Jelling have tegnebogen frem, hvis poderne skal have mad på skolen. På grund af besparelser skulle en køkkenassistent fyres, men op dukkede et forslag om, at stillingen kunne beholdes, hvis forældrene betalte for maden. Og den var langt de fleste med på. Foreløbig gælder forsøget kun i indskolingsafdelingen (o-2 klassetrin)
Politik og eksport20. 12. 2011 | Redaktionen
Priserne herhjemme ligger 42 procent over EU-gennemsnittet, og hermed har Danmark de højeste forbrugerpriser i EU. Det fremgår af en såkaldt købekraftsundersøgelse, som Danmarks Statistik offentliggjorde i går, og som sammenligner prisniveauet i de 27 EU-lande. I en kommentar til undersøgelsen fremhæver Las Olsen, privatøkonom i Danske Bank, at forskellen svarer til godt
Detailhandel og en grosMarkedsføringPolitik og eksport20. 12. 2011 | Redaktionen
I forbindelse med en kontrol foretaget fredag den 16. december af Fødevarekontrollens Rejsehold er der konstateret ulovligt salg af fersk svinekød, hakket svinekød i plastposer, rå leverpostej (kan evt. være frosset), rå medisterpølse samt diverse røgvarer og rullepølser. Det ulovlige kødsalg er sket fra adressen Lundgårdsparken 17, 7490 Aulum eller fra ejerens
FødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræ20. 12. 2011 | Redaktionen
Højesteret fastslog mandag, at en dyrlæge skal betale 800.000 kroner i erstatning til ejeren af en svinebesætning, fordi han ikke greb ind over for vanrøgt af grisene. Ejeren af grisene bortforpagtede besætningen 1. april 2000, og forpagteren aftalte i den forbindelse med dyrlægen, at han skulle holde øje med dyrenes sundhedstilstand. Men ikke alt gik efter planen. Efter
