Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Frugt og grøntKød, fisk og fjerkræMiljø og sundhed22. 12. 2011 | Redaktionen
At sige, at dyrevelfærden bliver værre og værre, er historieforfalskning, mener Peter Sandøe, der er professor ved KU-Life og formand for Dyreetisk Råd. Han påpeger i et interview i Information, at det er faktuelt forkert, når nogen påstår, at dyrene har det dårligere end nogensinde. - For mig at se er der ingen tvivl om, at der er kommet en række markante forbedringer for
Frugt og grøntKød, fisk og fjerkræMiljø og sundhed22. 12. 2011 | Redaktionen
Irma-butikken i Værløse Bymidte bor på en særdeles fordelagtigt grund, som de lejer af Furesø Kommune. Dels selve placeringen, men ikke mindst det forhold, at butikken kun har betalt leje i ét år siden 1987. Resten af tiden har det ikke kostet butikken en klink at have butikslokaler lige i bymidten, og den går ikke, mener Konkurrencestyrelsen - der dog ikke har hjemmel til at
Detailhandel og en gros22. 12. 2011 | Redaktionen
En undersøgelse fra DTU Fødevareinstituttet i samarbejde med Fødevarestyrelsen og Fødevareregion Nord viser næringsindholdet i 25 typer kiks, kager og lignende produkter. Undersøgelsen er baseret på 211 prøver af produkterne på det danske marked. Alle produkter er blevet undersøgt for energigivende næringsstoffer som sukker og andre kulhydrater, fedtstoffer og protein.
Brød og kagerForskning og uddannelse22. 12. 2011 | Redaktionen
Nu, hvor vi ikke længere køber store mængder af alting, som ender på loppemarkeder og i skraldespande, så foretrækker vi, at det, vi så køber, er virkelig godt. Maden skal smage af noget. Og smage rigtig godt. Selve smagen er vores kommende danske værdi, som det vil være krejlerdumt af producenterne fortsat at lade hånt om, er budskabet fra Mik Schack i decembers klumme i
Detailhandel og en grosFødevareproduktionIkke kategoriseret21. 12. 2011 | Redaktionen
Proteinerne i blodplasmaet kan være med til at afsløre, hvad vi har spist og om den kost, vi spiser, påvirker risikoen for at udvikle livsstilssygdomme som eksempelvis hjerte-kar-sygdomme. Det peger resultaterne på fra et ph.d.-studie i DTU Fødevareinstituttet. Maria Louise Rentsch har undersøgt forskelle i proteinsammensætningen hos forsøgspersoner, der har spist måltider med
Forskning og uddannelseKød, fisk og fjerkræ21. 12. 2011 | Redaktionen
Danmark får verdens første fedtprofessor, nemlig overlæge Jens Bülow fra Bispebjerg Hospital. Fedtvævets betydning for overvægt, sukkersyge, hormonbalance og evnen til at aflaste andre organer har hidtil været overset, mener Jens Bülow. Han skal fremover forske i, hvorfor man som overvægtig udvikler sukkersyge, og hvordan man kan påvirke fedtvævet, så man kan tabe sig uden at
Miljø og sundhed21. 12. 2011 | Redaktionen
Vinflasker med betegnelse Amarone Classico 2007 er kaldt tilbage i tusindvis fra en lang række danske supermarkeder, efter producenten af den ægte Amarone-vin har fastslået, at vinen var forfalskning. Både etiketten, banderolen og navnet er kopieret, skriver Cantina Valpolicella Negrars direktør, Daniella Accordini til dagbladet B.T. Direktøren fra det sønderjyske firma
Detailhandel og en grosDrikkevarerFødevaresikkerhed21. 12. 2011 | Redaktionen
Selv om de fleste danskere ikke tøver med at rejse jordkloden tynd for at finde nye gastronomiske horisonter, er der ikke meget nyskabelse, når det kommer til, hvad der skal på bordet juleaften. Det skriver foodculture.dk. En repræsentativ befolkningsundersøgelse, som Landbrug & Fødevarer netop har fået lavet af Userneeds, viser, at 65,5 procent af danskerne vil spise
Forskning og uddannelseIkke kategoriseret21. 12. 2011 | Redaktionen
Carlsberg skruer op for priserne i Storbritannien. Ifølge flere medier hæves engrospriserne med omkring syv pence per pint fra den 9. januar. Tiltaget er iværksat for at dække stigende produktionsomkostninger og vil berøre alle bryggeriets mærker, herunder Carlsberg, Tetley's, San Miguel, Tuborg og Staropramen.
DrikkevarerMarkedsføring21. 12. 2011 | Redaktionen
Skånemejerierne er et skridt nærmere på at blive overtaget af den franske mejerigigant Lactalis, idet selskabet i første omgang har sagt ja til købstilbuddet fra franskmændene. Endelig beslutning tages den 29. december.
