Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Detailhandel og en gros04. 01. 2012 | Redaktionen
Nu bliver selv tyggegummi og tandtråd udstyret med elektronisk varesikring i supermarkedskæden Løvbjerg. Grunden er meget enkel - tyveriet er stigende, og det gælder alle varegrupper, så derfor vælger man den tidskrævende og dyre løsning. - Man undrer sig nogen gange over, hvad folk putter i lommerne. Det er små supplementer og kan være alt lige fra vanilje eller en pakke
Detailhandel og en gros04. 01. 2012 | Redaktionen
Fra 2018 er det slut med at kastrere de små hangrise for at undgå ornelugt i kødet. Forbuddet vil gælde i hele EU og vil forbedre grisenes velfærd betydeligt. For at hindre at forbrugerne må vænne sig til lugten af orne, når aftensmaden tilberedes, har danske forskere med støtte fra Højteknologifonden sat sig for at finde de gener, der giver den grimme lugt. - Når vi
Forskning og uddannelseFrugt og grøntKød, fisk og fjerkræPolitik og eksport04. 01. 2012 | Redaktionen
Lå Folketinget ved den dansk-tyske grænse, var grænsehandlen ikke noget problem, mener De Samvirkende Danske Købmænd, der ryster på hovedet af oplysninger om, at danskernes grænsehandel runder mindst 12 mia. kroner. Udviklingen koster tusindvis af danske arbejdspladser, men årsagen til miseren er alene politikernes - og et udtalt "københavneri" i Folketinget, mener
Detailhandel og en grosPolitik og eksport04. 01. 2012 | Redaktionen
Gammel Dansk og Aalborg Akvavit er under pres af skift i danskernes alkoholvaner. Mærkernes ejer, franske Pernod Ricard, har halveret deres omsætning i Danmark. Gammel Dansk og Aalborg Akvavit følger med markedet nedad. Især Gammel Dansk, der for år tilbage var det suverænt største spiritusmærke i Danmark, har det hårdt. Pernod Ricard har for længst taget konsekvensen af det
Detailhandel og en grosDrikkevarerForskning og uddannelse04. 01. 2012 | Redaktionen
Langtidsholdbare skæreværktøjer, sund svinehud og genbrug af procesvand er nogle af de perspektiver, der ligger i et nyt samarbejde mellem forskningsinstitutioner og fødevarevirksomheder. Med 126 millioner kroner i ryggen fra 23 private virksomheder, Det Strategiske Forskningsråd og Rådet for Teknologi og Udvikling er der allerede nu sat 16 projekter i søen inden for
Forskning og uddannelseFødevareproduktion04. 01. 2012 | Redaktionen
Salget af Skånemejerierne til franske Lactalis går ikke helt efter planen - hvis planen var, at det skulle gå gnidningsløst igennem. Der lyder stadig mange kritiske udsagn omkring hele handlen, bl.a. vurderingen af selskabet, og dermed også købsprisen. Det har ført til, at ledelsen for Skånemejerierne nu vil forsøge at lægge låg på informationerne omkring sagen, til den er
MarkedsføringMejeri04. 01. 2012 | Redaktionen
Anført af Arla og Danish Crown er de store danske fødevareselskaber i fuld gang med at opbygge større egenkapitaler, der på en gang skal sikre virksomhedernes ekspansionsmuligheder og samtidig styrke kreditværdigheden. Det fremgår af en undersøgelse, som Fødevareøkonomisk Institut, FOI, har foretaget. Ifølge FOI er der flere forklaringer på, at fødevarevirksomhederne ønsker at
Markedsføring04. 01. 2012 | Redaktionen
Det ser sort ud for Nordsjællands største fiskerihavn Gilleleje Havn. På tre år har havnen oplevet 30 procents tilbagegang i omsætningen på byens fiskeriauktion. Samtidig er en ud af tre fiskehandlere lukket i juli måned, 10 ud af godt 55 fiskere er gået i land og fem ud af omkring 25 både er væk, skriver Frederiksborg Amtsavis. Årsagen til den drastiske nedgang i havnens
Kød, fisk og fjerkræ04. 01. 2012 | Redaktionen
Så er det blevet tid for Danmarks første økologiske muslinger. De kommer fra opdrætter af økologiske linemuslinger, Erling Høyer Pedersen fra Villerslev i Thy. Selve muslingeopdrættet foregår på 8-11 meter vand i Limfjorden ved Gudnæs Strand i Thy. Villerslev Skaldyr er certificeret efter særlige regler fra EU. Blandt andet må der ikke bruges giftig bundmaling på den kutter,
Kød, fisk og fjerkræ03. 01. 2012 | Redaktionen
Biavlere kæmper med den danske tolkning af økologireglerne, som de mener, er konkurrenceforvridende. - Helt overordnet er de økologiske regler ens i alle lande. Det er fortolkningerne, der er forbavsende forskellige. Som det er nu, er det konkurrenceforvridende, siger konsulent i Danmarks Biavlerforening, Flemming Vejsnæs. For tiden har foreningen en dialog med Mette Gjerskov
