Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Detailhandel og en grosPolitik og eksport05. 01. 2012 | Redaktionen
Et populært, privat ejet og drevet ishus på havnen i Sønderborg skal væk, mener kommunen, og erstattes af et andet - som sjovt nok vil tilhøre kommunen. - Vi har bygget ishuset op igennem de sidste ni år og er gode til det. Det er meget ufint af kommunen, at de nu vil lukrere på vores good will med deres egen butik, siger medindehaver af ishuset "på havnen" Dorthe Rex, til dr.
Detailhandel og en grosPolitik og eksport05. 01. 2012 | Redaktionen
Bøderne er for små og politiet har nedprioriteret butikstyveri så meget, at det næsten dårligt nok er kriminelt mere, vurderer procesdirektør for Dansk Erhverv Lars Borke. - Selve afskrækkelsen i at man begår en straffelovsovertrædelse, synes jeg, er ved at forsvinde. I ni ud af ti tilfælde kommer politiet slet ikke, når en kunde bliver grebet på fersk gerning. Og det, der
Detailhandel og en gros05. 01. 2012 | Redaktionen
En bølge af tvangsauktioner og konkurser vil rulle gennem landbrugssektoren i 2012 og 2013, vurderer topledelsen i DLR Kredit, der er nøglespilleren på det danske marked for landbrugslån. De landbrug, som kommer til at vælte, vil være fyrtårnene i det danske land, typisk bedrifter, der har investeret for massivt i nye anlæg og inventar, og som på sidelinjen også har kastet sig
Frugt og grøntFødevareproduktionMarkedsføringRåvarer og ingredienser05. 01. 2012 | Redaktionen
En ny konjunkturanalyse fra Landbrug & Fødevarer viser, at de danske fødevarevirksomheder generelt har større forventninger til deres aktivitetsniveau i udlandet end i Danmark. - Virksomhederne har over tid oplevet større politisk usikkerhed i Danmark og det øger usikkerheden ved at drive forretning i Danmark. Handlekraft fra politikernes side kan øge beskæftigelse i
Frugt og grøntPolitik og eksport05. 01. 2012 | Redaktionen
Selv om kærnemælk er et biprodukt fra fremstillingen af smør, indeholder det fra naturens hånd en række komponenter, der kan bruges til udviklingen af nye fødevarer. Faktisk kan disse komponenter fra kærnemælken bruges til at fremstille smør med lavt fedtindhold, uden det går ud over smag, smørbarhed og stabilitet. Et nyt toårigt projekt vil med støtte fra Højteknologifonden
Forskning og uddannelseMejeri05. 01. 2012 | Redaktionen
Hvordan er danskernes slikvaner? Det spørgsmål besvarer FDB Analyse i en ny analyse. Blandt konklusionerne er, at vi foretrækker chokolade, over halvdelen af os har et sliklager og de færreste gider læse varedeklarationen, når de køber søde sager. Det er måske interessant for diverse producenter at notere sig, at hele 81 procent svarer, at de ikke kiggede på varedeklarationen
Konfekture05. 01. 2012 | Redaktionen
Til sommer stopper EU for en pengestrøm, der hidtil har givet KMC 88 mio. kroner årligt. Og dét er et meget stort beløb i et selskab, der i sit hidtil bedste regnskabsår 2010/11, omsatte for knap 900 mio. kroner og præsterede et nettoresultat på ca. 100 mio. kroner. Året før var der et minus på 35 mio. kroner. Så de kommende års udvikling for KMC, der globalt er nummer tre
Frugt og grøntMarkedsføring05. 01. 2012 | Redaktionen
Oprydningen efter tirsdagens storm startede torsdag morgen hos Læsø Fiskeindustri, hvor et 300 kvadratmeter stort tag blæste af frysehuset i Skagen. Frygten for både personskader, ammoniakudslip og fordærvede hummere viste sig heldigvis at være ubegrundet, men Læsø Fiskeindustri tager alligevel ingen chancer. - Vi har taget vores forholdsregler og flyttet for 20 millioner
Kød, fisk og fjerkræ05. 01. 2012 | Redaktionen
Efter fuldkorn for cirka 10 år siden var ved at forsvinde ud af danskernes kost, er udviklingen nu ændret markant. Antallet af produkter med fuldkorn nærmest tordner afsted. I dag findes der i Danmark i alt 521 forskellige produkter, der lever op til "Fuldkornspartnerskabets" orange fuldkornslogo. I april 2009 var det kun cirka 150 produkter. Ifølge Fødevarestyrelsens
Brød og kagerMiljø og sundhedRåvarer og ingredienser04. 01. 2012 | Redaktionen
Selv om landbruget har ry for at brokke sig, så gælder det ikke planteavlerne i forhold til det nuværende vintervejr. - Overordnet set går det godt derude på markerne, det er meget positivt. Planter kan jo ikke lide at ligge i permafrost i lang tid, så i år er det fint. Vejret hjælper også de trængte marker med vintersæd, så den har bedre muligheder for at etablere sig, siger
