Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Detailhandel og en gros18. 01. 2012 | Redaktionen
Det er et spørgsmål om tid, før discountkæderne sidder på et flertal af de butikker, hvor danskerne lægger deres daglige indkøb. Siden Aldi i 1977 åbnede sine første butikker i Danmark, er der nu ved udgangen af 2011, 1.423 discountbutikker. De udgør 47 procent af dagligvarebutikkerne i Danmark. En prognose fra Retail Institute Scandinavia, som er bragt i Dansk Handelsblad,
Detailhandel og en gros18. 01. 2012 | Redaktionen
Den kraftige strukturudvikling i polsk landbrug betød, at landet i de første ni måneder af 2011 importerede ca. 500.000 ekstra danske smågrise. I 2009 var den samlede danske eksport af smågrise syv mio. I 2010 var den på 7,5 mio., og i 2011 tyder alt på, at den runder de otte mio. Det var alene Polen, der stod bag den øgede eksport. Fra januar til september 2010 blev 540.054
Kød, fisk og fjerkræ18. 01. 2012 | Redaktionen
Den tyske detailvaregigant Metro stiger på aktiemarkedet efter at have suspenderet salget af Kaufhof-stormagasinkæden. Suspenderingen af salget er begrundet med en ikke-gunstig situation på de finansielle markeder. Det skriver epn.dk. - Salget af Kaufhof er fortsat en del af Metros strategi, men en transaktion kræver aftale om pris, finansiering og fremtiden for forretningen,
Detailhandel og en grosMarkedsføring18. 01. 2012 | Redaktionen
Via et bestillingssystem har danske landmænd fra hele landet været i stand til at bestille ulovlige sprøjtegifte og kunstgødning hos to jyske bagmænd, som har organiseret en omfattende ulovlig import hen over den dansk-tyske grænse. Varerne er hentet på et lager i byen Leck i Nordtyskland, hvorfra de på lastbil er blevet kørt ud til landmændene. Det fremgår af en aktindsigt i
Frugt og grøntMiljø og sundhedPolitik og eksport18. 01. 2012 | Redaktionen
De tre sønderjyske brødre Lasse, Michael og Jesper Koch har opbygget et forgrenet system af forretningsområder, der er groet ud fra gourmetrestauranten Restaurant Koch på Aarhus Havn. I dag er de tre kokke således engageret i konsulentforretning, catering, selskaber, undervisning, et brasserie, en gourmet-version af tagselv-bords-arrangementer, og så er en butik nu også på
FoodserviceMarkedsføring18. 01. 2012 | Redaktionen
Det er ingen hemmelighed, at amerikanerne er glade for kød, og en gennemsnitlig amerikaner forventes ifølge det amerikanske landbrugsministerium, at spise ca. 75 kilo benløst kød i 2012. Selv om det måske lyder som en god luns, så er det faktisk 12,2 procent mindre end i 2007. - Det faldende kødforbrug skyldes primært, at amerikanerne har færre penge mellem hænderne, som følge
Detailhandel og en grosForskning og uddannelseKød, fisk og fjerkræMarkedsføring18. 01. 2012 | Redaktionen
Fødevareministeriet nedlægger i denne måned op mod 100 stillinger, som en konsekvens af kravet om at spare fem procent på løn og drift. Det skriver altinget.dk. Sparekavet medfører, at godt og vel hver 13. stilling i ministeriet risikerer at blive nedlagt, oplyser Jette Petersen, administrationschef i Fødevareministeriet. I Fødevareministeriets departement på Slotsholmen, der
MarkedsføringPolitik og eksport18. 01. 2012 | Redaktionen
120 medarbejdere fra 17 virksomheder er netop flyttet ind i viden- og virksomhedsparken Agro Food Park i Skejby, skriver Landbrugsavisen. Med de ekstra ansatte, er der nu cirka 800, der arbejder i Agro Food Park, der nu tager yderligere 6.000 kvm i brug og nu har et kontorareal på 29.000 kvm. Agro Food Park har en ambition om, at der i 2020 er mellem 40 og 50 virksomheder og
Forskning og uddannelseFrugt og grøntMarkedsføring18. 01. 2012 | Redaktionen
I 2009 søsatte Winemakers’ Federation of Australia sammen med tre andre australske vin-organisationer et projekt, Wine Restructuring Action Agenda (WRAA), der gik ud på at nedlægge omkring 30.000 hektar vinmarker i Australien. Hvert år fremstiller australierne mellem 240 og 480 millioner flasker vin, hvilket ifølge Decanter er langt mere, end der bliver afsat. For tre år siden
DrikkevarerIkke kategoriseret17. 01. 2012 | Redaktionen
Kunstnerisk befinder dansk kogekunst sig i sin glansperiode med stor international anerkendelse. Det kræver dog andre evner end dem i køkkenet for at overleve - nemlig evnen til at sælge mad. Størstedelen af de 16 restauranter i Berlingske Business brancheanalyse, som er udvalgt af Berlingskes anmeldere, tjener stort set ikke penge. Kun fire restauranter kan præstere positive
