Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
FoodserviceMarkedsføring20. 01. 2012 | Redaktionen
Omsætningen i Restaurant Ti Trin Ned er steget med 28 procent i fjor i forhold til året før. Det oplyser kok og indehaver, Rainer Gassner, der driver spisestedet med sin kone, kok og tjener Mette Gassner, som løb med titlen som Årets Kok i starten af 2011. Også i år har restauranten i Fredericia flere ansatte, som er klar til at kæmpe om titler. Det drejer sig om kokkene Lasse
FoodserviceMarkedsføring20. 01. 2012 | Redaktionen
Danskerne trodser slankekure og løbeture og mæsker sig i smør og mad fra vores bedsteforældres generation. Det skriver Landbrug & Fødevarers netmagasin, FoodCulture.dk. En repræsentativ undersøgelse, som analyseinstituttet Userneeds har foretaget for Arla, viser, at halvdelen af danskerne mener, at smør igen er blevet moderne. Seks ud af 10 danskere mener, at det er
FoodserviceForskning og uddannelseMejeri20. 01. 2012 | Redaktionen
Salget af smør, Kærgården og skæreoste er faldet cirka fem procent siden fedtafgiften trådte i kraft. Det skriver epn.dk. Selv om salget er faldet, så mener Categori director for ost og fedtstof i Arla, Henrik Biilmann, at det er for tidligt at fastslå den langsigtede effekt af fedtafgiften. Afgiften lægger 1,85 kr. oveni prisen på en pakke Kærgården og 2,60 kr. på 250 gram
Detailhandel og en grosMejeri20. 01. 2012 | Redaktionen
Bryggerigiganten SABMiller producerede i seneste kvartal tre procent mere øl end i samme periode sidste år. Det fremgår af bryggeriets såkaldte "trading update". I Europa steg ølsalget i mængde med to procent, men det dækker over store forskelle. I Polen, Rumænien og Rusland faldt mængderne seks procent, hvor i Ukraine steg mængderne med 20 procent, og i Tjekkiet med to
DrikkevarerMarkedsføring20. 01. 2012 | Redaktionen
67 medarbejdere i Fødevareministeriet fik torsdag en fyreseddel, mens yderligere 41 har indgået aftaler om frivillig aftrædelse. Dermed skæres der i alt 108 stillinger væk. Fyringerne er fordelt på 61 i Naturerhvervstyrelsen og seks i selve ministeriet. En ny struktur med færre ansatte skal gøre "snitfladerne mellem ministeriets styrelser og departementet klarere". Den ny
Forskning og uddannelseMarkedsføringPolitik og eksport20. 01. 2012 | Redaktionen
Høstudsigterne for hvede i 2011/12 har bedret sig og overstiger nu rekordhøsten fra 2008/09, skriver Landbrugsavisen. International Grains Council (IGC) vurderer i sin nyeste rapport hvedehøsten til at blive 690 mio. tons. Det er syv mio. tons mere, end man regnede med i november, og samtidig fem mio. tons mere end den seneste rekordhøst fra 2008/09. Udsigterne for hvede har
Frugt og grøntRåvarer og ingredienser19. 01. 2012 | Redaktionen
Danskerne henter stadig flere og flere smøger via den tyske grænse. At sønderjyderne gør det, kan ikke overraske, men også på Sjælland og sydhavsøerne er smøgerne nu tyske. Og det vil være en stigende tendens. - Mange organisationer gjorde før jul skatteudvalget opmærksom på, at nye afgifter ville ramme hårdt, og at de kommer til at betyde rigtig meget for dansk detailhandel.
Detailhandel og en grosPolitik og eksport19. 01. 2012 | Redaktionen
Efter afsløring af omfattende ulovlig import blandt danske landmænd af sprøjtegifte og kunstgødning vil fødevareminister Mette Gjerskov nu intensivere jagten på sort gødning. Ministeren målretter i år 500 kontroller i jagten på ulovlig gødning med det mål at afsløre eventuel brug af gødning, der ikke fremgår af landmændenes gødningsregnskab. Det sker, efter
Frugt og grøntMiljø og sundhedPolitik og eksport19. 01. 2012 | Redaktionen
Med en årlig produktion på 8,03 mio. tons fisk er Indien verdens næststørste fiskeproducent, og landet er et meget interessant marked for danske virksomheder, der leverer udstyr til hele værdikæden i fiskeindustrien. Den indiske akvakultur står alene for 3,9 mio. tons fisk om året. Og inden for dette felt er der stort behov for ny og miljøvenlig teknologi, der både kan optimere
Kød, fisk og fjerkræ19. 01. 2012 | Redaktionen
De danske afdelinger af McDonald's ligger ikke i den billige ende. Når man skal købe sig en Big Mac i Danmark koster den 5,37 dollars mod de 4,2 dollars, som burgeren koster i USA. Det betyder, at den danske er den femtedyreste i verden. Det viser Bic Mac-indekset, der bruges til at sammenligne leveomkostninger lande imellem. Indekset blev opfundet af magasinet The Economist i
