Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Forskning og uddannelseMejeriØkologi og bæredygtighed24. 01. 2012 | Redaktionen
Nye tal fra Landbrug & Fødevarer viser, at indvejningen af økologisk mælk i 2011 faldt med 1 procent til i alt 473 millioner kg. Arla melder tilsvarende om et fald i salget af den økologiske mælk på tre procent i 2011, skriver Politiken.dk. Mælk har været motoren for udbredelsen af økologiske fødevarer, og både 2009 og 2010 var rekordår for indvejningen af økologisk mælk.
Forskning og uddannelseMejeriØkologi og bæredygtighed24. 01. 2012 | Redaktionen
Arla Foods har fået et gennembrud i Mellemøsten. Efter fem års ørkenvandring og betydelige tab er omsætningen for første gang større end før Muhammedkrisen, der udløste en forbrugerboykot i flere arabiske lande, skriver Morgenavisen Jyllands-Posten tirsdag. Mejerikoncernen forventer massiv vækst i de kommende år. Troen på fremtiden er så stor, at der bliver skruet op for
MarkedsføringMejeri24. 01. 2012 | Redaktionen
72 procent af danskerne bakker op om regeringens mål om at indføre mindst 60 procents økologi i de offentlige køkkener. Det viser en repræsentativ ny undersøgelse, som A&B Analyse har lavet for Økologisk Landsforening. Erfaringer fra blandt andet Københavns Kommune viser, at omlægning til økologiske måltider kan gøres inden for eksisterende driftsbudgetter. Det sker ved,
FoodserviceForskning og uddannelseØkologi og bæredygtighed23. 01. 2012 | Redaktionen
Arlas investeringer i 2012 skal skabe stærkere mejeristruktur, forædling af valle-ingredienser samt styrkelse af vækstmarkederne. Det er budskabet fra Arla Foods’ bestyrelse, der har godkendt koncernens investeringsplan for 2012. Planen indeholder investeringer for i alt 1,8 mia. kroner, der primært skal bruges på at gøre Arlas mejerier endnu mere effektive, samtidig med at
Mejeri23. 01. 2012 | Redaktionen
Ledernes KonferenceCenter har efter fire års målrettet indsats erhvervet Det Økologiske Spisemærke i bronze, som kun det andet konferencecenter i hele landet – og det eneste på Fyn. Det Økologiske Spisemærke er et statskontrolleret bevis for, at køkkenet benytter økologi. Det betyder blandt andet, at der hver tredje måned skal afleveres dokumentation på, at mængden af
FoodserviceØkologi og bæredygtighed23. 01. 2012 | Redaktionen
Holstebro Bazar blev lanceret med lidt for store kanoner, mener daglig leder, Niels Jørgen Lundsgaard. Efter nyhedens interesse forsvandt en del af kunderne også, og tre af de 15 butikker måtte lukke. To butikker står stadig tomme, men der er kommet flere kunder til. - Så vi har efterhånden fundet et tilfredsstillende leje, siger Niels Jørgen Lundsgaard.
Detailhandel og en gros23. 01. 2012 | Redaktionen
Nu er det slut med luksus på Rens Ungdomsskole. Væk er den normale mad, og tilbage står havregrød, brød, vand og en skål suppe - i hvert fald i en uges tid. Eleverne skal prøve livet i en flygtningelejr, og så er det slut med mad - næsten i hvert fald.
Miljø og sundhed23. 01. 2012 | Redaktionen
45 procent af bornholmerne er for et nyt Føtex på Rønne Havn - og lige så mange er imod, viser en meningsmåling, som dr P4 har foretaget. Det overrasker ikke hos hverken Føtex eller Rønne Handelsstandsforening. - Det hverken overrasker eller forskrækker mig. Jeg er sikker på, at mange af modstanderne vil blive faste kunder i vores forretning, vurderer udviklingschef i Føtex,
Detailhandel og en gros23. 01. 2012 | Redaktionen
Avisen 24timer har ud fra Fødevarestyrelsens kontrolrapporter analyseret, hvordan det står til med hygiejnen i 3.500 discountbutikker og supermarkeder. Mens Fakta og SuperBest klarer sig forholdsvis dårligt, er discountkæden Lidl Danmarksmester i fødevaresikkerhed. Undersøgelsen er baseret på resultaterne fra 12.000 fødevarekontroller i Netto, Føtex, Bilka, Kvickly,
Detailhandel og en grosFødevaresikkerhed23. 01. 2012 | Redaktionen
Det Strategiske Forskningsråd har givet 39 millioner kroner til forskning. Pengene skal bruges til at beskytte fisk i de danske havbrug mod giftige alger og sygdomme. Den ene modtager er Per Juel Hansen, som har fået over 17 millioner kroner til et fem-årigt projekt, der skal ruste fiskene i de danske havbrug mod den potentielt dræbende algeopblomstring. I Danmark er der et
