Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
DrikkevarerFrugt og grønt25. 01. 2012 | Redaktionen
Rynkeby Selection er en ny serie juice med fire varianter: Søde Appelsiner, Tropisk Juice, Æblemost samt den velkendte Juice med Gulerod. Serien kombinerer juice fra koncentrat og juice ikke fra koncentrat. - Det giver en juice som i højere grad smager af friske, pressede frugter, siger Maria Schmidt, Marketing Manager hos Rynkeby Foods, der understreger, at uanset hvor juicen
DrikkevarerFrugt og grønt25. 01. 2012 | Redaktionen
I går skrev Foodwire om de svenske myndigheders milde advarsel om ikke at indtage for meget Stevia. Den svenske Steviaproducent Granular påpeger, at mængderne skal tages med et vist forbehold. Det skyldes, at det ikke er Stevia-produktet som sådan, men derimod stoffet steviol, der giver Stevia sin søde smag, man ikke skal indtage for meget af. Her er der stadig en grænse for
KonfektureMiljø og sundhed24. 01. 2012 | Redaktionen
Der er udsigt til det rene priscirkus på caféerne på landets mange plejehjem. Mens beboerne kan slippe for at betale moms på f.eks. en kop kaffe, ser det anderledes ud for de pårørende og de frivillige, der må punge ud med de 25 procent ekstra i moms. I Hedensted synes man nu, at den politik er tåbelig. - På plejecentre skal samværet mellem brugere, frivillige og pårørende
Politik og eksport24. 01. 2012 | Redaktionen
Grænsehandelen vil stige det kommende år. Den store familieejede koncern Fleggaard med hovedsæde i Kollund er ikke i tvivl om, at salget vil gå i vejret. Nogle af de vigtigste årsager til forventningerne om en øget grænsehandel er den nye danske fedtafgift og den øgede afgift på sodavand. Fleggaard Holding A/S, der offentliggjorde sit regnskab for 2010-2011 i går, kom ud af
Detailhandel og en grosPolitik og eksport24. 01. 2012 | Redaktionen
Muligheden for at lave nicheprodukter, der kan sælges til en højere pris end masseproducerede varer, har aldrig været bedre end nu. Det mener den kendte tv-kok og restauratør Claus Meyer. Claus Meyer peger på, at Danmark trods krisen er et af verdens rigeste lande, og at danskerne aldrig har interesseret sig så meget for mad som nu. Samtidig kan man i Danmark nu prale af at
FoodserviceFrugt og grøntMarkedsføring24. 01. 2012 | Redaktionen
Prisen på appelsinjuice steg mandag formiddag med tre procent på bare et par timer, og yderligere stigninger er i vente. Den ganske store prisstigning kommer i kølvandet på, at USA overvejer at stoppe al import af brasiliansk appelsinjuice, fordi man har fundet rester af ulovlige pesticider i juicen. FDA har ikke meldt klart ud endnu, og det har givet stor nervøsitet på
Mejeri24. 01. 2012 | Redaktionen
Nu er det ikke bare mælken, men også emballagen fra Skåne Mejerierne, som øko-mærkes. Det sker efter flere tiltag. For det første skiftes selve materialet ud, så der anvendes en ubleget karton fra virksomheden Korsnäs, og der bruges mindre energi til fremstillingen. Derudover kommer papirmassen fra FSC-godkendte skovbrug. På sigt vil andre produkter end mælk også få den nye
Detailhandel og en grosMejeriØkologi og bæredygtighed24. 01. 2012 | Redaktionen
Stevia er lanceret som et stort set ufarligt alternativ til sukker, men træerne vokser ikke ind i himlen, og det gør Stevia heller ikke. Således er det svenske Livsmedelsverket ude med en advarsel om, at man ikke skal indtage mere end fire milligram pr. kilo kropsvægt om dagen. For et barn på 20 kilo modsvarer det en liter sodavand om dagen - naturligvis forudsat, at man ikke
KonfektureMiljø og sundhed24. 01. 2012 | Redaktionen
Danskerne har de seneste år fået op mod 600 nye ølmærker at vælge imellem om året og 4.000 nye øl siden 1999, viser beregninger på beerticker.dk, der har optalt kommercielt tilgængelige øl fra dansk cvr-registrerede bryggerier og kontraktbryggerier. I 1999 kom der 17 nye øl på markedet, i 2005 blev det til 234 og siden 2008 er der kommet over 600 nye øl om året, ifølge
DrikkevarerForskning og uddannelse24. 01. 2012 | Redaktionen
Verdens største kaffekæde Starbucks vil udvide salget af øl, vin og snacks til flere amerikanske butikker efter en succesfuld forsøgsperiode i Seattle, der er Starbucks hjemby. Nu skal konceptet lanceres i flere butikker, hvor der i første omgang er tale om butikker i Atlanta og det sydlige Californien, men også flere Chicago-butikker skal udstyres med øl og vin, skriver
