Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Markedsføring14. 02. 2012 | Redaktionen
I sin årlige rapport om de økonomiske udsigter forventer Verdensbanken, at priserne for hvede og majs falder med henholdsvis 9 og 12 procent i år, og soja ventes at falde med 16 procent. Faldet i fødevarepriserne kommer efter to år med store prisstigninger. Den globale økonomi ventes at vokse med 2,5 procent i 2012, mens Europa ifølge rapporten er på vej ind i sin anden
Markedsføring14. 02. 2012 | Redaktionen
EU-Kommissionen har i dag offentliggjort en strategi, som viser vejen mod et samfund fri for fossile brændsler. - EU-Kommissionens strategi viser, at EU vil satse på en bæredygtig omstilling. Og at fødevareerhvervet er nøglen til både at sikre forsyning af sunde og bæredygtige fødevarer og samtidig producere materialer, energi og medicin uden negativ indvirkning på miljø og
Forskning og uddannelseFrugt og grøntFødevareproduktionMarkedsføringMiljø og sundhedPolitik og eksport14. 02. 2012 | Redaktionen
En analyse foretaget af overlæge Hans Ibsen viser, at hvis hver dansker reducerer sit saltforbrug med fem gram dagligt, vil dette resultere i 1500 færre slagtilfælde og 1000 færre blodpropper om året. Et forslag om saltreduktion er lige nu i høring hos fødevareindustrien. Hos DI Fødevarer forsikrer man, at saltindholdet i fødevarer er faldet markant i de seneste år, men at der
Forskning og uddannelseFødevareproduktionFødevaresikkerhedMiljø og sundhed14. 02. 2012 | Redaktionen
Den økologiske Hodde Kristian ost fra Naturmælk er kåret som Europas bedste økologiske ost i sin kategori. På udstillingen BioFach tildeler den italienske jury onsdag Biocaseus-prisen til Naturmælk, som på Kristiansminde Gårdmejeri har fremstillet Hodde Kristian. Hodde Kristian er en rund ca. 9 kg hård ost, hvortil der også tilsættes Emmentaler kultur. Lagringstid er ca. seks
MejeriMesser og konferencerØkologi og bæredygtighed14. 02. 2012 | Redaktionen
Både EU og USA viser interesse for dansk økologi ved BioFach-messen i Nürnberg i denne uge. Den danske stand får på åbningsdagen onsdag den 15. februar besøg af EU's landbrugskommissær Dacian Ciolos, USA's vicelandbrugsminister Kathleen Merrigan og ambassadør Isi Siddiqui fra USTR (US Trade Representative). Besøget er en del af en rundtur, der inkluderer besøg på bl.a. den
Messer og konferencerØkologi og bæredygtighed14. 02. 2012 | Redaktionen
Hollandske Rabobank forudser stigende efterspørgsel efter mejeriprodukter og svinekød. I deres nyeste analyse af det europæiske marked og verdensmarkedet forudser de, at efterspørgslen efter mælk vil stige med 12 procent. Også perspektiverne for svinesektoren vurderer de som positive, og især i første halvdel af året vil prisniveauet stige. Især Kina, Indien og Sydøstasien vil
Markedsføring14. 02. 2012 | Redaktionen
- Vallen har tidligere været betragtet som et værdiløst affaldsprodukt, men ved at udnytte restproduktet kan vi skabe vækst for mejerisektoren, fortæller Leif Friis Jørgensen fra Naturmælk til LevnedsmiddelBladet. Med støtte fra GUDP vil Naturmælk udvikle en proteindrik af restprodukter fra osteproduktionen. Læse mere i bladets seneste udgave.
Forskning og uddannelseMejeriØkologi og bæredygtighed14. 02. 2012 | Redaktionen
Ved at flytte nedfrysningsfunktionen fra de traditionelle elektriske frysere til nitrogenkølede frostskabe kan nedkølingen af frostvarer ske langt mere effektivt, aflaste fryserummene og samlet giver det en bedre økonomi. Det viser erfaringerne fra Høyers Bageri, skriver LevnedsmiddelBladet i seneste udgave.
Brød og kagerFødevareproduktion14. 02. 2012 | Redaktionen
Danskerne spiser generelt ikke særligt mange kastanjer, men det skal der gøres noget ved, mener man bl.a. i Skive, der har fået 400.000 kroner af Naturerhvervsstyrelsen til at finde de bedste sorter spisekastanjer. Alle ejere af kastanjetræer i Danmark kan sende frugter og kviste til Salling, hvor de så vil blive udvalgt og forædlet. Kastanjetræerne skal i første omgang
Råvarer og ingredienser14. 02. 2012 | Redaktionen
Der er så dejligt ude på landet. Men fra slutningen af februar er alle ikke lige enige i den holdning. Gyllesæsonen står nemlig for døren, og det betyder, at godt 26 mio. tons gylle skal fordeles på de danske marker og hjælpe afgrøderne til at vokse sig store og stærke. Siden høsten har det ikke været tilladt at køre gylle ud, og derfor er gylletankene på de danske landbrug
