Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Frugt og grøntPolitik og eksportØkologi og bæredygtighed15. 02. 2012 | Redaktionen
Voksende statsstøtte skal sætte mere skub i dansk økologi. Sådan lyder det fra fødevareminister Mette Gjerskov, der med en check på næsten en halv milliard kroner støtter dansk økologisk produktion og eksport de næste to år. Men foreningen Bæredygtigt Landbrug, der repræsenterer cirka 3.800 danske landbrug, er utilfreds: - Det er uheldigt, når en regering stiller krav om, at
Frugt og grøntPolitik og eksportØkologi og bæredygtighed15. 02. 2012 | Redaktionen
Theis Christensen fra Comwell Holte har vundet den nationale IACC konkurrence "Copper Skillet 2012", hvor Danmarks bedste konferencekok kåres. Samtidig kvalificerede han sig til den internationale konkurrence, hvor deltagerne dyster om at blive Verdens Bedste Konferencekok. Theis Christensen glæder sig naturligvis over førstepladsen. - Jeg er selvfølgelig meget glad, og jeg
FoodserviceMarkedsføring15. 02. 2012 | Redaktionen
Carlsbergs store europæiske konkurrent Heineken har oplevet en pæn fremgang i volumener og omsætning i 2011, men resultaterne har ikke kunnet følge med. Bryggeriet øgede sine volumener med 9,1 procent til 194,4 mio. hektoliter, mens omsætningen steg med 6,1 procent til 17,1 mia. euro. Driftsresultatet faldt dog 1,4 procent til 2455 mio. euro. Driftsresultatet eksklusiv
DrikkevarerMarkedsføring15. 02. 2012 | Redaktionen
De danske levnedsmiddelindustrier skal i dag leve op til skærpede krav i EU forordning No 37/2005 og EC 852/2004 med hensyn til temperaturovervågning af kølerum, fryserum, tørlagre og enhver form for transport af temperatursensitive levnedsmidler. Trine T. Mikkelsen fra Food Diagnostics fortæller mere i LevnedsmiddelBladet nr. 1/2.
FødevareproduktionFødevaresikkerhedPolitik og eksport15. 02. 2012 | Redaktionen
- Det handler kort fortalt om at kunne spore forsendelsen helt ned til de enkelte kolli og paller i hele produktions- og forsendelseskæden, fortæller vicedirektør Peter Therkelsen fra H.P. Therkelsen A/S. I LevnedsmiddelBladet fortæller han, hvordan den globale krise stiller øgede krav til samarbejdet mellem producenter, distributører og slutbrugere.
Detailhandel og en grosFødevareproduktionMarkedsføring15. 02. 2012 | Redaktionen
Da den hidtidige formand Jørgen Mortensen af arbejdsmæssige årsager har ønsket at blive afløst på posten, har bestyrelsen enstemmigt genvalgt Jørgen Glistrup til formand for Grønttorvet. Jørgen Glistrup valgte i efteråret at forlade bestyrelsen som følge af den medieblæst, som Bagmandspolitiets undersøgelser af Parken Sport & Entertainment gav anledning til, men som Jørgen
Frugt og grøntMarkedsføring15. 02. 2012 | Redaktionen
USAs højesteret underkender californisk lov, der forbyder at slagte dyr, der hverken kan stå eller gå, skriver Landbrugsavisen. Den californiske lov er fra 2008, da dyreaktivister offentliggjorde en video, der viste slagtekvæg, som blev slæbt og skubbet ind til slagtelinjen. Kødindustrien anfægtede loven og ankede sagen til Højesteret, der nu i en enstemmig afgørelse
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføring14. 02. 2012 | Redaktionen
Trods finanskrisen stiger salget af økologiske fødevarer verden over fortsat, og Danmark står dermed med et meget stort eksportpotentiale, vurderer Økologisk Landsforening. Sammen med 22 danske økologiske virksomheder deltager foreningen i denne uge i et eksportfremstød på verdens største økologiske messe, BioFach i Tyskland. Det globale økologiske marked er mere end tredoblet
Forskning og uddannelseMarkedsføringØkologi og bæredygtighed14. 02. 2012 | Redaktionen
Nu er det slut med alle specialiteter - lige bortset fra Læsø Salt, hvis den såkaldte 50 km regel på gårdbutikker skal tages alvorligt. Den siger, at en gårdbutik kun må sælge sine produkter inden for en radius af 50 km, og det vil i givet fald betyde, at man kun kan købe Læsø-produkter i en smal stribe langs østkysten i vendsyssel. - Vi skal have fjernet den 50-kilometers
Detailhandel og en gros14. 02. 2012 | Redaktionen
Amo lancerer tre nye meltyper, der har rod i det nordiske klima og er kendetegnet ved bedre bageegenskaber. Amo har nøje udvalgt to kornsorter, der har optimale egenskaber til brødbagning, og som samtidig trives perfekt i det koldere nordiske klima. Den ene er en vårhvedesort, Vinjett, som fås som både hvede- og fuldkornsmel. Den anden er en rugsort, Evolo, der fås som
