Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
FoodserviceKød, fisk og fjerkræMarkedsføring16. 02. 2012 | Redaktionen
Michelin-kokkene René Redzepi fra Noma, Bo Bech fra Restaurant Geist og årets kok i 2010, Allan Poulsen fra Henne Kirkeby Kro, er blot nogle af de 30 danske stjernekokke og slagtermestre, der arbejder sammen med slagterigiganten Danish Crown om konceptet " Guldrummet". Sammen med de kendte kokke har Danish Crown udviklet Guldrummet - et lille specialiseret slagteri hos Danish
FoodserviceKød, fisk og fjerkræMarkedsføring16. 02. 2012 | Redaktionen
Nordic Sugars fem fabrikker i Danmark, Sverige, Finland og Litauen producerer primært til markederne i de nordiske og baltiske lande. EU-kvoten for salg af sukker til fødevareindustri i EU er uændret, hvorfor virksomhedens rekordproduktion betyder, at Nordic Sugar nu udvider eksporten til landene uden for EU. - Der er naturligvis positivt for os. Vi oplever en stabil
KonfektureMarkedsføringPolitik og eksport16. 02. 2012 | Redaktionen
Nordic Sugars sukkerfabrikker har netop afsluttet produktionssæsonen 2011/12, der med en produktion på godt 1.050.000 tons sukker er 200.000 tons højere end forrige år og ny rekord. Adm. direktør Thomas B. Olsen fortæller, at der var usædvanligt mange sukkerroer, hvorfor man allerede ved sæsonens start havde en forventning om et godt resultat. - En stor sukkerroehøst gør det
KonfektureMarkedsføringRåvarer og ingredienser16. 02. 2012 | Redaktionen
Tyskland oplevede negativ vækst i fjerde kvartal af 2011, viser nye tal. Selv om Tysklands økonomi voksede som helhed, betød den europæiske gældskrise alligevel, at økonomien skrumpede med 0,2 procent i de sidste tre måneder af året. Dermed kan Tyskland for første gang siden recessionen i 2009 registrere negativ vækst. Tallene er dog en smule bedre, end forventet. Tyskland er
Markedsføring16. 02. 2012 | Redaktionen
2011 har været et stabilt år for det private slagteri DanePork mellem Vejle og Billund. Slagteriet, som tidligere hed Slagtergården St. Lihme, kommer ud af året med et resultat efter skat på syv mio. kroner mod seks mio. kroner året før. Bruttoresultatet er i samme periode øget fra 52,8 til 62,4 mio. kroner, fremgår det af den årsrapport, som slagteriet har sendt ind til
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføring15. 02. 2012 | Redaktionen
Thise Mejeri er på vej med en ny kalkmine-ost, hvis Struer Kommune giver mejeriet lov til at lagre ost i Hjerm kalkmine. Ejeren er helt med på planen, og det er kommunen tilsyneladende også. Der skal en ny lokalplan til, og den er i høring netop nu. Mejeri-bestyrer Poul Pedersen håber, at mejeriet kan køre de første lagrede oste ud af Hjerm Kalkminer i løbet af et års
Mejeri15. 02. 2012 | Redaktionen
For to år siden stemte forældre til børn i landets institutioner, om hvorvidt deres poder skulle have madpakker med eller ej, og dermed være en del af den kommunale ordning. Nu er det atter tid til at hive stemmesedlerne frem. I 2010 stemte cirka 25 procent nej til den kommunale ordning.
Politik og eksport15. 02. 2012 | Redaktionen
Landets største tomatproducent Alfred Pedersen & Søn skal betale 224.000 kroner til tidligere tillidsmand, det skriver Fagbladet 3F. Det skyldes, at gartneriet i Bellinge på Fyn fyrede tillidsrepræsentanten sidste efterår, uden at der var "tvingende årsager" til afskedigelsen. Det har en faglig voldgift afgjort for nylig. - Jeg blev fyret, fordi arbejdsgiveren ikke gider
Frugt og grønt15. 02. 2012 | Redaktionen
Behandling af frugt med varmt vand og UV-lys frem for pesticider udgør kernen i et nyt projekt på Aarhus Universitet. Formålet med projektet er at udvikle en metode, som kan reducere spildet og øge holdbarheden af frugt hele vejen fra producent til forbruger, og som kan anvendes i både økologisk og konventionel dyrkning. Den nye metode vil bidrage positivt til produktionen af
Frugt og grønt15. 02. 2012 | Redaktionen
Kosttilskudsvirksomheden Axellus, der indtil 2006 var danskejet, får nu den norske fiskeolieproducent Denomega ind under sig. Denomega er i dag en del af bioraffinaderiet Borregaard. Det er den norske fødevarekoncern Orkla, der ejer Axellus og Borregaard. Da Denomega kan skabe synergier, ny innovationskraft og nye muligheder for Axellus, har Orkla valgt at indlemme virksomheden
