Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
FoodserviceFødevaresikkerhed21. 02. 2012 | Redaktionen
Tirsdag bringer 24timer en stærk kritik af hygiejnen i juicekæden Joe and the Juice. Gratisavisen har foretaget en stikprøve af hygiejnen i seks af kædens filialer, hvor der foruden juice også produceres sandwich med kød, fisk og rå grøntsager. Stikprøven viser ifølge 24timer, at de ansatte »fedter rundt med karklude, der er så beskidte, at også de borde, hvor folk spiser uden
FoodserviceFødevaresikkerhed21. 02. 2012 | Redaktionen
Mange danskere synes godt om laks - eller om en salmo salar, som EU vil have fiskehandlerne til at kalde den. Det er laksens korrekte latinske navn, og hos fødevarestyrelsen kalder man det forbrugeroplysning, fordi man nu er sikker på at få en rigtig laks - eller hvad det nu måtte være for en fisk. Men Lene Espersen (C) synes, det hele mest af alt ligner en aprilsnar, og hun
Kød, fisk og fjerkræ21. 02. 2012 | Redaktionen
En hollandsk forskergruppe er klar med den første laboratorieburger om et halvt år. Og drømmen om en masseproduktion i 2020 er ifølge flere medier ikke urealistisk. Den hollandske forskergruppe forventer i oktober at kunne præsentere den første laboratorieburger, som er fremstillet af stamceller fra komuskler, og håbet er en mere miljøvenlig produktion af fødevarer. Det ligger
FoodserviceForskning og uddannelseKød, fisk og fjerkræ21. 02. 2012 | Redaktionen
Fjerkræslagteriet Rose Poultry fik et nyt minus i sidste kvartal af 2011 og dermed ender året med et minus på ca. 27 mio. kroner, oplyser ejeren, den finske fødevarekoncern HK Scan i en børsmeddelelse. HK Scan forklarer bl.a. den dårligere profitskabelse ud af omsætningen på knap 1,7 mia. kroner med, at der har været lave salgspriser specielt på kyllingeben på EU markeder og i
Frugt og grøntKød, fisk og fjerkræMarkedsføring21. 02. 2012 | Redaktionen
Troels Østergaard fik i december sidste år påbud om at ændre markedsføring af sine vine, fordi de på hjemmesiden blev solgt som ”økologisk dyrket vin”, og det var ulovligt. Han kunne i stedet skrive ”vin af økologiske druer”, som er lovligt. Med påbuddet kom også en nedgradering af virksomhedens smiley, og ifølge Troels Østergaard er hans omsætning i perioden faldet med 25
DrikkevarerMarkedsføringPolitik og eksport21. 02. 2012 | Redaktionen
Djurs Mad er dannet af Norddjurs og Syddjurs kommuner for at kunne levere mad til kommunernes pensionister. Men allerede efter det første leveår giver virksomheden et underskud på over tre millioner kroner. Djurs Mad vil nu prøve at finde nye kunder, og det kunne være hoteller og større virksomheder eller offentlige institutioner som gymnasier, handelsskoler og tekniske
FoodserviceMarkedsføring21. 02. 2012 | Redaktionen
Dondon Sushi har kørt med underskud siden 2007, men har nu fået en økonomisk indsprøjtning på 28 mio. kroner af ejer Jacob Brunsborg. Dermed udgør egenkapitalen 10 mio. kroner. Horesta-formand Jens Zimmer Christensen udtaler: - Det ligger i tiden, at flere virksomheder er nødt til at rejse kapital. Det er selvfølgelig kedeligt, at det er nødvendigt, men positivt, at det trods
FoodserviceMarkedsføring21. 02. 2012 | Redaktionen
56 procent af grænsegængerne køber fødevarer og andre dagligvarer, når husstanden handler i Tyskland, skriver JyllandsPosten. Det er en stigning på 35 procent på blot et år, viser en spørgeundersøgelse, som Capacent har foretaget i februar for brancheorganisationen De Samvirkende Købmænd. Til sammenligning køber 47 procent spiritus ved grænsen. For blot to år siden var det kun
Detailhandel og en grosForskning og uddannelsePolitik og eksport21. 02. 2012 | Redaktionen
Udviklingen på Carlsbergs vigtige russiske marked skal vendes og vil blive det. Det er Carlsbergs koncernchef Jørgen Buhl Rasmussen helt overbevist om. Konkurrencen har været og er hård og Carlsberg har ikke deltaget i fuldt omfang i de mange priskrige. Måske vil Carlsberg gøre det i år, men der er ikke umiddelbart planer om det. - Vi tror, dynamikken i Rusland bliver bedre.
DrikkevarerMarkedsføring21. 02. 2012 | Redaktionen
Carlsbergs delvist ejede russiske bryggeri Baltika suste mandag til vejrs på børsen i Moskva, efter Carlsberg har meddelt, at det ønsker at eje Baltika 100 procent. Carlsberg ejer i forvejen 85 procent, men har tænkt sig at tilbyde de resterende aktionærer op til 1550 rubler pr. aktie. Det sendte mandag aktien op med 10 procent, hvilket dog stadig er 200 point under dennes
