Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Detailhandel og en grosKød, fisk og fjerkræ23. 02. 2012 | Redaktionen
Råvareprisen for de norske sild er steget med 77 procent. Det betyder kraftige prisstigninger på alt fra kryddersild til marinerede sild og karrysild. - Det er voldsomme stigninger som forbrugerne skal regne med, siger Susanne Folmer til DR Sjælland. Hun er direktør for landets ældste sildeproducent, Lykkeberg Sild. Mens den norske sildestamme er trængt, går det til gengæld
Detailhandel og en grosKød, fisk og fjerkræ23. 02. 2012 | Redaktionen
En hot-dog står nok ikke øverst på listen over sunde måltider, men ifølge tv2's ernæringsekspert Christian Bitz er den slet ikke så tosset - hvis indtagelsen altså er begrænset til blot én. - Et hotdog tilfredsstiller alle fem smagsretninger. Den er rent gastronomisk skruet rigtig godt sammen, og den indeholder ikke så mange kalorier. Hvis man kan nøjes med én hotdog - og så
Foodservice23. 02. 2012 | Redaktionen
Faldende salg af økologiske produkter får nu Arla til at sænke merafregningen til økologiske mælkeproducenter. Årsagen er, at forbrugerne under den økonomiske krise holder igen med indkøbet af dyrere økologiske mejeriprodukter. Den største sænkning sker i Sverige, hvor Arla aktuelt ikke kan sælge en stor del af den økologiske mælk videre som økologiske mejeriprodukter. Her
MejeriØkologi og bæredygtighed23. 02. 2012 | Redaktionen
Den 1. marts åbner Copenhagen Mall på Fisketorvet. Det er den eksklusive coffee lounge ”N to Go”, der som den første kaffebar nogensinde serverer Nespresso-kaffe to go. I stedet for traditionel café-kage, kan kaffen akkompagneres af franske macarons leveret af Michelin-konditoren Nikolaos Strangas. Entreprenør Brian Sussemiehl er manden bag ”N to Go” kaffekonceptet, der er det
DrikkevarerFoodservice23. 02. 2012 | Redaktionen
Den amerikanske detailgigant Wal-Mart er aktuel med regnskab for fjerde kvartal, hvor omsætning, indtjening og forventningerne til indtjeningen er svagere end ventet. Detailgigantens omsætning steg 5,9 pct. til 123,17 mia. dollar i fjerde kvartal, hvilket skuffede i forhold til analytikernes forventning på 124,21 mia. dollar. Det samlede salg er positivt påvirket af købet af
Detailhandel og en gros23. 02. 2012 | Redaktionen
Det svenske slagteri Scan har hentet et hold smågrise i Finland til opfedning i Skåne med det formål at holde produktionen på slagteriet i gang. Den hjemlige smågriseproduktion kan nemlig ikke følge med efterspørgslen på svinekød. Det beretter svenske Jordbruksaktuellt. Dermed bryder Scan den aftale, som slagteriet sammen med de øvrige svenske slagterier for to år siden
Kød, fisk og fjerkræ23. 02. 2012 | Redaktionen
Bryggeriet Carlsberg og superligaklubben F.C. København udbygger nu deres sponsor-samarbejde. Det sker med en fælles kommunikationsplatform, der skal sætte nye standarder for, hvordan man kan integrere, kommunikere og aktivere et sponsorat. Det første håndgribelige bevis er en ny og fælles logotype, nemlig et våbenskjold, hvor Carlsberg-Elefanten og FCK-Løven støtter op om
DrikkevarerMarkedsføring23. 02. 2012 | Redaktionen
OL og EM vil bidrage positivt til svinenoteringen, der kan stige helt op til to kr., skriver Landbrugsavisen. - Der er både OL i London samt EM i fodbold, og dette kan normalt ses på svinenoteringen i positiv retning, skriver AgroMarkets i en analyse i deres såkaldte midtugeopdatering. Analytikerne vil ikke afvise, at slagterierne i år vil runde svinepriserne fra 2001, hvor
Kød, fisk og fjerkræ22. 02. 2012 | Redaktionen
Øget grænsehandel skyldes ikke fedtafgift, høj moms eller andre politiske tiltag. Det skyldes butikkernes meget høje avance - en avance, man slet ikke har i Tyskland, og som derfor giver grobund for grænsehandlen. Det mener man hos Fleggaard, en meget stor detailkæde ved grænsen. Direktør Mike Simonsen vil ikke blande sig i de danske priser og avancer, men: - Vi arbejder
Detailhandel og en gros22. 02. 2012 | Redaktionen
Økomælk bliver ikke solgt i samme omfang som tidligere. Og det er ikke mælkeforbruget, som er faldende. - Vi kan se det. På den hvide drikkemælk har vi slet ikke de vækstrater, som vi plejer at have, siger mejerichefen hos det Økologiske Naturmælk ved Tinglev Leif Friis Jørgensen, til dr.dk. Naturmælk havde tidligere meget høje vækstrater, men sådan er det ikke mere, og
