Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Brød og kagerMarkedsføring27. 02. 2012 | Redaktionen
Fredag den 24. februar 2012 var en sorgens dag for medarbejderne på den gamle Schulstad Fabrik i Fristrup ved Tølløse. Brødfabrikken, der siden 2003 har været ejet af Lantmännen Unibake, lukkede, og 22 mennesker har mistede deres job, jfr. Dagbladet Ringsted. I februar 2011 blev 40 medarbejdere afskediget, og dengang blev det varslet, at hele fabrikken ville lukke i løbet af
Brød og kagerMarkedsføring27. 02. 2012 | Redaktionen
Forbrugerne kender allerede det grønne og hvide nøglehulsmærke fra emballagen på fødevarer, der lever op til et lavt indhold af fedt, sukker og salt, men som er rige på kostfibre og fuldkorn. Snart bliver den første kantine i Danmark godkendt af Fødevarestyrelsen og kan få lov til at bruge Nøglehullet over for sine brugere. Hos ISS håber man på at blive udpeget som den første
FoodserviceMiljø og sundhed27. 02. 2012 | Redaktionen
Virksomhedernes egen dokumentation for, at deres produkter ikke indeholder persistente fluorstoffer, er ikke fyldestgørende. Derfor er Fødevarestyrelsen nødt til at gå dokumentationen efter. Det fastslår styrelsens chef for fødevarekvalitet, Henrik Dammand Nielsen, efter de indledende undersøgelser har vist, at danskerne stadig risikerer at købe mademballage med de
EmballageMiljø og sundhedPolitik og eksport27. 02. 2012 | Redaktionen
Fedt- og sukkerafgiften kommer i år og næste år til at spise i alt 15 procent af den lønstigning, DI og 3F er blevet enige om for normallønsområdet. Lønstigningen bliver på ca. 1,5 procent begge år. Men med afgiftsstigninger for fire milliarder kroner på bl.a. øl, sodavand og luftforurening kommer prisstigningerne herfra alene til at øge forbrugerpriserne med 0,44 procent. Det
Forskning og uddannelseMarkedsføringPolitik og eksport27. 02. 2012 | Redaktionen
Carlsbergs ledelse har i de seneste år formået at bygge sin grundlæggende troværdighed op med en række vellykkede initiativer. Og det skal stå sin prøve i 2012, skriver Økonomisk Ugebrev. Ugebrevet nævner bl.a. en systematisk effektivisering af hele koncernen og større besparelser, end der oprindeligt var stillet i udsigt. Desuden har koncernen fulgt en forholdsvis konservativ
DrikkevarerMarkedsføring27. 02. 2012 | Redaktionen
Lurpak indtager en lille bi-rolle i den biografaktuelle film Jernladyen med Meryl Streep i hovedrollen. Lurpakken bruges i filmen som et symbol på, at Margaret Thatcher har pulsen på folket. Derfor opridser hun på et tidspunkt smørpriser i filmen, startende med Lurpak. En scene der ifølge Theis Brøgger, pressechef i Arla, bunder i en episode fra den virkelige verden. - Vi var
Ikke kategoriseret27. 02. 2012 | Redaktionen
Skruelåg på en vinflaske var tidligere ensbetydende med en billig vin af ringe kvalitet. Men nu overvejer selv et af Bordeaux's fornemste vinslotte Château Margaux ifølge Vinavisen at gå over til skruelåg. Eksperimenterne med skruelåg har været i gang hos vinslottet i et stykke tid, og Château Margaux's direktør Paul Pontallier fortæller, at man er godt og grundigt frustrerede
DrikkevarerIkke kategoriseret27. 02. 2012 | Redaktionen
Overenskomsten på hotelområdet giver beskedne lønstigninger, men til gengæld flere tryghedsordninger for de 65.000 tjenere, kokke, receptionister og stuepiger. Lønforhandlingerne fortsætter nu ude på de enkelte arbejdspladser, da overenskomsten ligger inden for et såkaldt minimallønsområde, hvor medlemmerne forhandler deres eksakte lønstigning hos deres arbejdsgiver.
FoodserviceMarkedsføring27. 02. 2012 | Redaktionen
1,60 kroner mere i timen i år og 1,85 kroner mere i timen næste år. Det er, hvad cirka 14.000 slagteriarbejdere og medarbejderne i fødevareindustrien kan se frem til. Det blev en del af resultatet efter to dages intense overenskomstforhandlinger mellem Fødevareforbundet NNF og DI. Topforhandler for Fødevareforbundet NNF Jens Peter Bostrup påpeger, at medlemmernes vigtigste
FødevareproduktionKød, fisk og fjerkræMarkedsføring27. 02. 2012 | Redaktionen
De to dyreste smørmærker smager bedst og ser mest indbydende ud, lyder det fra Jyllands-Postens testpanel, der bl.a. har smagt på Princip smør fra Bilka og Harmonie økologisk smør købt i Spar. De to dyre smørvarianter fremhæves som cremede, luftige og med en perfekt saltmængde. I den anden ende af prisskalaen er der dog ifølge testpanelet god smag at hente i Mælkebøtte smør
