Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Kød, fisk og fjerkræ01. 03. 2012 | Redaktionen
Det danske muslingefiskeri er truet. EU truer nu igen med at lukke det danske muslingefiskeri i Lillebælt og Limfjorden, fordi fiskeriet foregår i særlige naturbeskyttelsesområder. Og de danske myndigheder må ifølge EU ikke give lov til fiskeri i Natura 2000-områder. EU mener ikke, der bliver taget nok hensyn til miljøet i forbindelse med muslingefiskeriet i disse områder, men
Kød, fisk og fjerkræ01. 03. 2012 | Redaktionen
Missionen blandt Hjemløse har succes med en madklub til de hjemløse. Organisationen har herberger på Valby og Nørrebro, og her har man sat fokus på bl.a. kost og motion hos de hjemløse, og her er det især madklubberne, der har været det store hit, forklarer projektleder Gitte Frydensbjerg. - Det at lave mad sammen med andre, er noget alle mennesker kan samles om, lige gyldigt
Miljø og sundhed01. 03. 2012 | Redaktionen
Mange forbrugere ser med bekymring på det store madspild, der finder sted på f.eks. restauranter viser en undersøgelse foretaget af analysebureauet BrainJuicer og Salt PR på vegne af Unilever Food Solutions. En del af baggrunden for madspildet er, at mange portioner er for store, men også andre ting gør sig gældende hos de professionelle, viser undersøgelsen. - På baggrund af
FoodservicePolitik og eksport01. 03. 2012 | Redaktionen
Loblaws, der er Canadas største supermarkedskæde, vil gerne begynde at sælge danske fødevarer i deres mange butikker. Kædens indkøbere vil blive præsenteret for en række produkter allerede i april som en del af en aftale, som det danske handelskontor i Toronto har indgået med kæden, og flere virksomheder har meldt sig på banen. Det er primært private label-produkter, som
Detailhandel og en gros01. 03. 2012 | Redaktionen
Koncernen Kraft Foods havde et godt 2011, som på det danske marked bl.a. var båret frem af mærker som Philadelphia og Karat. Nettoindtægterne voksede med 10,5 procent globalt. Investeringerne i virksomhedens Power Brands gav afkast i form af en stigning på otte procent, hvilket drev en organisk vækst i nettoindtjeningen på 6,6 procent. I Kraft Foods Europa er resultaterne
Markedsføring01. 03. 2012 | Redaktionen
Hvorfor skal det danske samfund have mere økologi, og er der en idé i at fordoble de økologiske arealer inden 2020. Det har man ikke fået svar på, mener Det Miljøøkonomiske Råd, som opfordrer regeringen til at genoverveje målsætningen. Målet stammer oprindeligt fra VK-regeringen, og den blev overtaget af den nye regering, men beslutningen er taget, uden der er set på, hvilke
Frugt og grønt01. 03. 2012 | Redaktionen
Ifølge TV2 Finans er regeringen parat til at præsentere nye planer for bankerne i Danmark. En væsentlig del af planen har angiveligt til hensigt at redde den sunde del af dansk landbrug, der har svært ved at låne penge. Det skal ske gennem en statslig landbrugsbank, der får mulighed for at låne tre-fire milliarder kroner ud til landbruget. Landbrugsbanken bliver ejet af
Frugt og grønt29. 02. 2012 | Redaktionen
Carlsberg har med 100 dage igen til Europamesterskaberne i fodbold i dag skudt gang i den største EM-aktivitet nogensinde. Senior Vice President for Marketing og Innovation Khalil Yones fortæller, at 15 ud af de 16 deltagerlande er lande, hvor Carlsberg er repræsenteret, hvorfor 70 procent af årets marketingbudget for Carlsberg mærket bruges på Euro 2012. Carlsberg har også
DrikkevarerMarkedsføring29. 02. 2012 | Redaktionen
For tredje år i træk lancerer den globale bioscience-virksomhed Chr. Hansen en serie nye YoFlex og probiotiske (helsefremmende) kulturer til yoghurt. Denne gang har Chr. Hansen haft fokus på at udvikle kulturer, som har unikke egenskaber i forhold til at give smag og konsistens i lavfedtprodukter, foruden at de med stor succes kan bruges i andre applikationer også. Den nye
MejeriMiljø og sundhedRåvarer og ingredienser29. 02. 2012 | Redaktionen
Det er blevet en ny fødevaretrend at spise uforarbejdede fødevarer, ligesom vores forfædre gjorde det tilbage i stenalderen. Det er tankegangen bag konceptet stenaldermad, som i øjeblikket vinder frem i danske restauranter og køkkener. Tilhængerne af livsstilen er overbeviste om, at moderne industriforarbejdede fødevarer er en af de vigtigste årsager til stigning i
