Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Forskning og uddannelseMiljø og sundhed07. 03. 2012 | Redaktionen
De danske erfaringer med overvågning og kontrol af antibiotikaforbrug og -resistens bliver i stigende grad brugt som det gode eksempel i udlandet. Danmark var det første land i verden, hvor antibiotiske vækstfremmere til dyr blev forbudt på et videnskabeligt grundlag, og hvor en national jord-til-bord overvågning blev etableret. DTU Fødevareinstituttet var med fra starten og
Forskning og uddannelseMiljø og sundhed07. 03. 2012 | Redaktionen
Leif Bergvall Hansen tiltræder som adm. direktør for Lantmännen Kronfågel, der er moderselskabet for Lantmännen Danpo. Leif Bergvall Hansen kommer fra en stilling som adm. direktør for Bisca og har tidligere være direktør for Findus Danmark og divisionsdirektør for Nestlé Danmark samt general manager for en af ESS-Foods virksomheder i England. Leif Bergvall Hansen tiltræder
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføring07. 03. 2012 | Redaktionen
Hanstholm Fiskemels-fabrik A/S kom ud af 2011 med et underskud på 8,2 mio. kroner. Det er et markant dårligere resultat end årene før, hvor overskuddet før skat blev på henholdsvis 20 og 40 millioner kroner. Adm. direktør Peter Jensen forklarer, at resultatet skyldes stigende priser på fisk, kombineret med at priserne på de færdige produkter har været faldende. - For få år
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføring07. 03. 2012 | Redaktionen
Innovativ og dygtig til at drive sin virksomhed var nogle af de ord, som blev hæftet på Jens Holm Pedersen, der er kåret til Årets Erhvervsfrugtavler 2012. Jens Holm Pedersen fra Kogsbøllegaard ved Nyborg producerer primært solbær, men også ribs, hyben og sødkirsebær. Prisen blev uddelt af Brancheudvalget for Frugt og Grønt.
Frugt og grønt07. 03. 2012 | Redaktionen
En ændring af kølemetoderne sikrer øget effektivitet og mere ensartet dejkvalitet hos Lantmännen Unibake, der i Horsens både producerer bake-off produkter og fersk brød. Læs mere i LevnedsmiddelBladet nummer 3.
Brød og kagerFødevareproduktion07. 03. 2012 | Redaktionen
Mærkning af fødevarer er fundamentet for forbrugerinformation i EU. Derfor er det da også stramme regler, som fødevareproducenterne skal følge. Regler, der netop er blevet ajourført med EU’s nye forordning om fødevareinformation. Kirsten Birkegaard Stær belyser emnet i LevnedsmiddelBladet.
EmballageMarkedsføringPolitik og eksport07. 03. 2012 | Redaktionen
Fastfoodkædernes popularitet i Danmark er voksende. Hos landets tre største kæder meldes der om gode resultater og forventninger om vækst i de kommende år. Burger King lægger således som tidligere beskrevet i Foodwire op til massiv ekspansion på det danske marked. Også hos landets største fastfoodkæde McDonald's er der udsigt til nye restauranter og ansatte. Efter et "rigtigt
FoodserviceMarkedsføring06. 03. 2012 | Redaktionen
Efter pæne stigninger i danskernes forbrug i efteråret og op til jul, så er det åbenbart atter blevet grå hverdag for mange danskere. For nye tal for danskernes brug af Dankortet viser, at dankortomsætningen har været faldende i de to første måneder af 2012, hvor det samlet er blevet til et fald på ca. 620 mia. kroner svarende til 2,4 procent. Der er således meget, der tyder
Detailhandel og en grosForskning og uddannelseMarkedsføring06. 03. 2012 | Redaktionen
Ardo har indgået aftaler med økologiske rodfrugtavlere, der sikrer, at den økologiske produktion i år kan fordobles. Det svarer til en øget produktion af op til 2.000 tons færdigvarer. Det er blandt andet en stor tiltro til at komme ind på det amerikanske marked, som sætter stigningen i produktionen i gang, skriver Ardo i en pressemeddelelse. Almindelige og gule gulerødder,
Frugt og grøntMarkedsføringØkologi og bæredygtighed06. 03. 2012 | Redaktionen
Biodynamisk landbrug er på vej frem i Danmark. På bare fire år er det biodynamisk dyrkede areal mere end fordoblet - til nu 2200 hektar. Et område svarende til størrelsen på Limfjordsøen Fur. - Det er et udtryk for, at der er en interesse fra landmænd og forbrugere for biodynamiske produkter, siger Klaus Loehr-Petersen, der er projektleder i Foreningen for Biodynamisk
