Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Frugt og grønt08. 03. 2012 | Redaktionen
Æbletræer Fra Veilstrups Æblehave - helt tilbage fra år 1650 - bliver nu reddet, efter de stod til at blive hjemløse. 85 æbletræer kommer nu til Frilandsmuseets æblehave, der er ejet af Fødevareministeriet. Træerne er sjældne og kommer fra hele Danmark. Hver sort har en unik genkombination, der skal gemmes til Nordens Genbank, NordGen. Den 12. marts begynder flytningen af den
Frugt og grønt08. 03. 2012 | Redaktionen
Hos Staarup Haandbryg fremstilles de forskellige ølmærker på gammeldags maner, men udover at øllet bliver brygget i gruekedler, er der intet gammeldags over håndbryggeriets gyldne dråber. Opskrifterne er nutidige og smagsvariationerne skal bevidst virke bekendte, men også udfordre smagsløgene. Bryggeriets nye forårsbryg Bukkebruse lanceres torsdag aften ved et åbent hus
DrikkevarerIkke kategoriseret08. 03. 2012 | Redaktionen
Nyt redskab til madprofessionelle skal hjælpe spisestederne med at vurdere og forbedre den ernæringsmæssige kvalitet af buffeten ud fra de otte kostråd. Afprøvningen af redskabet, KantinetjekBuffet, viser, at både udbuddet og kundernes indtag rykker i en sundere retning. KantinetjekBuffet er udviklet af DTU Fødevareinstituttet, Kræftens Bekæmpelse og DTU
Miljø og sundhed08. 03. 2012 | Redaktionen
Eksperter vurderer, at 10.000 butikker forsvinder fra landkortet inden for de næste otte år bl.a. på grund af konkurrencen fra discount og e-handel. Knap 4.000 butikker er allerede gået konkurs siden september 2008, hvor finanskrisen brød ud, viser en optælling fra kreditvurderingsbureauet Experian. Den udvikling er sket på baggund af flere forhold: discountkæderne har haft
Detailhandel og en grosMarkedsføring08. 03. 2012 | Redaktionen
Verdens største bryggerikoncern Anheuser-Busch Inbev realiserede i fjerde kvartal et bedre driftsresultat end ventet, men en skuffende organisk vækst. Bryggeriet kom ud af fjerde kvartal med en normaliseret EBITDA på 4,24 mia. dollars efter en organisk vækst på 5,7 procent målt på omsætningen og en organisk tilbagegang på 0,6 procent målt på mængderne, skriver Ritzau Finans.
DrikkevarerMarkedsføring08. 03. 2012 | Redaktionen
Færøerne har været elefantfrit område i de seneste 32 år, men fra 1. april vil det igen være muligt at slukke tørsten i den populære elefantøl og andre stærke ølsorter. Det skyldes, at Lagtinget har lempet den færøske alkohollov fra 1980, så det igen bliver tilladt at brygge og importere øl med en alkoholstyrke på over 5,8 procent. Indkøbschef i det statslige
DrikkevarerIkke kategoriseretMarkedsføring07. 03. 2012 | Redaktionen
Regeringen er på vej med en afgift på sukker, som kommer oven i afgiften på mættet fedt. Pia Olsen Dyhr, minister for sundhed og forebyggelse, forklarede i DR2 Deadline, at den nye afgift både skal hjælpe folk til at blive sundere og få flere penge i statskassen. Men sukkerafgiften kan give en stigning i forbruget af produkter med kunstige sødemidler. Arne Astrup, professor
Miljø og sundhed07. 03. 2012 | Redaktionen
Peder Tuborgh, koncernchef i Arla Foods, mener, at Danmark er blevet et nyt kulinarisk smørhul. Han skriver bl.a. i Berlingske Business i dag: - Danmark har fået sig placeret godt og solidt på det gastronomiske verdenskort i de senere år. Arla Foods sælger mejeriprodukter til mange millioner mennesker verden over, og uden for vores grænser bliver en havartiost til en
FoodserviceMejeri07. 03. 2012 | Redaktionen
De danske producenter af økologisk svinekød bliver i øjeblikket betalt med over 25 kroner pr. kilo, mens de konventionelle for tiden kun får lidt over 10 kroner pr. kilo til trods for, at de danske forbrugere holder igen med at bruge penge, specielt når det gælder de mere kostbare fødevarer. Friland A/S, der er en del af kød-koncernen Danish Crown og alene om at slagte
Detailhandel og en grosKød, fisk og fjerkræØkologi og bæredygtighed07. 03. 2012 | Redaktionen
Den traditionsrige designlinje for Aalborg Akvavit brydes nu med en række nyfortolkninger af de velkendte flasker. Et tidssvarende udseende skal give akvavitten et stærkere udtryk og flytte salget til et mere moderne segment. Produkternes personlighed og historie kommunikeres tydeligt med de nye flaskedesigns, og væskerne kommer mere til deres ret. - Vi vil gerne give Aalborg
