Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
FødevareproduktionRåvarer og ingredienser14. 03. 2012 | Redaktionen
Hos DLG Food Grain kombineres urgamle produktionsmetoder med topmoderne røntgenudstyr til detektion af hårde fremmedlegemer i mel- og kornprodukter. Siden indførelsen af røntgenkontrol har virksomheden ikke modtaget en eneste reklamation. Læs mere i LevnedsmiddelBladet.
FødevareproduktionRåvarer og ingredienser14. 03. 2012 | Redaktionen
Coop har ansat Sascha Amarasinha i en nyoprettet stilling som overordnet kommunikations- og CSR-direktør. Sascha Amarasinha, 46, er uddannet journalist og strategisk kommunikationsrådgiver og kommer til jobbet hos Coop som direktør og ejer af rådgivningsvirksomheden Respond. Hun har tidligere bl.a. været kommunikationsdirektør for Egmont og kommunikationschef i Accenture. I
Detailhandel og en grosMarkedsføring13. 03. 2012 | Redaktionen
PBI-Dansensor A/S er blevet solgt til den amerikanske konkurrent Mocon, oplyser PBI Holding A/S, der hidtil har ejet omkring 90 procent af aktierne. En række tidligere og nuværende ansatte har ejet de resterende aktier og har været forpligtet til også at sælge, skriver sn.dk. Både Mocon med 150 ansatte og PBI-Dansensor A/S med omkring 100 ansatte udvikler løsninger til
FødevareproduktionFødevaresikkerhedMarkedsføring13. 03. 2012 | Redaktionen
Laks, som bliver stressede før man slår dem ihjel, har kortere holdbarhed. De negative følger af stress er større for rå end for kogt laks. - I dette studie har vi koncentreret os om, hvilke effekter stress lige inden man slår laks ihjel får på kvaliteten af kødet, fortæller forsker Anlaug Adland Hansen i Nofima, Norwegian Institute of Fisheries and Food Research. - Den
Forskning og uddannelseKød, fisk og fjerkræ13. 03. 2012 | Redaktionen
Verdens forbrug af korn stiger mere end hidtil vurderet, og det resulterer i, at lagrene bliver mindre end forventet. Det viser den nye rapport fra det amerikanske landbrugsministerium, USDA. Ganske vist vil hvedelagrene vokse, fordi produktionen er steget og produktionen kan holde trit med forbruget. Til gengæld bliver majslagrene mindre, og i USA er der tale om de mindste
Råvarer og ingredienser13. 03. 2012 | Redaktionen
Restaurant Noma fortjener at få den tredje Michelin-stjerne. Det mener flere eksperter. - Noma fortjener at få den tredje stjerne. Hvis ikke de får den, så f ... the french. Det vil være helt latterligt, hvis det ikke sker, siger Helle Brønnum Carlsen, madanmelder ved Politiken og lektor i hjemkundskab på Zahles Seminarium. Noma har to gange - både i 2010 og 2011 - toppet den
FoodserviceMarkedsføring13. 03. 2012 | Redaktionen
Lange forhandlinger mellem USA og EU om et amerikansk stop for europæisk oksekød ser nu ud til at give resultat. Amerikanske myndigheder har netop stillet forslag om at åbne markedet igen efter BSE-sagerne i Europa for år tilbage. Den danske eksport af oksekød nåede i fjor en værdi af 2,6 mia. kroner - hovedparten gik med 2,3 mia. kroner til de 26 andre EU-lande. Største
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføring13. 03. 2012 | Redaktionen
For fjerde uge i træk er forskellen mellem dansk og tysk svinepris klart i tyskernes favør. Således ligger den tyske svinepris i øjeblikket 31 øre pr. kg over den danske ifølge de sammenligningstal, som Landbrug & Fødevarer løbende udregner. Den store forskel har endda været stabil over de sidste fire uger, hvor den danske svinepris de seneste fem uger har ligget på 11,08
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføring13. 03. 2012 | Redaktionen
Carlsberg-aktien er billig i forhold til konkurrenterne. Det vurderer Handelsbankens analytikere, der derfor hæver sit kursmål til 530 kroner fra 480 kroner og fastholder anbefalingen "akkumuler". Carlsberg handles tirsdag morgen i 467,90 kroner efter en stigning på 0,5 procent, skriver Ritzau Finans.
DrikkevarerMarkedsføring13. 03. 2012 | Redaktionen
Kaffehøsten i Brasilien til maj forventes at blive rekordstor, skriver flere medier. Det har fået de brasilianske landmænd til at sælge deres kaffe, inden prisen falder yderligere. Allerede nu er prisen på Arabica-bønnen faldet med godt 30 procent siden rekorden sidste år og nærmer sig prisen i 2010. Den brasilianske kaffehøst er altafgørende for prisen på kaffe, fordi landet
