Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Kød, fisk og fjerkræ15. 03. 2012 | Redaktionen
Danmark har fået en fersk kylling, som ifølge producenten giver god smag i munden både før, under og efter, at man har sat tænderne i den. Kyllingerne fra Rokkeldahl Landbrug i Himmerland leveres med 100 procent sporbarhed og med fokus på smag, kvalitet og klima. Læs mere i LevnedsmiddelBladet.
Kød, fisk og fjerkræ15. 03. 2012 | Redaktionen
Der er lagt op til en nervepirrende dyst på mad i absolut verdensklasse, når Nordens ti dygtigste kokke kæmper om titlen »Nordens Bedste Kok« på Foodexpo 2012 i MCH Messecenter Herning. Læs mere i LevnedsmiddelBladet.
FoodserviceMesser og konferencer14. 03. 2012 | Redaktionen
Den danske producent af frugtkoncentrat Orana A/S satser på vietnamesisk detailsalg. En strategi, der skal føre til etablering i en række andre lande. Det er første gang, Orana sælger direkte til slutbrugerne, og det direkte salg udgør i dag 3,2 mio. kroner eller fem procent af omsætningen i Vietnam, der i forvejen er et af Oranas fem vigtigste markeder. Og udsigterne er lyse.
Detailhandel og en grosDrikkevarerFrugt og grøntMarkedsføring14. 03. 2012 | Redaktionen
Det amerikanske forslag om at europæisk oksekød igen kan finde vej til forbrugerne i USA, er ikke noget, der vælter verden, mener chef for Danish Crowns oksekødsdivision, Lorenz Hansen. Danish Crown har fravalgt godkendelsen til eksport til USA, blandt andet fordi det ikke har været muligt at eksportere dertil så længe. Det var udbrud af kvægsygdommen BSE i Europa, der i sin
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføring14. 03. 2012 | Redaktionen
Planeten beboes af i dag ca. syv mia. mennesker. FAO forventer, at dette tal vokser til ca. 8,3 mia over de næste 18-20 år. Og det bliver en stor udfordring for landbruget at opfylde det stigende behov for fødevarer, skriver Niels Clemen Jensen, managing partner i investeringsfirmaet Absolute Return Partners LLP. I OECDs langtidsprognoser ventes det, at verdens middelklasse
Forskning og uddannelseFrugt og grøntRåvarer og ingredienser14. 03. 2012 | Redaktionen
I dag præsenterede Michelin den nye Guide MICHELIN Main Cities of Europe 2012. Med fire nye stjernerestauranter udbygger København sin i forvejen fremtrædende position i guiden. I alt har 13 restauranter i år fået tildelt 14 stjerner. Men Noma blev desværre ikke opgraderet fra to til tre stjerner. København får oven i købet 12 Bib Gourmand restauranter – en udmærkelse, som
FoodserviceMarkedsføring14. 03. 2012 | Redaktionen
Danmark importerer i stigende grad fødevarer med bakterier, der er resistente over for antibiotika, som er kritisk vigtige til behandling af svære infektioner hos mennesker. Særligt importeret fjerkrækød indeholder flere resistente bakterier end dansk produceret kød. Overvågningen af antibiotikaforbrug og -resistens på EU-plan er på vej, men justeringer er nødvendige for, at
Forskning og uddannelseFødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræ14. 03. 2012 | Redaktionen
Syv tætpakkede messehaller og 368 udstillere er på plads, når Foodexpo 2012 finder sted i dagene 18.-20. marts i MCH Messecenter Herning. Både Økologisk Landsforening og brancheforeningen Danmarks Restauranter & Caféer (DRC) er talstærkt repræsenteret på messen. DRC har for første gang samlet 41 leverandører på en stor fællesstand, og Økologisk Landsforening har messens
FoodserviceMesser og konferencerØkologi og bæredygtighed14. 03. 2012 | Redaktionen
Intelligent Mad er et nyt innovativt område på Foodexpo, der afholdes 18.-20. marts i Herning. På temaområdet præsenteres produkter, der alene eller sammensat med andre er »intelligente« i forhold til kroppens behov. Projektet har opbakning fra Dansk Dagligvareleverandører, hvis produkter på messen præsenteres i nye sammenhænge på temaområdet. Læs mere i LevnedsmiddelBladet.
FødevareproduktionMesser og konferencerMiljø og sundhed14. 03. 2012 | Redaktionen
Store virksomheder som blandt andet Lego og Novo Nordisk har fjernet søde sager fra automater og kantiner. I stedet bliver medarbejderne tilbudt frugt, grøntsager, nødder og groft brød. Seniorkonsulent i Health and Safety hos Lego, Jacob Hindhede siger, at koncernen i flere år har arbejdet for at fremme sundheden blandt medarbejderne, og fravalget af de usunde søde sager
