Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Detailhandel og en grosForskning og uddannelseKonfekturePolitik og eksport21. 03. 2012 | Redaktionen
Virksomhederne og de ansatte bør gå sammen og råbe politikerne på Christiansborg op for at få fjernet den planlagte sukkerafgift. Den er en trussel mod beskæftigelsen og det spæde opsving i dansk erhvervsliv. Det mener Ole Carlsen, formand for LO Hjørring, og Richard Fynbo, formand for DI Vendsyssel. De opfordrer virksomheder og lønmodtagere over hele landet til at
Detailhandel og en grosForskning og uddannelseKonfekturePolitik og eksport21. 03. 2012 | Redaktionen
Silkeborg må være noget af det længste, man kan komme fra en kyst i Danmark - men det betyder åbenbart ikke noget for evnerne til at kunne noget med fisk. Det demonstrerede fiskehandler Michael Bay fra Byens Fisk og Vildt i Silkeborg, da han på Foodexpo tog prisen som årets danske mester i fisk og skaldyr. Med sejren fulgte en stor lettelse, for Michael Bay købte for et år
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføringMesser og konferencer21. 03. 2012 | Redaktionen
Med et kæmpe sejrsbrøl og knyttede næver sprang Christian A. Pettersen i vejret, da dommerne ved Nordic Chef of the Year udråbte ham som Nordens bedste kok 2012. Dermed fuldendte Christian A. Pettersen en norsk triumf, som Adam Bjerk havde indledt ved først at vinde konkurrencen for kokke under 23 år og dernæst blive toer i "de voksnes" konkurrence lige efter sin landsmand og
FoodserviceMesser og konferencer21. 03. 2012 | Redaktionen
Der var tilfredshed at spore hos udstillerne på Foodexpo 2012 i MCH Messecenter Herning, der blev besøgt af 21.783 fagfolk. I alt 368 udstillere var med på messen, hvor de helt store fødevareleverandører igen var tilbage. En af disse er Lantmännen Unibake, hvorfra salgs- og marketingdirektør Bjarne Nøhr udtaler, at Foodexpos nye koncept har givet messen et markant løft med
Messer og konferencer21. 03. 2012 | Redaktionen
Danæg koncernen fik sidste år et resultat efter skat på 2,9 mio. kroner mod 12 mio. kroner i 2010. Omsætningen steg med 14 mio. kroner til 978 mio. kroner, men det var ikke nok til at hindre et fald i indtjeningen, og det samlede resultat levede ikke op til selskabets egne forventninger. Øget pres på priserne og store udsving i råvarepriserne angives som årsag til
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføring20. 03. 2012 | Redaktionen
De europæiske fiskeriministre diskuterede mandag et forbud mod udsmid af fisk. Og den danske fiskeriminister Mette Gjerskov kunne efterfølgende notere, at man fra EU's side vil fortsætte arbejdet imod et forbud mod at smide døde fisk tilbage i havet. Trods den spirende optimisme er der dog stadigvæk en lang række ting, som Danmark skal få styr på, inden det tredje - og sidste
Kød, fisk og fjerkræPolitik og eksport20. 03. 2012 | Redaktionen
Tyve procent oplever, at emballagen driller mindst en gang om ugen. Og 16 procent af os fravælger produktet til fordel for konkurrentens, hvis dette er nemmere at åbne. Fødevarevirksomheden Tulip, DI Fødevarer og seks andre interessenter har udviklet en guide til industrien, der skal skabe mere brugervenlig emballage. Hos DI Fødevarer understreger chefkonsulent Lise Walbom
Emballage20. 03. 2012 | Redaktionen
Mens der ikke er meget salg i hajkød, er hajfinner så stor og efterspurgt en delikatesse i Asien, at europæiske fiskeriministre mandag i Bruxelles er enedes om, at de ikke rigtig stoler på, at fiskerne kan lade være med at skille tingene ad. Derfor vil ministrene udvide det allerede eksisterende forbud mod såkaldt "finning". Det er den praksis, hvor fiskerne fanger hajen,
Kød, fisk og fjerkræPolitik og eksport20. 03. 2012 | Redaktionen
Salget hos burgerkæden Wendy’s overgik Burger King sidste år i USA, hvilket betyder, at Burger King nu er slået af pinden som USA’s næststørste burgerkæde. Wendy’s salg i USA var i 2011 omkring 8,5 mia. dollars sammenlignet med Burger Kings salg på 8,4 mia. dollars. Der er dog langt op til McDonald’s årsomsætning på 34,2 mia. dollars i USA. I restaurantbranchen i USA som
FoodserviceForskning og uddannelseMarkedsføring20. 03. 2012 | Redaktionen
33-årige Britt Kolding og makkeren Rabia Øzbek, 34, fra Teknisk Skole Silkeborg gik hele vejen ved DM for cater-elever på fødevaremessen Foodexpo 2012 i MCH Messecenter Herning. Forud var gået en intens formiddag, hvor teamet duellerede med fem andre par om titlen som Danmarksmester. I finalen skulle de seks par udover en teoretisk prøve tilberede en varm hovedret med kød samt
