Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
DrikkevarerForskning og uddannelseMiljø og sundhed27. 03. 2012 | Redaktionen
Selv om forebyggelse af alkoholmisbrug er lagt over til kommunerne, så er det Christiansborg-politikerne, der sidder med de mest effektive håndtag, hvis man ønsker at påvirke danskernes alkoholmisbrug. Det mener Ulrik Becker, som er professor ved Statens Institut for Folkesundhed. - Det mest effektive er at sætte prisen på alle former for alkohol i vejret - gerne meget - og
DrikkevarerForskning og uddannelseMiljø og sundhed27. 03. 2012 | Redaktionen
Den 24. maj afholdes der FRESH Nordic, Europæisk frugt- og grønt-konference. Eurofruit og Freshfel arrangerer konferencen, der afholdes på Marriott hotel. En gruppe af konferencedeltagere forventes at besøge Grønttorvet den 25. maj. FRESH Nordic oplyser, at de forventer 250 deltagere fra hele Europa. Deltagere, der kommer for at høre og lære fra ledende aktører inden for frugt
Detailhandel og en grosFrugt og grønt27. 03. 2012 | Redaktionen
De offentlige pengekasser lider voldsomt under danskernes overforbrug af alkohol. En analyse, som Dansk Sundheds Institut (DSI) har lavet for Sundhedsstyrelsen, viser, at kommunerne som et absolut minimum årligt bruger 3,1 milliarder kroner på personer, der enten er i alkoholbehandling eller har haft kontakt med sundhedsvæsnet på grund af alkohol. Til sammenligning kunne man
DrikkevarerForskning og uddannelseMiljø og sundhed27. 03. 2012 | Redaktionen
Mange børn er ret vilde med den lille røde ostehapser, og det var dommerne ved VM i ost i Wisconsin også. Selv om det formentlig er de færreste voksne osteelskere, som har Lillebrors Ostehaps til at stå på deres top-ti-liste, så strøg osten helt til tops ved VM i oste i Wisconsin med guld i kategorien ”smelteost”. Verdensmesterskabet udløste da også stolthed på Arla’s anlæg ved
MejeriMesser og konferencer27. 03. 2012 | Redaktionen
Selv om verdensbefolkningen vokser hurtigt, er det dog intet i forhold til menneskets stigende sult efter fjerkrækød, skriver FoodCulture.dk. På 50 år er efterspørgslen efter fjerkrækød nemlig steget omkring tre gange så meget som befolkningstilvæksten. Der produceres på verdensplan årligt 94 mio. tons fjerkrækød, hvoraf det meste er kylling. - I takt med at verdens
Forskning og uddannelseKød, fisk og fjerkræMarkedsføring27. 03. 2012 | Redaktionen
Alfa Laval har vundet en ordre på levering af produkter til et bryggeri i Indonesien. Ordrens værdi er ca. 50 millioner svenske kroner, og leveringen er planlagt til 2012. Det indonesiske bryggeri har bestilt en integreret ølkælder, som er en komplet løsning for de forskellige trin i ølfremstillingen, såsom gæring, køling, filtrering, blanding og lagring. Ordren inkluderer
DrikkevarerMarkedsføring26. 03. 2012 | Redaktionen
Prisen på EUs frie marked for æg er eksploderet, fordi der siden nytår har været et stort underskud af æg i EU. Produktionen vurderes at være faldet med mellem 10 og 15 procent, fordi en lang række producenter stoppede ved årsskiftet - enten frivilligt, eller fordi de ikke kunne finansiere at skifte de gamle bure ud med de lovbefalede større og berigede bure. De danske
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføring26. 03. 2012 | Redaktionen
Godt 10 ledende medarbejdere på Thise Mejeri i Salling har tilbudt bestyrelsen at gå otte procent ned i løn, skriver LandbrugsAvisen. Ud over lønnedgangen satser Thise Mejeri på et bedre salg i 2012 i bestræbelserne på at sikre andelshaverne og mejeriets fremtid. Thise Mejeri satte rekord med en omsætning på 539 millioner kroner i 2011, men overskuddet faldt fra 13 millioner
MejeriØkologi og bæredygtighed26. 03. 2012 | Redaktionen
En hollandsk forsker har for nyligt udviklet en metode til at lave kunstigt kød. Det skriver Jyllands-Posten. Metoden kræver færre ressourcer som vand, jord og foder sammenlignet med almindelig kødproduktion, og den første smagsprøve lanceres til efteråret. Men produktionsformen er stadig alt for dyr til at kunne konkurrere med landbruget. Det koster således 1.844.279 kroner at
Forskning og uddannelseKød, fisk og fjerkræ26. 03. 2012 | Redaktionen
Erhvervsskoler, som prioriterer sundhedsfremmende initiativer, skaber forudsætninger for at fastholde eleverne og præge deres sundhedsadfærd. Det viser en ny undersøgelse fra DTU Fødevareinstituttet, hvor forskerne har interviewet ledere, lærere og elever på erhvervsskoler, der har forskellig fokus på sundhedsfremmende initiativer. Undersøgelsen viser, at fokus på sund kost og
