Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Kød, fisk og fjerkræPolitik og eksport24. 04. 2012 | Redaktionen
Sæby Fiskeindustri havde den 20. april foretræde for Europaudvalget. Det skyldes, at danske fiskere og virksomheder mister deres bæredygtighedscertifikat pga. færøsk overfiskeri af makrel. Alligevel har den danske regering i EU stemt blankt til et forslag om at beskytte bæredygtigt fiskeri og indføre sanktioner mod rovfiskeri. Det mener Konservatives EU- og fiskeriordfører Lene
Kød, fisk og fjerkræPolitik og eksport24. 04. 2012 | Redaktionen
Det er meget moderne at spise stenalderkost, men spørgsmålet er, om det overhovedet er sundt? Et af de mest omdiskuterede emner inden for stenalderdiæten er, at man skal spise meget mere kød. - Danskerne skal tænke i at spise meget mere frugt og grønt og ikke overspise kød, siger lektor Susanne Gjedsted Bügel fra Institut for Human Ernæring på Københavns Universitet. Hun mener
Forskning og uddannelseIkke kategoriseret24. 04. 2012 | Redaktionen
Arlas gourmetoste har hidtil været forbeholdt gæsterne på de fineste restauranter i Danmark, men nu kan de også købes i Torvehallerne i København. Blandt ostene er den helt nye Råmælksost Lykkebjerg, som det har taget Arla seks år at udvikle. Klik på overskriften for at læse relaterede artikler.
Detailhandel og en grosFoodserviceMejeri24. 04. 2012 | Redaktionen
Som led i kampen om det attraktive kinesiske marked har Nestlé opkøbt et datterselskab i Pfizer-koncernen, der producerer babymad i over 60 lande. Prisen på 67 mia. kroner for Pfizer Nutrition skal ses i lyset af den succes den amerikanske producent har haft på de asiatiske markeder, hvor der er voldsom vækst i efterspørgslen på mad til spædbørn.
Forskning og uddannelseFødevareproduktionMarkedsføring24. 04. 2012 | Redaktionen
Ved det nordiske mesterskab i Finland for kokkeelever og tjenerelever kunne fire danskere tage hjem til Danmark med titlen som nordens bedste. Kristen E. Pedersen fra Svineriet i Aarhus og Christian Neve fra Sallingsund Færgekro fik prisen som bedste tjenerelever. De er begge studerende på Teknisk Skole i Silkeborg. Kasper Christensen og Camilla Bailey fra Restaurant Louise
FoodserviceMarkedsføring24. 04. 2012 | Redaktionen
Seniorforbrugerne over 50 år udgør 30 procent af befolkningen og står for 43 procent af forbruget, så der er ifølge DI gode grunde til at gå efter deres penge. - Tanken har indtil nu været, at det var i familierne, at pengene lå. Den tanke vil vi gerne udfordre. Og vi kan jo se, at andre brancher har haft succes med at gå den vej, siger projektleder i DI Fødevarer, Mie Ole
Detailhandel og en grosForskning og uddannelse24. 04. 2012 | Redaktionen
Torsdag den 26. april uddeler Carsten Hansen, minister for by, bolig og landdistrikter, en nystiftet landdistriktspris til en person, der har gjort en forskel for sit lokalområde. Ministeriet har nomineret fem ildsjæle til landdistriktsprisen 2012. De er nomineret, fordi de bl.a. har medvirket til at bevare og skabe jobs i et af Danmarks landdistrikter. Udover Poul J. Pedersen
MarkedsføringMejeri24. 04. 2012 | Redaktionen
Restaurant Noma rykker til London under OL. Den tostjernede Michelin-restaurant bliver at finde i midlertidige lokaler på hotellet Claridge's i London fra den 28. juli til den 6. august. - Og timingen er perfekt. For vi lukker Noma fra den 20. juli til den 15. august på grund af renovering, fortæller René Redzepi, der under besøget i London vil kokkerere med lokale britiske
Foodservice24. 04. 2012 | Redaktionen
Danskerne er pionerer i Europa med hensyn til økologisk mælk, og nu introducerer Grøn Balance i samarbejde Naturmælk, fire nye økologiske mælkevarianter. Mælken leveres af den jyske slægtsgård Hedeagergaard og 30 andre danske økologiske gårde. De økologiske landmænd sår blandt andet urter som vejbred og lucerne i deres græsmarker. Urterne er med til at give mælken den gode
MejeriØkologi og bæredygtighed23. 04. 2012 | Redaktionen
Fødevarestyrelsen er i færd med at ændre grænserne for, hvor mange vitaminer og mineraler der må være i kosttilskud. Det sker blandt andet fordi, der er kommet nye tal over forbrugernes kostvaner, men har intet at gøre med det nye studie af vitaminer fra Rigshospitalet. Selv om der nu er justeringer på vej, er det stadig helt ufarligt at tage en daglig multivitaminpille eller
