Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
DrikkevarerForskning og uddannelseMiljø og sundhedRåvarer og ingredienser30. 04. 2012 | Redaktionen
Herhjemme har det i det seneste år været muligt at købe mælk tilsat ekstra vitaminer, og der er tilsyneladende også godt gang i salget af vitaminvand. Alligevel mener forbrugerspecialist fra CBS, Heidi Boye, at det ikke er uden skepsis, når danskerne støder på functional foods i supermarkedet. - For mange danskere opleves det ikke naturligt. Hvor Tyskland har taget godt imod
DrikkevarerForskning og uddannelseMiljø og sundhedRåvarer og ingredienser30. 04. 2012 | Redaktionen
Otte ud af ti takker nej til en kommende sukkerafgift, som til næste år ventes at ramme fødevarer med sukker såsom ketchup, syltede asier og frugtyoghurt. Det viser en undersøgelse fra købmændenes erhvervsorganisation DSK. - Den negative besvarelse er meget massiv. Det viser, at der er kommet en mæthed. Folk er især blevet trætte af afgifter på daglige fornødenheder, som alle
Forskning og uddannelseKonfektureMarkedsføringPolitik og eksport30. 04. 2012 | Redaktionen
Nye tal viser, at kendskabet til produkter med det orange fuldkornslogo er steget betydeligt, så 52 procent af den brede befolkning har kendskab til logoet, og hele 69 procent blandt de indkøbsansvarlige kvinder har kendskab til fuldkornslogoet. Tallene kommer fra undersøgelser foretaget af analysefirmaet Nielsen. - Det er glædeligt, at så mange danskere ville spise mere
Detailhandel og en grosForskning og uddannelseMiljø og sundhed30. 04. 2012 | Redaktionen
Læskedrikkoncernen Pepsico, som også står bag snackdivisionen Frito-Lay, har fremlagt regnskab for første kvartal, der viser en omsætning på 12,43 mia. dollars og en EPS-indtjening på 69 cent per aktie. Begge dele er en anelse bedre end analytikerne havde forventet. Koncernledelsen fastholder sine forventninger til reståret, men tilføjer, at uroen på valutamarkederne har en
DrikkevarerMarkedsføring30. 04. 2012 | Redaktionen
Fra uge 17 lanceres nøglehulsmærkede opskrifter, så forbrugerne får nem adgang til at skrue nøglehulsmærkede menuer sammen hjemme i køkkenet. Fødevarestyrelsen har netop lanceret 60 nøglehulsmærkede opskrifter på mobilsitet m.noeglehullet.dk. Herfra er det muligt at hente opskrifter på sundere måltider, som gør det nemt at spare på fedt, sukker og salt. Læs mere på
Forskning og uddannelseMiljø og sundhed27. 04. 2012 | Redaktionen
Langelænder Pølser bliver ved med at blive produceret på Langeland, oplyser Stryhn A/S, der ejer virksomheden. De omkring 100 ansatte på virksomheden ved Rudkøbing har accepteret at gå 10 procent ned i løn for at undgå, at virksomheden flytter til udlandet.
FødevareproduktionKød, fisk og fjerkræMarkedsføring27. 04. 2012 | Redaktionen
I begyndelsen af april vurderede IGC, at der ville blive høstet 681 mio. tons hvede i det høstår, der netop er begyndt. Men nu er tallet nedjusteret til 676 mio. tons eller knapt en procent. Men det er ikke bare fem mio. tons mindre end ventet, det er 19 mio. tons mindre end sidste års hvedehøst svarende til et fald på tre procent. Nedjusteringen skyldes især, at der er
FødevareproduktionMarkedsføringRåvarer og ingredienser27. 04. 2012 | Redaktionen
DTU Fødevareinstituttet har vurderet de mulige giftvirkninger ved at spise ramsløg, som de seneste år er blevet populært at indsamle og spise i Danmark. Umiddelbart indeholder ramsløg ingen stoffer, der er giftige for mennesker, men ramsløg kan forveksles med giftige planter. Særligt inden blomstring kan bladene fra ramsløg forveksles med høsttidløs og liljekonval. I udlandet
FoodserviceFødevaresikkerhedMiljø og sundhed27. 04. 2012 | Redaktionen
I starten af ugen annoncerede koncerndirektør for DTU, Niels Axel Nielsen, at det pga. manglende økonomi er blevet besluttet at lukke DTU's forskningscenter på øen Lindholm. Forskningen flyttes delvis til Tyskland og til Frederiksberg, og senere til nye bygninger i Lyngby i 2017. Samtidig fyres 40 medarbejdere på veterinærinstituttet. På Lindholm forskes der i meget smitsomme
FødevaresikkerhedMiljø og sundhedPolitik og eksport27. 04. 2012 | Redaktionen
Grise med fyldte maver har gennem flere år været et stort problem for Danish Crown. Nu skal problemet løses: Det er ikke længere acceptabelt, at der kommer grise ind på slagtegangen med udspilede maver og tarmsæt. Årsagen til den skærpede tone fra DC er de mange gener, det giver. Maverne risikerer at sprække, når de åbnes op af robotterne på slagtekæden. Og hver gang det sker,
