Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
MarkedsføringRåvarer og ingredienser27. 04. 2012 | Redaktionen
R2 Group i Hedensted har offentliggjort årsregnskabet for 2011, hvor virksomheden kommer ud med det bedste resultat i firmaets 128-årige historie. Handels- og produktionsvirksomhedens årsregnskab viser et resultat før skat på 24,4 mio. kroner, hvilket er en stigning på 5,6 mio. kroner i forhold til året før. Tilsvarende er omsætningen steget med små 69 mio. til 646 mio. kroner
MarkedsføringRåvarer og ingredienser27. 04. 2012 | Redaktionen
Miljøministeriet siger nu på fjerde år nej til et forsøg med produktion af fisk ved Odden, og dermed er der reelt sat en stopper for, at de danske havbrug kan udvide. Pilotproduktionen skulle vise, om det er muligt at lave havbrug langt ude i havet. De opdrættede ørreders efterladenskaber ville svare til det kvælstof, som 20 køer producerer, oplyser Dansk Fødevarer og
Kød, fisk og fjerkræMiljø og sundhed27. 04. 2012 | Redaktionen
EU’s landbrugsministre ønsker en mere enkel landbrugspolitik, der er nemmere at administrere samt at overlade flere beslutninger til medlemslande selv. Det viser torsdagens debat blandt EU’s landbrugsministre i Luxembourg. - Der er bred enighed i Rådet om principperne i Kommissionens forslag til den direkte landbrugsstøtte, men mange er forståeligt bekymret for flere
Frugt og grøntMarkedsføringPolitik og eksport27. 04. 2012 | Redaktionen
Med en bruttofortjeneste på 91,1 mio. kroner og et resultat efter skat på 22 mio. kroner blev regnskabsåret 2011 det mindst profitable af de sidste fem for pålægsproducenten 3-Stjernet A/S. Med investeringer for næsten seks mio. kroner i blandt andet en ny maskinpark samt miljøforbedringer betegner ledelsen dog resultatet som samlet set tilfredsstillende. Råvaremarkedet er
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføring27. 04. 2012 | Redaktionen
Forskere ved Københavns Universitet skal nu undersøge effekten af den såkaldte rødvinspille, antioxidanten resveratol, der findes i rødvin. - Vi vil undersøge sundhedseffekterne. Vores fokus vil blandt andet være på kredsløb og stofskifte. På mus og rotter er der blandt andet set klare forbedringer på insulinfølsomheden, forklarer forskningsassistent og cand.scient. i biologi
Miljø og sundhed26. 04. 2012 | Redaktionen
De helt små børn får i stigende grad serveret økologiske produkter af forældrene. Ikke mindst den økologiske babymad udviser stærkt stigende salg. De økologiske udgaver af den forproducerede babymad er faktisk så populære, at de næsten har skubbet de konventionelle varianter ud af markedet, skriver Viborg Stifts Folkeblad. Avisen oplyser, at Coops butikker stort set kun sælger
Detailhandel og en grosForskning og uddannelseØkologi og bæredygtighed26. 04. 2012 | Redaktionen
Selv om det amerikanske landbrugsministerium har konstateret kogalskab i Californien, ser de danske myndigheder ingen grund til at stoppe import af kød fra USA. Det fortæller Sten Mortensen, veterinær- og beredskabschef hos Fødevarestyrelsen. - Der kommer ikke noget importforbud fra dansk side. Det skyldes, at USA er en zone, hvor der er kontrolleret risiko for kogalskab,
FødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræMarkedsføringMiljø og sundhedPolitik og eksport26. 04. 2012 | Redaktionen
Noma er favorit til at genvinde førstepladsen, når den nye udgave af restauranternes verdensrangliste offentliggøres i London mandag aften. Det skyldes først og fremmest, at der ikke er dukket nogen nye tendenser op det forgangne år, der kan afløse Nomas grønne spis-lokalt-budskab som tidens førende internationale gastronomiske strømning. Det er i den sammenhæng vigtigt at
Foodservice26. 04. 2012 | Redaktionen
DTU Fødevareinstituttet har udviklet vejledende retningslinjer for mellemmåltider. Anbefalingerne fra DTU lyder på, at mellemmåltider højst bør indeholde 10 energiprocent fra tilsat sukker, højst 30 energiprocent fra fedt, og at mættet fedt højst udgør 10 energiprocent. Derudover anbefaler instituttet, at mellemmåltider altid skal indeholde frugt eller grove
Ikke kategoriseretKonfektureMiljø og sundhed26. 04. 2012 | Redaktionen
Krydser man iberiske sortfodssvin og ungarske uldgrise med traditionelle danske svin kan man få kød med spiseoplevelser, som forbrugerne værdsætter. Det viser et ny forskningsprojekt mellem Teknologisk Institut/DMRI, Århus Universitet og Københavns Universitet. - Undersøgelsen konkluderer, at kødudskæringer fra især krydsninger med iberiske og ungarske svin falder i
