Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
FoodserviceFødevaresikkerhedMiljø og sundhedPolitik og eksport07. 05. 2012 | Redaktionen
500-600 gange om året afslører fødevarekontrollen, at det ikke er den seneste kontrolrapport, der er hængt op - eller at kontrolrapporten ikke er synlig nok - heller ikke på virksomhedernes hjemmesider, hvorfra der skal linkes til seneste kontrolrapport. 24timers gennemgang af en række af disse virksomheder viser, at der er en tendens til, at det kan være sværere at huske at
FoodserviceFødevaresikkerhedMiljø og sundhedPolitik og eksport07. 05. 2012 | Redaktionen
Den tidligere forsvarsminister bliver ny administrerende direktør i Landbrug & Fødevarer, oplyser erhvervsorganisationen i en pressemeddelelse. Søren Gade siger om sit nye job, at han har som sit klare mål at videreføre og intensivere arbejdet med at føre landbrugs- og fødevareerhvervet helt ind i danskernes bevidsthed. - Jeg går til opgaven med ydmyghed og så skal jeg
Frugt og grøntMarkedsføring07. 05. 2012 | Redaktionen
Foreningen Fiskebranchen gjorde forarbejdet med en landsdækkende kampagne, og da producenter fulgte trop sammen med detailleddet, gav det resultater, som aktørerne ikke kunne have præsteret alene. Men der er plads til flere, som gerne vil have en bid af kagen. Læs mere i LevnedsmiddelBladet.
Detailhandel og en grosForskning og uddannelseKød, fisk og fjerkræ07. 05. 2012 | Redaktionen
I januar 2011 tog Fødevarestyrelsen tre ansatte ved Jensens Bøfhus i Fredericia i at putte fiktive tal i kontrolskemaerne for sovsetemperaturen. Restaurantkæden fyrede herefter de tre ansatte. Men det fandt de sig ikke i, for de gjorde bare, hvad de var blevet instrueret i, mente de. Sagen blev bragt for en voldgift, som netop er kommet frem til den kontroversielle konklusion,
FoodserviceFødevaresikkerhedPolitik og eksport07. 05. 2012 | Redaktionen
I flere år har vinproducenterne i Mosel og kendte internationale vinskribenter som Hugh Johnson kæmpet mod en ny motorvejsbro i det smukke landskab, fordi den ifølge modstanderne vil skade kvaliteten af nogle af verdens mest berømte Riesling-vine. Ifølge Vinavisen har samtlige protester hidtil været forgæves og gravemaskinerne har i over et år arbejdet i dalen, men nu er
DrikkevarerMarkedsføringMiljø og sundhed07. 05. 2012 | Redaktionen
Ansjosmysteriet er en forvekslingshistorie fra de store oceaner, skriver Mik Schack i sin klumme i seneste nummer af LevnedsmiddelBladet.
Forskning og uddannelseIkke kategoriseret03. 05. 2012 | Redaktionen
Der står blandt andet sikkerhed på dagsordenen, når HK Handel torsdag mødes med Aldi's ledelse for at drøfte arbejdsforholdene. Arbejdstilsynet har også flere gange gjort Aldi opmærksom på, at de skal gøre mere for at forebygge risikoen for vold og trusler mod ansatte i forbindelse med røverier. Ifølge tilsynschef Anne Therese Schultz-Petersen er det et krav, at der skal være
Detailhandel og en gros03. 05. 2012 | Redaktionen
Ifølge P4 Fyn er bryggeriarbejderne på Albani trukket i arbejdstøjet igen. Efter en uges strejke besluttede medarbejderne på et fagligt møde i morges at genoptage arbejdet. 42 stemte for og 35 imod, siger fællestillidsmand Kirsten Liisberg. Bryggeriarbejderne strejkede, fordi de er utilfredse med ledelsens udspil til lønningerne, som lød på under en krone i timen. De vil have
Drikkevarer03. 05. 2012 | Redaktionen
Forskere fra Aarhus Universitet og Københavns Universitet har sammen med Økologisk Landsforening og to økologiske landmænd undersøgt og sammenlignet kød fra økologiske og konventionelt opdrættede kalve. - De økologiske kalve, som blev slagtet efter fem måneder på græs, havde kød med et højere indhold af E-vitamin og beta-caroten, A-vitamin, end kød fra konventionelt opdrættede
Kød, fisk og fjerkræØkologi og bæredygtighed03. 05. 2012 | Redaktionen
Sundhedsstyrelsen raser over en konference, hvor øl fremhæves som sundt. Den kendte ernæringsforsker Arne Astrup leder konferencen, og det undrer eksperterne sig over. - Sundhedsstyrelsens oplysningsarbejde om alkohol har længe måttet bekæmpe den myte, at rødvin er sundt. Det gør ikke oplysning om alkohol lettere, at øl nu også lanceres som sundt, siger specialkonsulent i
